白果青鱼丸_白果青鱼丸是哪个菜系的菜?

1.相思豆鱼有种鱼 吗？ 怎么样？

2.如何制作芦荟汁白果羹及药用功效是什么？

3.QQ餐厅的基本说明

4.大众喜爱的家常菜1000例的图书目录

你好，是江浙菜

主料

鲮鱼500克

辅料

蚕豆淀粉4克 鸡蛋白25克

黄酒10克 细香葱5克

姜3克 大蒜1克

芝麻油1克 味精5克

猪油40克 胡椒粉1克

盐3克

白果青鱼丸的做法

步骤1：将鲮鱼去鳞，切作两边，去脊骨和腩(鱼的腹部)仰摊在砧板上，直刀顺刮，将鱼肉刮出，附在刀口上，刮至近皮见有一缕褐红色的鱼肌出现即止;

步骤2：将片取的鱼脊肉斩剁成鱼泥，加入盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀即为鱼青;

步骤3：将鱼青挤成橄榄形小丸(每丸约重5克)，放在盛有清水的大盘里;

步骤4：炒锅置于中火上，下沸水l000毫升，放入鱼丸，微沸后即端离火口，约浸1分钟至鱼丸浮起，倒入漏勺沥去水;

步骤5：将上汤35毫升、味精、香油、胡淑粉、湿淀粉调成芡汁;

步骤6：炒锅用中火烧热，下油涮锅后倒回油盆;

步骤7：再下熟猪油，烧至三成热时，放入鱼丸，略为搅动后，即倒入笊篱沥去油;

步骤8：把炒锅放回炉上，下蒜、姜、葱，爆至有香味，放入鱼丸烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒匀便成。

相思豆鱼有种鱼 吗？ 怎么样？

白果青鱼丸做法

1. 将鲮鱼去鳞，切作两边，去脊骨和腩(鱼的腹部)仰摊在砧板上，直刀顺刮，将鱼肉刮出，附在刀口上，刮至近皮见有一缕褐红色的鱼肌出现即止;

2. 将片取的鱼脊肉斩剁成鱼泥，加入盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀即为鱼青;

3. 将鱼青挤成橄榄形小丸(每丸约重5克)，放在盛有清水的大盘里;

4. 炒锅置于中火上，下沸水l000毫升，放入鱼丸，微沸后即端离火口，约浸1分钟至鱼丸浮起，倒入漏勺沥去水;

5. 将上汤35毫升、味精、香油、胡淑粉、湿淀粉调成芡汁;

6. 炒锅用中火烧热，下油涮锅后倒回油盆;

7. 再下熟猪油，烧至三成热时，放入鱼丸，略为搅动后，即倒入笊篱沥去油;

8. 把炒锅放回炉上，下蒜、姜、葱，爆至有香味，放入鱼丸烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒匀便成。

如何制作芦荟汁白果羹及药用功效是什么？

特色菜

荔荷蒸鸭块 龙穿凤翼

豆腐蔬菜

素菜南瓜盅 海苔藕片 椰香西兰花

柠檬菊花茄 蔬菜蛋卷 麻麻香苋菜茄子

粉面粥饭

小蜜蜂饭团 嫩南瓜粥 蛋包饭

香菇鸡汤面 苹果粥

海鲜类

啤酒明火肉蟹煲 黑椒青蚝排排坐 原汁原味烩墨鱼

至尊蒜蓉蟹煲 酸梅豆豉爆花蟹 乡间小路麦穗鲜鱿

咖喱鲜虾煲 甜蜜蜜糖醋螃蟹 卤水日本八爪鱼

鱼香大虾 鲍汁扒百灵菇 上汤明虾片

炒墨鱼花 鲍翅木瓜船

家常菜

小家碧玉 双味牛柳 什锦腊肉

板栗蒸土鸡 绞肉炒四季豆 蒜香排骨

红油蒜泥白肉 泰式蛋卷 牛肉酿蕃茄

秘制蜜糖肉 素烧双冬 南瓜

秋花吐艳 五味排骨 家常葱油鸡

南瓜 夏威夷果仁炒带子 皆大欢喜牛肉球

生炒蒜苔肉 香辣酱爆鳝 相思桂鱼虾干煮丝瓜

芋头排骨煲 香酥炸豆腐 香辣肉碎四季豆

多味酿青椒 合川肉片 菠萝古老肉

红椒鹌鹑煲 芝麻田鸡 鸡汤滑蛋烩双冬

子孙满堂 粉蒸肉 三丝五香豆腐干

香脆蚕豆拌双冬 红葱烧腊肉 白玉翡翠明珠

甜蜜蜜鲜百合豆炒牛柳 绿意撩人鱼蓉豆腐 水果牛仔骨

如意蒜蓉豆腐 银耳花生黄瓜丁 口味鳝片

千面女郎鱼子豆腐 金黄沙棘日本豆腐 五香鸳鸯豆腐煲

香酱炒卤肉 虾米蟹柳王 五彩豆腐

青柠西芹牛肉 芥兰炒香肠 肉末四季豆

美容驻颜金针云耳面汤 全家福之鲮鱼西兰花 冬菇豆腐粉丝

西兰花豆腐红萝卜 蒜蓉鱼香茄子煲 西芹干丝

锅仔腊羊肉 木瓜红烧排骨 情迷花样香菇卷

双椒雪菜牛柳

家禽类

柠檬香鸡 西湖牛肉羹 果仁酱子排

香橙鸡翅 辣椒炒肚片 胡萝卜毛豆鸡丁

何首乌炖鸡 沙茶嫩鸡丝 花式姜香鸡

芋艿鸡骨酱 潮州特色风味香芋卤鹅 椒盐鸡翅

红椒鸡柳 椰香鸡 特色潮州烧鹅

正宗重庆辣子鸡 金色年华之白切鸡 土豆鸡脯肉色拉

美味饭食

南瓜饭 韭菜花饭 五彩缤纷焗芋头饭

紫菜寿司饭卷 活色生香章鱼鸡肉炒饭 多味田鸡焗饭

叉烧甘笋冷面 美不胜收鲜荷香菇饭 阿菠萝什锦饭

肉酥酱油炒饭 柴鱼贵妃粥 超级石锅拌饭

面包

儿童节动物面包

禽畜肉类

梅菜扣肉 蜜汁排骨 虎皮酱凤爪

泡椒手撕鸡 烩兔肉 糖醋鸡肉

鸡腐蛋卷 银杏炒鹌鹑丁

沙拉

苹果沙拉塔 芥菜沙拉 蟹柳沙律

素菜

鸡汤萝卜丝 番茄土豆汤 泰汁烤茄卷

香炒素鳝糊 山药枸杞粥 脆皮豆腐

柠汁冻豆腐 百合炒芦笋

素菜类

香葱土豆泥 咕噜雪耳 香脆芋片

咖喱花菜 双色萝卜丝 干烧冬笋

金色年华杂果炒豆腐 素八珍 碧玉冬瓜

鸳鸯戏水之姜薯鲤鱼 葡汁四蔬 翡翠生拌菜苗

青椒炒素鱿鱼 百年好合 西兰花炒鲜菇

双菇节瓜 沙棘日本豆腐 翡翠豆腐

仙人掌百合烧大枣 香拌青瓜 南瓜仔拌百合

汤羹类

苦瓜文蛤汤 蚬茄南瓜汤 人参炖春鸡

胡萝卜排骨汤 雪耳香菇猪手汤 百桂炖乳鸽

苹果雪梨瘦肉汤 青木瓜猪脚汤 鲜奶银耳乌鸡汤

驱寒豆芽墨鱼排骨汤 南瓜浓汤 胡萝卜瘦肉汤

椰子马铃薯牛肉汤 五彩缤纷鸡肉蔬菜汤 凤爪冬菇汤

两小无猜忌廉金菇汤 凝玉海鲜汤 养颜美容清润汤

舒心抗老驻颜老火汤 茄汁牛肉汤 党参黄芪炖鸡汤

四宝上汤 哈蜜瓜百合瘦身汤

特色菜

什菜牛肉卷 XO酱炒年糕 培根薯饼

什锦蛋黄 参鸡汤 玫瑰虾仁

翠盅农家乐 椰子煲鸡汤 咖喱牛肉

鸡块色拉 麒麟青蔬肉肠 香茅鸡全翅

爆炒大葱 韩国冷面 薄荷蟹肉葱卷

腐皮芋泥卷 黄豆肉皮冻 蔬菜蛋卷

紫菜蒸茄子 南瓜鸡丝羹 双菇牛柳拌莴笋

无锡小排骨 普宁豆酱焗乳鸽 啤酒白肉

鱼腩煲 芝麻里脊 春色满园

秘制肉骨煲 鸡蛋马蹄海鲜盒 红烧烤麸

黄金琥珀核桃 东坡肉 肴肉

春光明媚香甜姜薯 众星捧月双黄会脆 碧玉豆腐卷

孔雀开屏之鲜味全盘 坛子肉 笋炒鲜鱿

双菇牛柳拌莴笋

甜点

一见钟情 牛油焗香蕉 白果牛奶炖木瓜

红酒蜜梨 焦糖鲜奶布丁

甜品

木瓜果船 水果冰淇淋

甜品点心

芒果燕窝 腊味萝卜糕 果球果冻

西餐

罗宋汤 香煎牛肉卷

西餐西点

黄金吉列豆腐扒 甜蜜蜜鲜花布丁 什果西米捞

法式料理烤鸡肉 蔬菜色拉 蒜苗火鸡排

枫糖汁烤火鸡胸 南瓜浓汤 巧克力果冻

茄子船 迷你果味挞 柠檬挞

宴客菜

煎酿豆腐

鱼虾类

迷迭香烤三文鱼 百合熘鱼片 香满楼荷叶蒸鱼

柠檬鲜虾 金粉世家甘笋虾球 浪花天香鱼

芹菜鲜鲩鱼 雾里看花椒盐香虾 红烧鱼

麻辣水煮鱼 粉皮烧鱼头 青椒鱼丸

鱼鲜水产

啤酒草鱼 橙汁菠萝鱼 芥辣焦盐虾

啤酒鱼 牛油鱼米 蒜子鳗鱼煲

砂锅咖喱鱼头 七彩海皇羹 雪梨杏汁浸鱼卷

粉丝蒜茸开边虾 糖醋鱼片 蒜香牛油焗蟹

开屏武昌鱼 蒜蓉泡椒蒸明虾 黄油炒蟹

香橙菊花鱼 海鲜一品锅 炸豆腐煨海鲜

烧汁烤青花鱼 豉香鱼尾 扇贝香橙汁

彩椒墨鱼 百里香焖大比目鱼 水煮鱼

蘑菇拌鲜贝 虾仁 粉皮烧鱼头

烧腩煲大鳝 虾仁叉烧纸包豆腐 香辣豉汁白鳝

鲜美爽口田七双蟹汤

中式糕点

八宝年糕 腊味萝卜糕

粥饭面点

腊味煲仔饭 黄金发糕 鳗鱼饭

QQ餐厅的基本说明

芦荟汁白果羹的原材料有白果20克，鸡肉50克，芹菜20克,鸡蛋3只，鱼丸4个，香菇2个，芦荟汁30克,米酒10克，酱油10克，盐3克，高汤500克，冷水适量。做法如下：白果去壳，洗净，去除果心；香菇去蒂，用温水浸泡后洗净、切片；芹菜洗净，切末。鸡肉切块，加入酱油、米酒、香菇片，盛于蒸碗中，将高汤、里丸、白果、盐加入碗中拌匀。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。将蛋液与芦荟汁混合，倒入蒸碗中，上笼蒸25分钟左右，熄火前加入序菜末即可。具有清热生津，解暑消烦，利咽润肠,祛斑美白的功效，适用于便秘。

大众喜爱的家常菜1000例的图书目录

QQ餐厅融合了中国特色的菜系，目前有七大菜系分别是：川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、江浙菜、东北菜、西北菜用户在首次进入时，可以选择一个菜系，选好后不可更改，每个菜系都配有不同菜系的厨师，服务员形象相同。20级以后花上1000000可以开第二菜系。24级以后装修达到9级，餐厅星级达到1级可以开启精品菜，同时开启小乐队，小乐队可以收取小费。 QQ餐厅目前七大菜系简称是：川、鲁、粤、湘、浙、东、西，菜系简称字。

QQ餐厅店名在首次开通必须得起个餐厅名称，如需要再改店名需要花100000，而且每天只能改一次。 菜谱中列出了餐厅内所有的菜肴名称，以及食材的消耗情况。

QQ餐厅七大菜系所有菜如下，一级解锁一道菜： 菜系

级别 川 菜 鲁 菜 粤 菜 湘 菜 江 浙 菜 东 北 菜 西 北 菜 1 酸辣土豆丝 醋溜土豆丝 双鱼茄子 红油莲藕 麻油萝卜 酸辣萝卜丝 金边 2 四川泡菜 大地丰收 萝卜泡菜 干锅手撕菜 奶油 东北酸菜 蜜汁洋芋丸 3 麻辣萝卜干 麻酱素什锦 花开富贵 板栗烧菜心 扬州炒饭 拍黄瓜 南瓜丸子 4 麻辣 蒜泥拌茄子 黄埔炒蛋 剁椒炒鸡蛋 五香荷叶蛋 东北拉皮 酸辣瓜片 5 虎皮青椒 木犀瓜片 鼎湖上素 油炸臭豆腐 嘉兴蛋黄粽 地三鲜 陕西凉皮 6 鱼香茄子 扒栗子 烟筒 湖南粉蒸肉 西湖醋鱼 猪肉炖粉条 冰糖板栗泥 7 麻婆豆腐 扒卷 煎酿青红椒 湖南小炒肉 西施豆腐 酸菜白肉 莜面面鱼 8 聚三鲜 炸萝卜丸子 香煎芙蓉蛋 剁椒鱼头 东坡茄子 小鸡炖蘑菇 蘑菇炖羊肉 9 开水 锅塌豆腐盒 四喜豆腐 干锅手撕鸡 栗子黄焖鸡 黄瓜羊肉 羊肉泡馍 10 肉末茄子 煎酿茄子 鱼香茄子煲 腊味蒸合 叫花鸡 东北乱炖 肉烧茄子 11 水煮肉片 四喜丸子 滑蛋虾仁 香干炒肉丝 西湖牛肉羹 肉丝拉皮 手抓饭 12 宫保鸡丁 朝天锅 龙骨玉米汤 小炒玫瑰肉 红烧狮子头 长春酱肉 兰州拉面 13 口水鸡 京包里脊 菠萝咕噜肉 小炒腊肉 糖醋松鼠鱼 锅包肉 大盘鸡 14 回锅肉 炸春卷 广式虾饺 东安子鸡 金陵丸子 东北疙瘩汤 孜然羊肉 15 酸菜鲈鱼 德州扒鸡 白斩鸡 毛氏红烧肉 东坡肉 改刀肉 清蒸鸡 16 泡椒牛肉 四喜鸭子 广式烧填鸭 湘西土匪鸭 龙凤对虾 鲶鱼炖豆腐 烤羊肉串 17 辣子鸡 番茄虾球 咸蛋蒸肉饼 左宗棠鸡 杭州酱鸭 清蒸白鱼 珍珠鸭子 18 毛血旺 南煎丸子 广州文昌鸡 湘西酸肉 无锡排骨 酱油嫩鸡 胡辣鱿鱼丝 19 水煮鱼 担担鸡 麒麟鲈鱼 芙蓉鲫鱼 芙蓉肉 鲶鱼炖茄子 羊肉熏酱茄 20 东坡肘子 糖醋鲤鱼 东江盐鸡 口味虾 镜箱豆腐 酸菜炖排骨 烧鱿鱼 21 葱辣大虾 蛋黄鱼片 豉汁蒸排，骨 豆鼓扣肉 炒湖蟹 白鸡 四喜小鸡 22 蒜泥白肉 豆腐箱 梅菜扣肉 辣子鱼块 绍式虾球 五香酱驴肉 陇西腊羊肉 23 樟茶鸭子 蒜烧小黄鱼 鱼头豆腐汤 豆鼓蒸鲳鱼 盱眙龙虾 宫保兔肉丁 金针炖鸭子 24 水煮牛蛙 焖大虾 脆皮鸡 九味贵妃鸡 彭城鱼丸 松子全鱼 兰州红烧肉 25 冷锅鱼 椒盐中虾 白灼虾 香辣带鱼 荷叶粉蒸肉 三鲜蟹斗 三鲜鱼面 26 重庆烤鱼 海参全家福 雪里藏珍 粉蒸竹筒鱼 蟹酿橙 酿海参 手抓羊肉 27 灯影牛肉 鲁派赛螃蟹 五福临门 煎连壳蟹 清蒸大闸蟹 美味人参汤 山西过油肉 28 芙蓉青蟹 炒芙蓉蟹 桂花鱼翅 小炒河虾 三鲜海参 鲜贝原鲍 明四喜 29 麻辣香锅 海参豆花 红烧大鲍翅 麻辣小龙虾 霸王别姬 砂锅鱼翅 凤腰鲍鱼 30 香辣蟹 玉菜扒排翅 鲍鱼四宝羹 组庵鱼翅 蟹粉鱼翅 扒三丝底鱼翅 红油鱼翅 31 油浸腰花 单县全羊汤 黄金咸蛋卷 琥珀银杏果 白果青鱼丸 锅包刺老芽 滇蝉小炒皇 32 水煮凤片 爆炒腰花 椒盐鱼下巴 岳阳三蒸 木桶水滑肉 风味溜双段 陕西风干鱼 33 干煸泥鳅 胶东巧媳妇 板栗煲蹄花 冰糖湘白 生炒鹌鹑 娃娃苗炝木耳 砂锅酸辣羊杂 34 香辣鱿鱼须 清炒里脊丝 燕麦三杯骨 干锅鸭头 嘉兴糯米鸡 一品坛肉 敖包羊腿 35 重庆坛子肉 奶糖三鲜皮肚 椒盐九吐鱼 小炒黑山羊 蜜汁脆排王 丰收大烩菜 干香鸡 36干煸三丝胶东四大缸锅仔金针肥牛鹌鹑蛋腊猪脸香煎鹅肝鸭掌焖香菇尖椒炒腊肉 雇佣分为：雇佣系统NPC以及雇佣好友。通过雇佣，你可以为你的餐厅增加服务员、厨师。雇佣等级越高，利润加成和日薪就越高。

以下是等级与雇用人数对照表： 等级 可雇人数 1-2级 1 3-5级 2 6-8级 3 9-11级 4 12-14级 5 15-17级 6 18-20级 7 21-23级 8 24-26级 9 27-30级 10 加成既包括金币加成也包括经验加成。

除了系统自带的一服一厨外，你还可以雇佣好友当员工。 员工的加成是根据好友餐厅的级别来提升的。雇佣有加成的员工，经验和金币也会有相应的加成。如果长期包养一个好友，除了及时补充体力外，最值得注意的是在他的雇佣时间快到时，及时解雇他，然后再马上雇回来。如果没有及时解雇，而是自动辞职，在30分钟之内你将无法再雇佣他。

必须明确一事实：QQ餐厅的经验、金币和加成结算都不是实时进行的，也不是在发生在雇员离开餐厅的那一刻，而是发生在每次刷新的时候。

实际加成 = 经验增长值 ÷ ( 食材卖出份数 * 食材等级 ) – 1 。

以下是等级与加成百分率对照表： 等级 加成 1-5级 0% 6-10级 1% 11-15级 2% 16-20级 3% 21-25级 4% 26-30级 5% 31-35 5% 你可以通过扩建餐厅来增加餐厅的面积，还可通过餐厅的扩建，扩建出包房。

等级不同，所扩建的餐厅面积大小也不同，具体的数据如下： 等级 可扩建面积 消耗金币 2级 7×9 500 4级 8×9 2000 5级 9×9 6000 7级 9×10 22000 8级 10×10 30000 10级 10×11 64000 11级 11×11 90000 13级 11×12 200000 14级 12×12 250000 16级 12×13 300000 17级 13×13 350000 19级 13×14 500000 20级 14×14 600000 22级 14×15 700000 23级 15×15 800000 25级 15×16 1200000 26级 16×16 1500000 28级 16×17 2500000 29级 17×17 3000000 经验每增加一定数值，相应等级就会提高一级。

获得经验的途径：

1）销售菜肴：等级数值 = 经验数值；

2）捡垃圾：每捡取一个垃圾增加10点经验。 金币是QQ餐厅里流通的虚拟金钱，通过金币你可以购买食材、物件、餐厅装饰、包房装饰等

获得金币的途径：

1）销售菜肴。

2）蹭饭：根据好友等级、好友金币数量决定蹭饭所获得的金币数。 配餐是8月26日新的更新内容。

配餐是指一个主菜和一个配餐一起送给客人享用。吃饭的速度不变。配餐的价格如下： 种类 成本 售价 汇源果汁 0.7金币 1金币 冰水 0.7金币 1金币 汽水 0.7金币 1金币 绿茶 0.7金币 1金币 杨枝甘露 加工坊加工 1金币 芒果冰 加工坊加工 1金币 草莓奶昔 加工坊加工 1金币 菊花茶 加工坊加工 1金币 珍珠奶茶 加工坊加工 1金币 玉米汁 加工坊加工 1金币 新鲜橙汁 加工坊加工 1金币 苹果醋 加工坊加工 1金币 玫瑰茶 加工坊加工 1金币 双皮奶 加工坊加工 1金币 樱桃汁 加工坊加工 1金币 银耳雪梨羹 加工坊加工 1金币 薏米水 加工坊加工 1金币 浓香玫瑰茶 加工坊加工 1金币 1）当配餐消耗完之后，需要补充配餐才可以继续供应配餐

2）当食材消耗完之后，需要补充食材才可以继续消耗配餐

3）配菜不会消耗餐厅服务时间

配餐需要解锁才能购买出售的，每开启一个配菜窗口所需的金币如下： 配菜窗口 等级 金币 第一个 5 5000 第二个 10 100000 第三个 15 500000 目前QQ餐厅配餐新增鲜橙汁、苹果醋、玫瑰茶和双皮奶。进行雇佣、蹭饭、学艺及举报等互动动作都有可能获得以上配餐的秘方，秘方出售可获得更多经验。

目前发现的秘方及收益： 配餐种类 搭配菜系 等级 主菜名称 搭配售价 经验 苹果醋 鲁菜 5级 木犀瓜片 3 0 双皮奶 粤菜 6级 烟筒 3 0 新鲜橙汁 湘菜 7级 湖南小炒肉 2 0 浓香玫瑰茶 川菜 11级 水煮肉片 1 1 草莓奶昔 湘菜 13级 小炒腊肉 2 1 芒果冰 鲁菜 15级 德州扒鸡 2 1 玉米汁 湘菜 17级 左宗棠鸡 2 1 珍珠奶茶 鲁菜 19级 担担鸡 2 1 菊花茶 川菜 21级 葱辣大虾 1 2 杨枝甘露 粤菜 26级 雪里藏珍 1 2 好消息在qq餐厅里，一家餐厅可以经营俩种菜系了。第二菜系：开通第二种菜系需要20级，金币1,000,000。

具体方法：进入QQ餐厅，找到“菜谱”然后就看到了“第二菜系”字，点击选着你菜系要开通的第二种菜系，一定要慎重，一旦开通和第一菜系一样不可更改经营的第二种菜系。 川菜 菜谱 食材 酸辣土豆丝 土豆 四川泡菜 白萝卜，辣椒 麻辣萝卜干 胡萝卜 麻辣 辣椒，大 鱼香茄子 茄子，辣椒 麻婆豆腐 豆腐（加工黄豆获得），辣椒 聚三鲜 莲藕，豌豆 开水 大，鸡肉 肉末茄子 茄子 水煮肉片 大 宫保鸡丁 鸡肉，花生 酸菜鱼 酸菜（加工获得） 蒜泥白肉 大蒜 樟茶鸭子 大蒜，鸭肉 重庆烤鱼 竹笋 泡椒牛肉 辣椒，牛肉 灯影牛肉 辣子鸡 辣椒，鸡肉 口水鸡 回锅肉 辣椒 毛血旺 虎皮青椒 东坡肘子 葱辣大虾 水煮牛蛙 冷锅鱼 麻辣香锅 香辣蟹 水煮鱼 鲁菜 醋溜土豆丝 土豆 素什锦 胡萝卜，生菜 蒜泥拌茄子 茄子，大蒜 木犀瓜片 鸡蛋，黄瓜 扒栗子 大，栗子 锅塌豆腐盒 鸡肉，豆腐 炸春卷 面粉（加工小麦获得） 煎酿茄子 茄子 朝天锅 竹笋 德州扒鸡 鸡肉，大蒜 四喜鸭子 鸭肉 番茄虾球 番茄 担担鸡 竹笋，鸡肉 扒卷 大 玉菜扒排翅 京包里脊 蘑菇 海参全家福 海参豆花 豆腐 豆腐箱 大地丰收 白萝卜 炸萝卜丸子 糖醋鲤鱼 大蒜 蒜烧小黄鱼 焖大虾 椒盐中虾 鲁派赛螃蟹 鸡蛋 炒芙蓉蟹 蛋黄鱼片 四喜丸子 南煎丸子

第一章 畜肉类

猪

京酱肉丝/糖醋里脊

鱼香肉丝/农家小炒肉/客家焖猪肉

红烧肉/锅包肉

水煮肉片/板栗香酥肉/酸菜氽白肉

玉米炒肉松/香葱小炒肉

熘肉段/小葱烧咸肉/粉蒸肉

青椒炒剔骨肉/梅菜扣肉

家乡回锅肉/荷叶饼扣肉/叉烧肉

腊肉炒藜蒿/蒜苗腊肉

菖头炒腊肉/腌猪肉土豆粘/小炒腊肉

咸肉奶/咕噜肉

神仙腊肉/嫩肉土豆泥/慈姑烧肉

牙签肉/全福坛子肉

大杂烩/芽菜烧白/扬州狮子头

酱猪手/蒜香骨

红烧猪手/五花肉炖油豆角/酱肘子

白椒风吹肉/橙味炒腩肉

肉丝炒/玉米香排骨/芋头蒸排骨

三椒肉末/酸菜炒肉末

小炒腊肠/野山菌烧肉/荷香糯米骨

泡椒脆肚/沙锅大棒骨

五香脆骨/豆豉辣排骨/粽烧仔排

酱骨架/孜然寸骨

排骨炖油豆角/凉瓜排骨煲/糖醋排骨

咸菜猪肚/白果猪肚煲

红油猪耳/客家酿猪肚/南京香肚

家乡肥肠/熘肥肠

酸菜拌猪耳/酸莱炒辣肠/三杯大肠

干锅肥肠/苦瓜炒肥肠

杀猪莱/小炒猪心/小炒猪三件

卤猪尾/熘腰花

洋葱爆腰花/火爆腰花/炝锅腰片

象眼猪肝/小炒猪肝

湘西土匪猪肝/卤猪舌/黄豆猪尾煲

红椒拌猪耳/糖酱肚/金华火腿煮时蔬

手撕牛肉/农家大片牛肉

过桥牛肉/牛肉烩百合

南瓜炒牛肉/芦笋炒牛肉/小炒黄牛肉

霸王牛肉/豉椒炒牛肉

铁板姜葱牛肉/回锅牛肉/水煮牛肉

西兰花炒牛肉/五香牛肉

牛肉大杂烩/牛肉/黑椒牛肉

番茄土豆煮牛肉/红扒牛肉

双包牛肉/陈皮牛肉/农家蒸腊黄牛肉

野山椒炒牛肉/包公牛肉

麻辣牛肉/木桶牛肉/泡椒牛骨髓

尖椒牛肉丝/酱牛花腱

酥椒牛柳王/花椒牛柳/煎饼烤牛柳

明炉牛腩/锅仔牛腩花菜

烤牛颈肉/芙蓉牛排/铁板牛仔骨

小炒鲜牛肚/蒜烧牛肚

麻辣脆牛肚/泡椒牛肚/薯条炒爽肚

蒸牛筋/红扒牛蹄

金牌牛蹄/鲍汁牛蹄上海青/酱牛蹄筋

明炉牛尾煲/五谷杂粮烧牛尾

蒸牛百叶/小碗牛杂/干烧牛鞭

鸡汤煮蹄筋/萝卜牛腩煲/脆炒牛蹄筋

羊

烤全羊/红焖羊肉

菜包羊羔肉/水煮羊肉

手抓肉/羊肉酿茄子奇石羊肉

白切羊肉/红烧东山羊

锅仔焖羊肉/雪莱冬笋炒羊肉片/白切羊肉

古法扣羊腩/手扒羊棒骨

烤羊棒骨/美味香菇羊蹄煲/五味烧羊蹄

铁板羊肉串/香酥羊腿

乡村炒羊颈肉/双色扣羊排/孜然羊排

椒盐羊排/羊羯子

水晶羊肉冻/凉拌羊皮/炝拌羊肚

羊蹄钵/吊锅羊蹄

尖椒羊肠/辣子羊宝/雀巢一品羊宝

凉拌羊杂/烤羊腰

爆炒腰花/铁板羊腰/蘑菇氽羊肉丸

其他

辣椒驴肚/五香驴肉/红焖驴肉

红扒鹿肉/泡椒仔兔/辣子兔丁

麻花仔兔/焖兔肉/串串兔

秘制野兔/狗肉火锅/炭烧狗肉

第二章 禽肉类

鸡

水晶鸡/文昌鸡

筒黄鸡/盐煸鸡/宫保鸡丁

常德土鸡钵/芋儿烧鸡

干锅仔鸡/玉带金鸡/五圆整鸡

大漠风沙鸡/板栗烧鸡

小米椒瓦锅鸡/客家清炖鸡/醉鸡

尖椒炒仔鸡/葱油鸡

笨鸡炖榛蘑/口水鸡/茄香鸡

蚝油蒸家鸡/咖喱鸡

东北烧鸡/飘香香酥鸡/鸡丝炒西葫芦

葱椒鸡/黄焖土鸡

干锅手撕鸡/湘西土匪鸡/当红炸子鸡

五香脆皮鸡/铁观音香鸡

香竹童子鸡/东北熏鸡/香菇板栗烧鸡

柠檬鸡扒/乞丐鸡

酒香鸡翅/美式烤鸡腿/腌辣椒炒野鸡

烤鸡翅/烤鸡皮

蒜香鸡翅/盐煸凤爪/烤凤爪

三椒鸡胗/红酒浸鸡腰

五仁鸡脆骨/辣子鸡脆骨/椒盐鸡软骨

虎王清香鸡/锅仔木耳鸡

新疆大盘鸡/红油鸡胗/苹果鸡

香炸鸡块/大碗农家鸡

剁椒鸡块/蓝带鸡胸/小米椒爆双脆

辣子掌中宝/椒盐掌中宝

美极鸡软骨/猪红焖鸡杂/铁板鸡杂

泡椒鸡卵

鸭

干锅土匪鸭/竹香鸭/手撕鸭/乡村焖鸭

洞庭酱板鸭/干锅啤酒鸭

小土豆焖腊鸭/青菜焖鸭/香酥糯米鸭

飘香九味鸭/川味板鸭

姜葱鸭/魔芋烧鸭/飘香酒味鸭

白市驿板鸭/辣子板鸭

金牌香味鸭/干锅手撕鸭/香葱稻草鸭

脆皮仔鸭/银杏煮鸭

樟茶鸭子/泡菜鸭血/炒血鸭

美极鸭下巴/椒盐鸭下巴

木桶鸭肠/温州酱鸭舌/辣子鸭舌

坛子鸭掌/卤水鸭掌

卤水鸭胗/吴山酱鸭/锅烧麻鸭

米豆腐烧鸭/卤水子

盐水鸭舌/醉酒加积鸭/平锅鸭双杰

鹅及其他

美味烧鹅/神仙品天鹅

钵仔鹅/秘制鹅/鲍汁扣鹅掌

香卤鹅肝/煎鹅肝

干椒鹅肠/半汤鹅肠/口水鹅肠

雪蛤炖乳鸽/麻花野鸽

金牌妙龄鸽/脆皮乳鸽皇/香辣荷花雀

第三章 禽蛋类

滑蛋什锦/石灰水蒸土鸡蛋/雪花玉米羹

番茄炒蛋/韭黄炒鸡蛋/皮蛋豆腐

尖椒芽莱炒蛋/蛋黄土豆丝/美味蛋饺

蛋黄玉米/铁板牛肉煎蛋/蚕豆瓣炒蛋

炸椒鸡蛋/韭菜豆芽炒蛋/鱼子炒鸡蛋

辣椒炒荷包蛋/太阳蛋煮菠菜/臊子芙蓉蛋

鸡蛋清炒苦瓜/咸蛋黄煮南瓜/火腿太阳蛋

鲫鱼蒸水蛋/尖椒荷包蛋/蛋黄奶

茄汁鸡蛋/金针菇煮蛋饺/姜汁松花蛋

尖椒皮蛋/烧辣椒皮蛋/鸡汤荷包蛋

咸蛋卷/咸蛋黄玉米粒/鸽蛋金元宝

五彩鹌鹑蛋/鹌鹑蛋烧小排/菠菜煎鸡蛋

第四章 水产类

淡水

鸳鸯鱼头王/什锦蒸草鱼

红烧鲽鱼头/川江鲇鱼/鲢鱼沙锅

醉鲜长江鲥鱼/青椒紫苏焖鲍鱼

洞庭鲍鱼/开胃鲴头鱼/红烧鲴头鱼

大盆荷包蛋煮黄骨鱼/干烧鲳鱼

豆瓣鲫鱼/松鼠鳜鱼/干烧鳜鱼

风干武昌鱼/功夫炖鱼

浏阳蒸火焙鱼/干锅手撕鱼/水煮鱼

松鼠鱼/葡萄鱼

五椒酸菜鱼/胡辣鱼/白果青鱼丸

五香熏鱼/沙锅生嗜大鱼头

洞庭口味鱼片/香酥鱼片/竹香爆腌鱼

韭菜炒银鱼/南京熏鱼

芥末鱼皮/鱼皮拌花生/美味鱼鳍

干锅鱼子/干锅鱼子鱼鳔

鱼肚全家福/浓汤蟹柳浸鱼肚/铁板鱼肚

鳝鱼粉丝/盘龙鳝

爆炒血鳝/炒鳝糊/淮安软兜

泥鳅贴膜/大蒜烧甲鱼

白花甲鱼/雀巢小炒皇/古法煨龟肉

糖醋福寿鱼/烤鲫鱼

豆花鱼片/锡纸包鱼/干锅鳝鱼

秘制武昌鱼/松子鱼

菠萝鱼/大鱼头泡饼/洞庭古法煨野生水鱼

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第五章 蔬菜类

第六章 豆制品类

第七章 主食类

第八章 凉菜类

第九章 汤羹类

烹饪细节

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