雪碧黄瓜的做法_黄瓜的做法

1.黄瓜的家常菜做法有什么？

黄瓜的18种家常做法有黄瓜拌油条、腐竹拌黄瓜、豆腐皮拌黄瓜丝、老黄瓜薏米骨头汤、黄瓜拌猪心、黄瓜炒木耳、黄瓜炒猪肝、油泼黄瓜、清炒黄瓜仔、胡萝卜炒黄瓜、黄瓜腰果炒虾球、温拌黄瓜蟹味菇、虾仁黄瓜饼、凉拌黄瓜、洋葱炒黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、皮蛋黄瓜汤、拍黄瓜。

1、黄瓜拌油条：黄瓜去皮切长条，油条切小段和切好的黄瓜放在一起，大蒜加盐捣成蒜泥后加陈醋混合均匀。

2、腐竹拌黄瓜：腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段，黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可。

3、豆腐皮拌黄瓜丝：一些豆腐丝摆放到盘中，黄瓜切丝摆放到上边，加入适量盐，加入酱油和醋，小葱一根洗干净切成长段即可。

4、老黄瓜薏米骨头汤：把全部材料放进锅里，加入6~8碗的清水，大火煮开后转小火煲1.5~2小时，放盐调味即可。

5、黄瓜拌猪心：猪心切开，去除中间血水，反复在流动的水中冲，切除头上油脂部分，其余切成块。用水浸一会，再用水冲，沥干水。黄瓜去除多余水分，加糖，白醋，和刚才小碗里的调料拌匀，把猪心放入，再次拌匀即可。

6、黄瓜炒木耳：将木耳择洗干净，剪去硬蒂。将黄瓜择洗干净，切片。热油锅，放入黄瓜和木耳，倒入芡汁煸炒一会，即可关火。

7、黄瓜炒猪肝：猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟；将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片，锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出；锅中重新放油，倒入葱姜蒜末加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。

8、油泼黄瓜：黄瓜去皮切薄片，用盐抓均腌一会儿，腌黄瓜的时候把大蒜拍扁剁碎，姜也剁碎备用，锅里放少许油，中小火爆香干辣椒段和花椒粒，然后将滚油淋在姜蒜末上面即可。

9、清炒黄瓜仔：锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香，放入黄瓜仔翻炒十分钟，加入点点盐即可。

10、胡萝卜黄瓜：取一平底锅，将锅烧热，转小火，锅中抹上一层色拉油，将黄瓜丝和胡萝卜倒入锅内，翻炒五分钟左右加入适量的盐即可出锅。

11、黄瓜腰果炒虾球：锅里加水烧至七成热时放入虾，用笊篱轻轻推动，开锅后捞出，锅烧热倒油，油热入黄瓜丁，虾段煸炒，加蒸鱼豉油再煸炒一会即可出锅。

12、温拌黄瓜蟹味菇：黄瓜去皮，去掉两头取中间段，切成小丁状。蟹味菇入开水焯熟，捞出控水后自然放凉。胡萝卜切片蒸熟后自然放凉，将料理好的黄瓜、蟹味菇、胡萝卜混合一起，加盐拌匀，放置10分钟左右使其入味，倒出多余的水分，滴上几滴香油拌匀即可。

13、虾仁黄瓜饼：虾去头剥壳开背去肠泥后，成虾仁，用一点点盐、蛋清、水淀粉上浆备用。一根黄瓜擦成丝，加两个鸡蛋搅散。加适量清水拌匀。加五汤匙左右的面粉调成糊状加少量盐和胡椒粉调匀。平底锅加油，加热至三成，倒入面糊，把虾仁排在表面煎到金黄即可。

14、凉拌黄瓜：黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟，蒜头切沫，待用，把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下。

15、洋葱炒黄瓜：锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放入黄瓜片，翻炒均匀后加入盐，再继续炒30秒钟即可。

16、黄瓜炒鸡蛋：锅烧热，放油，待油溅起后，鸡蛋放入锅中用铲子往一边推，刚凝固用铲子划成块待用。再在锅里放适量的油，爆香蒜末，大火爆炒黄瓜片，放少许盐炒软，放鸡蛋，葱花炒匀，淋少许麻油装盘，洒少熟芝麻。

17、皮蛋黄瓜汤：锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后放黄瓜块。

18、拍黄瓜：热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀，最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

黄瓜的家常菜做法有什么？

一、剁椒黄瓜

食材明细

主料

黄瓜适量

剁椒酱适量

生抽适量

蒜头适量

盐少量

微辣口味

爆工艺

十分钟耗时

简单难度

剁椒黄瓜的做法步骤

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1

主料准备好

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2

黄瓜洗净拍碎，蒜头切丁

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3

将生抽、剁椒加入黄瓜碗里

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4

将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里

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5

锅里烧热油，爆香蒜蓉

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6

随后淋入，拌匀即可

二、酸甜黄瓜条

食材明细

主料

黄瓜2根

圣女果适量

苹果醋适量

酸甜口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

酸甜黄瓜条的做法步骤

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1

准备好上述所需食材；

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2

黄瓜洗净刮去外皮；

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3

将黄瓜均匀的切成条状，装在容器内；

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4

倒入苹果醋，要淹没黄瓜条；

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5

腌至两个小时，即可；

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6

装盘时，切成丁状的圣女果，散入几粒，做为装饰。

三、辣酱黄瓜

食材明细

主料

黄瓜适量

青尖椒适量

精盐适量

植物油适量

酱油适量

白糖适量

八角适量

桂皮适量

生姜适量

大蒜适量

酸辣口味

烧工艺

十分钟耗时

普通难度

辣酱黄瓜的做法步骤

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1

黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。

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2

黄瓜剖开，切段备用。

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3

把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。

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4

码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。

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5

青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。

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6

锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。

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7

倒入适量的白糖。

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8

放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。

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9

生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。

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10

另起油锅，把油烧热。

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11

把油倒入晾凉的酱油汤汁中。

12

把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。

小窍门

1、酱油的用量以没过菜蔬为准。

2、白糖与菜蔬的比例为1:20、精盐的用量可以自己随意掌握，以腌出黄瓜里的水分黄瓜软榻为好。

3、酱油料汁一点要煮开，菜蔬一定要晾干水分。

4、青椒建议用朝天椒，这样的辣椒腌出来才够酸辣。

黄瓜的家常菜做饭如下：

1、凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根、炸花生米若干、酱油2大勺、陈醋6大勺、糖适量、香油适量、蒜若干。

做法：

拍好黄瓜，切成小段；炸花生米去皮，拍碎。

蒜切碎，少量油爆香

准备一个有盖的保鲜盒，加入爆香的蒜，油也一起盛出来，再加入一大勺老干妈，2大勺酱油，6大勺陈醋，炸花生碎以及适量糖。

加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇。

最后加入适量的香油，拌一下即可。

2、黄瓜炒蛋

材料：黄瓜2根、鸡蛋3只、葱花、盐。

做法：

黄瓜清洗干净，剖开两半斜切成片备用。

鸡蛋打散，油热后倒入蛋液，用筷子划散至蛋液凝固。

炒好的鸡蛋推到锅的一边，也可以盛出。

另一边倒入一点点油放葱花爆香后，放入黄瓜片翻炒到黄瓜变得翠绿，马上再和鸡蛋翻炒到一起。

最后加少许盐调味即可。