喝骨头汤是否补钙_喝骨头汤补钙吗有来医生回答

1.喝骨头汤和喝牛奶，哪种选择更有利于补钙呢？

骨头汤并不能起到补钙的作用，而且喝多了骨头汤之后，也会对大家的健康造成一些影响。因为喝过多的骨头汤，可能会使人体出现高血压或者是高血脂的情况。所以说如果想要补钙的情况下，大家可以吃一些钙片。遇到了天气比较好的情况时，大家也可以多出去晒一下太阳。在日常生活当中，大家也可以吃一些富含钙元素的食物。

可能很多人都喜欢喝骨头汤，因为大家觉得骨头汤非常的美味，而且喝了骨头汤之后又能起到补钙的作用。实际上大家的这种想法是不对的，因为骨头汤当中的钙元素是非常少的。即使喝了骨头汤之后也不能起到补钙的作用，在这个时候甚至还会影响到大家的健康。因为骨头汤喝的过多，可能会使人体出现高血压的情况，严重的话还会使人体患有心脑血管疾病。所以说如果想要补钙的话，一定要吃一些含有钙元素的食物才行。

有一些孩子在生长发育的过程当中可能会出现缺钙的情况，这个时候父母也会非常的担心。甚至还有一些父母，想要给孩子多喝一些骨头汤来补钙。实际上父母的这种做法是不对的，如果想要给孩子补钙，大家可以给他们吃一些钙片。遇到了天气比较好的情况后，也可以带着孩子一起出去爬山或者是晒太阳。日常生活当中也可多给他们吃一些富含钙的食物，像鸡蛋或者是牛奶等等。遇到了缺钙的情况以后，也可以多带孩子出去锻炼身体。

对于小朋友来说，出现了缺钙的情况后，可能也会影响到他们的身体发育。所以很多父母都特别在意孩子的身体健康，以及身体的发育情况。对于中老年人来说，如果出现了缺钙的情况后，可能也会对他们的健康造成影响。因为缺钙会使人体出现骨质疏松的情况，这个时候很多老年人会觉得自己的腿非常疼。连上下楼梯的时候都受到了影响，所以大家也要关注父母的身体健康。

喝骨头汤和喝牛奶，哪种选择更有利于补钙呢？

很多人一直有一个误区，那就是喝骨头汤能给孩子补钙，因为骨头熬制出来的汤颜色浓白，味道醇厚，但这种说法其实并没有科学依据，或者说是没有经过求证的、严谨的科学依据。

骨头里面含钙吗？

含。甚至可以说动物全身的钙，90%以上都在骨头里面。但是大家要知道的是，这种藏在骨头里面的钙属于生物钙，平常的熬煮很难把它们分离出来，即使熬得时间再久也不行。

曾经就有人做过实验，用一公斤的骨头炖汤，两小时后汤中的钙含量不到2毫克/100毫升，即使之后增加骨头量，延长熬煮的时间，钙的含量也远远不足以支撑人体所需。后来这些实验人员又在骨头汤中加入了食醋，希望通过化学的方式，使钙物质能更多的从骨头汤里面分离出来，但是结果也不尽如人意，所以通过骨头汤给人体补钙是不可行的。

那么为什么熬煮的骨头汤会呈奶白色呢？

其实这些奶白色属于脂肪。经过长时间的熬煮后，骨头与肉分离开来，肉里的脂肪就溶解在汤中，然后又被蛋白质包裹，颜色就会变成白色。白色越浓，脂肪越多，喝起来就越香。

既然不能通过骨头汤补钙，那么有什么其他的补钙方法呢？

1. 牛奶。牛奶是给人体补钙的首选。就拿骨头汤来举例，同样份量的骨头汤和牛奶，前者钙含量只有后者的百分之一，即使加了醋，分离出来的钙也只有牛奶的百分之四，由此可见，牛奶中含钙量有多高了吧。当然，除了牛奶外，酸奶或者奶酪也对人体有很好的补钙效果。

2. 坚果。坚果里也含有大量的钙以及维生素，尤其是像榛子、腰果、开心果等等，都是非常好的补钙食物。不过坚果不能多吃，因为它里面脂肪含量较高，常吃容易发胖，所以吃坚果最好给自己规定一个量。

3. 海鲜。大部分的海鲜营养也非常丰富，里面含有大量的钙，比如鱼虾、贝类等。不过有些人海鲜过敏，这类人就尽量不要吃了，以免身体出现问题。

4. 绿色蔬菜。大部分深绿色蔬菜的钙含量都很高，比如说菠菜，小油菜、芥蓝等等。所以想要通过食物补钙，每天多吃绿色蔬菜是很有效果的。

5. 豆制品。豆制品，尤其是老豆腐里面钙含量非常高，且适合人体吸收，所以豆制品对我们来说，也是一个补钙的好方法。

不过吃了补钙的食品，并不代表身体就把这些钙吸收了，因为身体还需要合成一种叫做维生素D的东西，来帮助吸收钙质，这一步可以通过晒太阳达到。

在我们的日常生活中，有些人会伤到骨头。家人喜欢炖排骨汤给患者补充一些营养和补钙。甚至有人认为骨髓中的钙是最丰富的。这是真的吗？有些人认为牛奶是一种很好的营养，但钙的含量不应该太多。那么这两种食物的补钙效果如何呢？我们来做一个数据分析。

每100毫升牛奶含钙104毫克，而每100毫升骨头汤含钙1.5毫克。这种对比是否意味着骨头汤的补钙效果比牛奶低很多？有人问我:“为什么骨头含有大量的钙却不能用来补钙？”那是因为骨头里的钙束缚得太紧了，即使吃骨头也出不来。至于很多人认为骨髓可以补钙，其实更不对。骨髓里只有胆固醇，没有钙。还有人认为我在骨头汤里加点醋就能代替钙，这也是不对的。醋只会破坏钙，就像菠菜中的草酸会和钙结合形成不溶性的草酸钙，从而影响钙的吸收。所以骨骼补钙的效率很低。

补钙也和吸收率有关，不仅仅是钙含量高吃什么。同样质量的海带虽然钙含量比牛奶高，但不如牛奶好。众所周知，虾皮富含钙，但一脸盆虾皮相当于一杯牛奶可以吸收的钙。牛奶虽然好，但是不能贪。大量补充牛奶容易导致蛋白质过高，影响钙的吸收，但不利于补钙。

如何正确补钙？

牛奶和奶制品

牛奶和奶制品是钙的最佳来源。牛奶不仅富含钙，而且吸收率高，是补钙的良好来源。豆腐和芝麻酱也不错。

鱼和谷物

食物可以用来提高钙的利用率，比如豆腐炖鱼。鱼含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可以促进钙的吸收，大大提高豆腐中钙的利用率。此外，主食注重谷类和豆类的混合食用，既能使氨基酸互补最理想，又能促进钙的吸收。

维生素c

维生素C也能促进钙的吸收。含钙量高的食物与富含维生素C的水果一起食用，生物利用度会提高12%。水果中大量的维生素C使钙更好的被小肠吸收。

钙镁搭配

钙镁是最佳搭配。钙镁比为2∶1，最有利于钙的吸收和利用。所以在补钙的时候，可以吃一些富含镁的食物，比如坚果、大豆、瓜子、谷物(尤其是黑麦、小米、大麦)和海鲜(金枪鱼、鲭鱼、虾)。

最重要的是改掉影响钙吸收、加速钙流失的不良饮食习惯。比如抽烟，喝酒，经常喝浓茶，咖啡等。，应该适量饮酒。