肉丸汤的配菜_肉丸汤的汤怎么做好吃

1.牛肉丸怎么做好吃

2.丸子汤里放什么配菜好吃

冬瓜肉丸汤+蒜蓉蒸茄子

主菜：冬瓜肉丸汤

配菜：蒜蓉蒸茄子

主食：五常大米饭

水果：红宝石石榴

今日主菜：冬瓜肉丸汤

食材：猪肉 冬瓜 鸡蛋清 淀粉

调料：生抽 ?料酒 胡椒粉 香油

做法：

1. 猪肉切成小块放入玻璃碗搅成肉沫

2. 加入生抽 料酒 胡椒粉 香油

3. 倒入一个鸡蛋清

4. 再来一勺玉米淀粉

5. 继续充分搅打成肉泥即可

6. 爆香葱白下冬瓜片翻炒

7. 加入适量清水煮至沸腾

8. 从虎口挤出肉丸子下锅煮

9. 煮至肉丸子变色且熟透

10下一食盐调味

11. 撒点香菜沫点缀完成

今日配菜：蒜蓉蒸茄子

食材：茄子 蒜蓉 小米辣

调料：生抽 陈醋 白糖

做法：

1. 将蒜头 小米辣用佐料机搅打成沫备用

2. 蒜沫 辣椒沫 1勺生抽1勺陈醋 半勺白糖调成料汁

3. 茄子冷水上锅蒸20分钟

4. 晾凉后斯成条，淋上酱料汁

5. 烧一点滚油浇上茄子即可

tips：

1.不喜欢酒味的可以将料酒替换成葱姜水，但注意搅打过程需要少量多次加入；

2.水开后调成小火再挤入丸子，避免过于沸腾，不利于丸子在水中定型。

牛肉丸怎么做好吃

丸子汤怎么做，有一丝丝的韧劲，味道惊艳呢？

今日这一道丸子汤并不简易，丸子要用“小鲜肉”做出来的，酥脆的表皮紧裹着细嫩的猪肉泥，咬下去也有一丝丝的韧性，味儿震撼刚炸好的丸子也是一口紧接着一口根本停不下来，和素丸子区别是十分鲜，吃着不油腻口，并且香气久久不散，唇齿之间陈香

熬汤拥有菠菜的加持也是营养成分翻番，补血补气还暖身，天气干燥，女生多服用菠菜肌肤会变得更紧实白里透红，有面色，还可以改善粗糙的皮肤，下面就来看一下如何做吧食物提前准备肉丸子：生猪肉1000g、生鸡蛋2个、面粉，玉米粉适当、水适当白胡椒粉2g、鸡精5g、鸡精5g、盐适量、耗油1勺火锅配菜：菠菜作法流程。

生猪肉我选择的带些赘肉的前腿肉，那样吃着变香一些，首先将生猪肉切成细丝，切割成丝肉质地不咬不烂，炸好的丸子汁液更有趣，切完之后清理3遍，沥干水然后把肉丝放入大盆里，相继倒进白胡椒粉，鸡精，鸡精，盐，耗油调料，再打进2个鸡蛋，来2饭勺面粉，1饭勺玉米粉，1碗水用筷子搅拌一下。

如果你觉得面粉少，裹不了肉丝能够适当加一些面粉，水太少也可以根据情况适当提升接下来就是这种状态，肉丝裹快满了面浆，用筷子挑动来看一下，很丝滑就行了，取大约30g上下，团成丸子现就锅里多加一些油，烧沸9分熟，放入丸子炸至两面金黄起锅，捞起来沥油。

炸丸子油一定要烧开，炸出来的更松脆，入锅后拿勺子从底锅淌一下，避免黏连另出锅，倒进2碗水，这也是2本人分量，开走红烧开，把炸好的丸子插进来，再倒入洗干净的菠菜，加入适量盐，鸡精调料一碗热乎乎的肉丸汤就做好咬开看一下丸子鲜嫩多汁，高汤浓厚醇正，蔬香弥漫着，十分诱惑。

丸子汤里放什么配菜好吃

牛肉丸汤~　　烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精　　烹饪步骤：　　1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；　　2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；　　3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；　　4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；　　5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；　　6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；　　7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；　　8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。　　牛肉丸~　　牛肉丸　　备料：、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸　　做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料），倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。　　2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，切片用水焯一下备用。　　3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比（家传的秘方哦），牛肉丸是提前制作出来的。　　4、将牛肉丸摆放在汤锅底部，覆盖一层，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，用这个汤泡米饭也很美味滴。

可以放入冬瓜，味道鲜美。肉丸子汤的制作方法如下

1、葱，姜洗净切末。

2、羊肉馅放入料酒，蛋清搅拌均匀，放入盐，葱末，姜末，五香粉，味素，酱油搅拌均匀。

3、胡萝卜洗净切末。

4、放入肉馅中，放入食用油搅拌均匀。

5、姜切丝，冬瓜切块，香葱切丝，香菜切段。

6、锅中加水，放入冬瓜，虾仁，枸杞，姜丝大火烧开。

7、肉馅用小勺做成肉丸放入锅中。

8、肉丸浮上，丸子就熟了，放入盐，味素，香菜，香葱就可以出锅了。