麻酱花卷的做法_麻酱花卷的做法大全图解

2024-09-07 20:22:02

1.标准面粉能做花卷么

2.蜂蜜芝麻酱花卷的家常做法怎么做好吃

3.芝麻酱花卷的做法是什么？

4.蒸麻酱花卷麻酱怎么调

麻酱花卷的做法_麻酱花卷的做法大全图解

主料

面粉500克

辅料

酵母(干)10克

调料

食盐4克

水250克

芝麻酱70克

芝麻酱花卷的做法

1.将酵母粉放入碗中放入50克温水搅匀静置10分钟后倒入面粉中，在倒入剩下的温水（不同的面粉吸水性也不同，灵活掌握），边倒边用筷子搅拌成面碎，然后揉成光滑的面团放在温暖处发酵到面团两倍大。（发面的拍了无数回了，这次省略，可以点击蒸出超松软馒头的4个窍门（附快速完美发酵法）查看）

2.将芝麻酱用少许凉水和盐拌匀成厚糊状（芝麻酱如果本身就是正好的稠度，就不用放水直接放盐拌匀即可）

3.将发好的面取出一份揉成团

4.擀成大薄片，然后抹上芝麻酱

5.将抹上芝麻酱的面片卷成成条卷

6.然后切成大小均匀的剂子

7.取两个摞在一起，然后用筷子在中间压一下，让两面的刀切处翻上来

8.然后用手将两边捏住稍微抻长

9.将捏着的两边相对着往里都收到花卷的底部捏合在一起芝麻酱画卷的生坯就做好了

10.将蒸锅放上凉水，蒸屉上抹油然后摆上花卷生坯盖上锅盖，饧（静置）15分钟后，开火中火烧开后，中小火蒸15分钟即可

烹饪技巧

通过自己动手后，总结出蒸出好吃又漂亮芝芝麻酱花卷的几个关键点，和大家分享一下：

1、买来的芝麻酱不同的品牌的浓稠度也会有差别，所以最好选知名的品牌或者买那种现磨的那种，买的时候看一下它的原料成分表，最好买只用芝麻作原料的，而不是混合的那种；

2、因为浓稠度不一样，所以如果买来的芝麻酱很浓稠，做花卷是最好放少许凉水搅开后，再放盐拌匀，也可以不放盐放红糖，芝麻酱太稀花卷成型的时候有些难度，太干又不好往面片上抹，所以自己试着能将芝麻酱抹上抹匀就说明浓稠度正合适，我调的就有点稀了，卷的时候不太好卷，但是吃起来还是很好吃的；

3、发面的时候用温水会发的比较快，但是一定要掌握温度，手指放入水中感觉温暖但不烫手就可以；

4、不会做花样就直接切段摆在锅里就可以，也可以只用筷子压一下也行；

5、蒸发面食品的时候都是用凉水蒸，这样在面试缓慢受热的时候能接着涨发，成品更蓬松柔软；

6、一次可以多做一些放入冰箱冷冻保存，吃的时候重新用蒸锅热透就可以了，做早餐非常好，既快又有营养。

标准面粉能做花卷么

芝麻酱花卷的家常做法

材料

中筋面粉 2 杯；干酵母 1大勺；温水约1杯；芝麻酱约1杯；白砂糖约1/3杯；油约1/2杯

做法

1。温水溶解干酵母，分几次倒入面粉中，用筷子搅成糊，在用手揉至三光。面团上盖上一块拧干的湿纱布，放入烤箱中发酵，打开烤箱灯。（这个过程大约要1-2个小时）

2。芝麻酱加约1/3杯油调稀，加入1/4杯糖，调匀。

3。发酵好的面团从烤箱中取出，在面案上揉大约100下。取1/4 的面团，杆成薄饼，上面抹一点油

4。抹上调好的芝麻酱

5。再洒上一小勺糖

6。从饼的一边开始卷，卷成一个细条，两头和边缘处都要捏紧

7。切成12段

8。取一小段，用拇指和食指捏住两端轻轻抻长

9。取第二段面，叠在第一段上面，两块面一起抻

10。左手往里右手往外，拧

11。拧大约1圈半

12。把两头收在一起

13。屉上铺好沾湿的咖啡滤纸，把卷好的花卷摆好，静置约15分钟（二次发酵）

14。蒸锅做上水，水开后，把花卷放上，大火蒸大约15分钟

蜂蜜芝麻酱花卷的家常做法怎么做好吃

标准面粉能做花卷，芝麻酱花卷做法如下：

主料：芝麻酱适量，发酵好的面粉适量

辅料：盐适量，香油适量

步骤：

1. 发酵好的面粉赶面皮。

2. 芝麻酱和香油调匀，并涂抹均匀，撒上盐。

3. 面皮卷卷，切开。

4. 用力拉抻两头，令切口扭曲。

5. 360度旋转后，粘合，压紧。

6. 大火，上锅蒸20分钟。即可。

芝麻酱花卷的做法是什么？

蜂蜜芝麻酱花卷的做法

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解11.将面粉加安琪酵母粉，加水和面，和好面醒发。

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解22.把发好的面在案板上揉揉，进行二次醒发，切开的效果。这样蒸出来的花卷馒头有嚼劲。

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解33.准备好芝麻酱和蜂蜜

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解44.两勺芝麻酱，两勺蜂蜜加点油调谐开

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解55.揪出一块面擀开

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解66.把蜂蜜和芝麻酱抹上，卷起来

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解77.卷好后，切开

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解88.卷好的花卷，两个重叠，拧下，我这是里面油有点多，都散开。我把剩下的面做了几个馒头。

锅里放水，水开，把花卷放在蒸屉上盖好锅盖，蒸30分钟就好

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解99.蒸好的花卷，馒头

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解1010.装盘开吃

蒸麻酱花卷麻酱怎么调

芝麻酱花卷是以面粉和芝麻酱为原料，制作而成的民间很受欢迎的美食。其制作方法和传统的花卷大致相同，其中芝麻酱的香味和营养都发挥出了最大的价值。

一、制作芝麻酱糊

将市场上购买的芝麻酱倒入玻璃碗中，因为芝麻酱比较干，可以向其中加入适当的玉米油，并将其调制成浆糊状，玉米油味香，没有多余的气味，也不会掩盖芝麻酱的香味。随后可以根据自己的口味加入适量的红糖。搅拌均匀后就可以备用了。

二、发酵面团

将准备好的面粉，酵母和温水混合，揉搓成光滑的面团。随后放到温暖的地方静待发酵。发酵好的面呈现出蜂窝状，面团按压后不会回弹，这样的面团就制作完成。将面团取出并揉搓至表面光滑。将面团压制成面片状，这里可以根据自己的饮食习惯调整口感，喜欢口感松软的花卷，此时可以将面片擀厚一些，喜欢口感弹性足有嚼劲的可以将面片擀薄一些。擀成面片后，将事先准备好芝麻酱糊淋到面片上，随后用刮板将芝麻酱均匀的覆盖面皮的表面。将面片从一侧卷起，卷成长条形后，等分成重量相等的小段。取出刚刚制作的小段，从中间切开后两边向中间对折，这样一个芝麻酱花卷就制作完成了。制作好的芝麻酱花卷需要醒面十五分钟后，就可以起锅蒸熟。

三、起锅蒸熟

将芝麻酱花卷放入冷水锅中蒸熟，香甜可口的芝麻酱花卷就制作完成了。

芝麻酱花卷不但口感好而已营养丰富，芝麻酱富含优质蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抵抗力，可以预防缺铁性贫血。红糖具有很好的和血行淤的功效。大家都可以自己动手制作。

蒸芝麻花卷麻酱调法，我们可以按照下面步骤操作，下面来一起看看芝麻酱花卷做法步骤：

面团：面粉300克、温水160克、酵母3克。

配料：红糖80克、面粉15克左右、芝麻酱100克左右。

具体做法：

1、在和面之前，我们先来准备配料。红糖与面粉以大约5：1的比例，放到一起。

2、把红糖与面粉拌匀，如果红糖有结块儿，可以用擀面杖把它擀几下。红糖中加少许面粉，可以防止蒸制过程中流糖。

3、酵母用温水化开，加入到面粉中，把面粉和成细腻的面团，这个面团柔软适中。

4、面团和好之好，拿到案板上，揉圆。

5、不等它发酵，立即擀开，尽量擀成长方形的大面片，厚度掌握在1.5公分左右，不能太薄，否则花卷发不起来。