蒙布朗栗子蛋糕_栗子蛋糕

2024-09-06 05:49:45

1.栗子泥可以做什么甜点

2.栗子蛋糕的家常做法栗子蛋糕的家常做法介绍

3.巧克力栗子奶油蛋糕

4.栗子容蛋糕好吃吗

5.奶油栗子蛋糕的做法

6.栗子巴斯克芝士蛋糕

蒙布朗栗子蛋糕_栗子蛋糕

栗子在烘焙制作中可谓是“常客”，健康的特性、天然的香味都让栗子备受各位烘焙爱好者的喜爱，如果你是一位栗子控的话，那就不能错过今天带来的法式栗子蛋糕做法了。

准备材料：

栗子酱食材：栗子蓉80g，淡奶油200g，香草条1根，朗姆酒5ml；

蛋糕胚食材：黄油100g，细砂糖100g，鸡蛋100g，低筋粉130g；

其他食材：整粒熟栗子适量，薄荷叶适量，甜奶油100g；

蛋糕的做法：

1、烤箱预热180度

2、黄油、砂糖微打发，慢慢加入鸡蛋，拌匀，筛入低筋粉，慢档搅拌均匀

3、取一个烤盘，铺上油纸，放上模具，将拌好的蛋糕料倒入模具2/3高度

4、放进烤箱，烤30分钟左右至金**即可，出炉，自然冷却后放入冰箱，冷藏2小时以上。

5、香草条切开，刮出香草籽，放入淡奶油中，打发淡奶油至鸡尾状。

6、取一个碗，放入栗子蓉，用刮板搅拌一下，加入1/3打发的淡奶油拌匀

7、将拌匀的栗子蓉倒入剩下的打发的淡奶油里，加入朗姆酒搅拌均匀，即成。

8、将蛋糕胚取出，横切面分成二层，取一层蛋糕胚，抹上栗子酱，抹平

9、盖上第二张蛋糕胚，抹上栗子酱，用栗子酱完全包裹住整个蛋糕，抹平，至表面光滑，放入冰箱冷藏半小时，打发甜奶油

10、取出冷藏好的蛋糕，用甜奶油包裹住整个蛋糕，抹平至表面光滑

11、切件，用剩下的栗子酱装饰，放上一粒整粒的栗子，薄荷叶装饰。

栗子泥可以做什么甜点

山姆栗子蛋糕的大小不一样，适合几个人看蛋糕大小来定。

根据山姆栗子资料显示，四寸蛋糕适合1到3人、六寸蛋糕适合3到5人、八寸蛋糕适合8到12人、十寸蛋糕适合12到16人。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。

栗子蛋糕的家常做法栗子蛋糕的家常做法介绍

栗子泥可以做什么甜点

　栗子泥可以做什么甜点，栗子是我们夏季的一种坚果类食物，将栗子打成泥，可以给很多的甜点搭配成辅料，味道十分的可口，一起看看我收集的关于栗子泥可以做什么甜点的相关内容，欢迎大家阅读。

栗子泥可以做什么甜点1

　 栗子泥蛋糕

　材料：

　带壳板栗800G

　砂糖80G

　黄油50G

　淡奶油50G

　做法

　1、将板栗洗去表面泥巴，加入足量的清水，煮开后再煮五分钟，捞出沥干水份。这一步不要煮太长时间，煮久了剥栗子时很容易碎，不太好剥完整的了。

　2、待稍凉后，用厨房用剪刀在板栗的底部剪开一个十字口，然后将硬壳和里面的薄皮剥干净。（这个过程很耗时间，我才剥了几个，大拇指指甲就齐根断了，后面的就全是用剪刀剪大口然后慢慢剥的。如果你能买到剥好的就不用这样费事了、

　3、剥好的栗子，加入足量的水（水量以淹没栗子为准、加50G砂糖，用压力锅大火上汽后，转中小火压20分钟。

　4、压熟的栗子捞出来，锅里的糖水留着备用。

　5、用搅拌机将栗子慢慢打成蓉，这个过程中，一点点的加入煮栗子的糖水，直至将栗子完全打成细腻的栗蓉为止。因为栗子很干，所以慢慢的加水来搅打，水不要加太多，太多栗蓉会太稀，后面很难炒干。我一直慢慢的用高低档轮流搅打，打的很细腻，直接省去了后面的过筛，没想到这个懒偷的'倒没有得到坏下场，实验证明打的很细很细，确实可以不用过筛了，最后用了个山寨的13孔的花嘴居然也没有出现堵的情况哦，是不是RP比较好啊

　6、打好的栗子泥加30G砂糖，倒入不粘锅，中小火，用木铲不停的翻动来炒制栗泥。

　7、待锅中的栗泥水份收干了的时候，加入50G的黄油继续翻动炒制。这个过程很累人，不粘锅因为太浅口，导致我稍微没翻及时，滚烫的栗子泥就咕嘟上来烫到我的手，为了加快速度，我就换成了深的铁锅来炒，这样就好多了，但炒好后要及时盛出来，怕栗泥氧化了变色。

　8、一直炒到水份收干，手翻动时有了阻力时就可以停下来了，栗子泥凉了后还会变的干一点，所以也不要炒太干了。看到炒好的栗泥出现了想象中的淡褐色时，开心的来~~

　9、炒好的栗子泥装入容器中冷藏或冷冻保存。

　10、将30G的淡奶油稍稍打发后，加入栗子泥，用刮刀抹匀，再用手动打蛋器打匀，感觉干了就再加点淡奶继续打，一直打到顺滑为止。我做出来500G的栗子泥，加了约50G的淡奶来调节栗泥的浓稠度。

　11、将软硬适中的栗子泥装入裱花袋中，切好蛋糕片，在蛋糕片上用汤匙挖上一勺打好的淡奶油，然后用蒙布朗花嘴绕着挤成山峰状，顶端摆上糖水栗子即可。

栗子泥可以做什么甜点2

　 栗子泥泡芙

　准备材料

　黄油微波炉高火20秒融化，或者隔热水融化

　黄油、水在容器中搅匀

　倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团

　分次放入打散的蛋液，用打蛋器搅匀，每放一次蛋液，完全搅匀后再放下一次蛋液

　最后搅匀的面糊也出现到三角的状态；倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状

　面糊装入裱花袋中

　挤在泡芙烤盘中，可以直接挤在烤盘中，随便什么样的形状均可

　烤箱提前以200度预热，烤盘放入烤箱中层，现烤7分钟左右，看到面糊膨胀起来后，温度降至180度，烘烤15~20分钟，烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟；时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈

　栗子泥加少许的淡奶油搅匀，目的是调整浓稠的程度

　调整后的栗子泥要过筛，装入裱花袋中，泡芙对半切开，中间挤上栗子泥，泡芙合上即可；一边做一边吃，一口气吃了好几个

　融化一块牛奶巧克力，用裱花袋挤在泡芙上，略微装饰一下即可；栗子泥是秋天做的，一直放在冰箱冷冻里

栗子泥可以做什么甜点3

　栗子蛋糕

　准备食材，吉士粉，栗子泥各20克，香草精1ml，泡打粉2克，低筋面粉95克，牛奶100ml，蛋白35克，蛋黄40克，糖60克，白醋十毫升。

　将蛋清加入白醋，打至粗泡，加入糖，打至湿性发泡。

　将蛋黄加入糖打发，将油分2次加入，搅打均匀，加入低筋面粉、泡打粉搅拌成糊，将蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

　将烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，170度烤20分钟，取出，接着将鱼胶粉放在牛奶中，静止5分钟，加入吉士粉，隔水融化成糊。

　将奶油打至9分发，加入吉士糊，搅拌均匀，接着将奶油和栗子泥混合均匀，再抹在蛋糕上即可。

巧克力栗子奶油蛋糕

1、准备材料。低粉（蛋糕胚）60g，牛奶（蛋糕胚）60ml，玉米胚芽油（蛋糕胚）40ml，小鸡蛋（蛋糕胚）5个，糖（蛋糕胚）30克，米醋（蛋糕胚）两三滴，淡奶油（打发奶油）200g，白糖（打发奶油）10g，熟板栗400g。先将蛋黄蛋清分离，蛋黄玉米胚芽油牛奶，搅匀，低粉过筛，井字法搅匀。

2、蛋清盆里不能有水，几滴米醋，分两次白糖打发，提起打蛋器上蛋清是直挺小尖角即可。

3、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊。

4、每次翻拌均匀再加下一次，快速翻拌，防止消泡。

5、烤盘垫油纸倒入蛋糕糊，震出气泡，烤箱160°预热十分钟，放入蛋糕糊烤20分钟。

6、取出震两下，盖一层油纸，倒扣，撕下底层油纸，晾凉。

7、烤盘有点小，做的有点厚，所以分了两层。

8、切割成想要的样子。

9、熟板栗是昨天蒸熟剥出来的，今天从冰箱里拿出来洗了一下，放小锅里填了刚刚与板栗平齐的水，开锅煮了五分钟。

10、挑出六七粒漂亮的留着装饰用。再取出一大部分，具体多少没称，差不多就行，放入料理机，填煮板栗的水，打成板栗糊，粘稠的那样，水量自行掌握，可以慢慢加。

11、剩下的一小部分剁成碎备用。

12、淡奶油两次加糖打发，大打一打，因为加板栗泥之后会稀一点。

13、板栗泥打成板栗奶油酱。

14、板栗奶油酱装裱花袋或者保鲜袋都行，尖端剪个小口，挤在蛋糕胚上。撒一层板栗碎。

15、如此，来个两三层。

16、板栗泥装裱花袋，开始挤板栗条。

17、板栗泥剩的多就多挤两层，剩的少就少挤两层。

18、剩下的装饰工作就是自己觉着怎么好看怎么弄。

栗子容蛋糕好吃吗

巧克力栗子奶油蛋糕

栗子酱

去皮板栗250g、水180g、淡奶油40g、黄油15g、糖50g

1.板栗煮熟沥干，加入红茶水一起打成泥。

2.板栗泥倒入锅中加入淡奶油，糖，黄油小火炒至浓稠，轻微成团，装瓶晾凉。想要干一点的就多炒一会儿。

巧克力蛋糕

鸡蛋5个、玉米油50g、牛奶50g、低筋面粉50g、可可粉15g、糖55g

1.玉米油中加入可可粉搅匀，加入牛奶搅至乳化浓稠。

2.筛入低筋面粉z字拌匀，加入蛋黄继续z字拌匀。

3.蛋清放入无水无油的盆中，分三次加糖打发至8成发泡状态。

4.先舀三分之一蛋白与面糊翻拌匀，然后倒回蛋白盆中全部翻拌均匀。

5.面糊倒入铺了油纸的28x28的烤盘，155度烤25分钟左右，烤好后撕掉油纸放凉备用。

栗子奶油（5寸用量）

淡奶油300g、栗子酱90g、糖18g

1.淡奶油加入栗子酱和糖先打发至7分发，分三分之一出来用于抹面。

2.剩下的继续打至9分发用于内馅。

组装

1.烤好的蛋糕卷均匀分成4长条。

2.第一条抹上厚厚的一层奶油，在大约四分之一处和做蛋糕卷一样堆一个奶油堆，然后将蛋糕卷起，第二条蛋糕只需要抹上厚奶油，与第一条接口挨着卷起。

3.卷好的蛋糕用油纸裹紧冷藏30分钟后再抹面。

4.抹完面后用蒙布朗裱花嘴挤上栗子酱，再撒一些栗子碎

奶油栗子蛋糕的做法

栗子容蛋糕好吃吗？

第一段：介绍栗子容蛋糕

栗子容蛋糕是一种香甜可口的点心，外观呈圆形，表面覆盖着细腻的栗子泥。在糕体里，混合着栗子和布丁的口感，让人一吃便爱上它。

第二段：品尝栗子容蛋糕的感受

在口中咬下一口栗子容蛋糕，甜香扑鼻，浓郁的栗子味让人回味无穷。配上柔软细腻的布丁，让每一口都像在云朵上飘舞。这种蛋糕的独特口感，可以让人忘掉一切的烦恼。

第三段：总结

总的来说，栗子容蛋糕是一种非常美味的点心，通过柔软的口感和甜美的口味，带给人们愉悦感和满足感。在日或疲劳时，尝试一下一块美味的栗子容蛋糕，或许可以舒缓身心，让人恢复更好的精神状态。

栗子巴斯克芝士蛋糕

　栗子蛋糕是用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种乳制品做成的一道美食，成品细腻，风味肥润而爽口。下面是奶油栗子蛋糕的做法，请参考！

奶油栗子蛋糕的做法

　首先制作巧克力蛋糕。黄油和黑巧克力切成小块，和细砂糖、牛奶一起倒入碗里

　隔水加热并不断搅拌，直到黄油与黑巧克力完全溶化，细砂糖溶解，成为液态。若混合液的温度比较高，冷却片刻后再继续下面的步骤

　将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里，搅拌均匀

　面粉、可可粉、泡打粉混合过筛

　将蛋糕面糊分三份倒入三个内壁涂了薄薄一层黄油的6英寸*6英寸方形模具里，抹平表面。如果只有一个模具，就分三次烘烤，每一烤出一个薄片蛋糕。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤9-10分钟，直到蛋糕完全凝固定型，用手指轻轻触摸蛋糕表面，表皮不会粘到手指上，就可以出炉了。将三片蛋糕冷却以后备用

　制作栗子奶油馅。首先准备栗子仁，一般超市很容易买到小包装的去壳的熟栗子仁（或者叫甘栗仁，甜栗仁）

　或者借助勺子背等工具，将栗子蓉过筛

　图里是过筛得到的'细腻的栗子蓉（过筛栗子蓉是一件非常耗时间的活儿哦）

　将软化的黄油、糖粉、栗子蓉在大碗里用打蛋器先搅拌均匀

　慢慢的加入动物性淡奶油。边加入边用打蛋器搅打

　观察栗子蓉的状态，一开始的栗子蓉很干，淡奶油加完后，会变得浓滑细腻

　加入朗姆酒搅打均匀，加入两小勺可可粉搅打均匀，栗子奶油馅就做好了（加入可可粉使栗子奶油馅的颜色变得更深，如果喜欢浅色的栗子奶油馅，可以省略可可粉）

　朗姆酒和玉米糖浆混合拌匀成为朗姆酒糖浆。如果没有玉米糖浆，可以用蜂蜜代替。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆

　将栗子奶油馅装入裱花袋，裱花袋尖端剪一个开口，将栗子奶油馅满满的挤在蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，挤上第二层栗子奶油馅

　盖上第三片蛋糕片并刷上朗姆酒糖浆。用刮板或手指将夹层里露在外面的栗子蓉刮平，使它更平整漂亮。将剩余的栗子奶油馅装入一个新的裱花袋，裱花袋尖端剪一个更小的开口，将栗子奶油馅呈细线条状挤在蛋糕的表面

　用削皮刀在巧克力砖上削出巧克力卷。在蛋糕表面筛一层可可粉以后，把巧克力卷摆在上面做装饰，再在巧克力卷上筛少许糖粉，蛋糕就组装完成了

　小贴士

　1、这款蛋糕所用到的巧克力蛋糕是一款非常浓郁细腻的巧克力蛋糕。要得到松软细腻的口感，火候十分关键。这款蛋糕不直接一次性倒入蛋糕模烤一个大蛋糕再切片，而用分三次烤出三个蛋糕片的方式，得到的效果更好。要注意烤的火候，当蛋糕凝固，轻轻触摸表面，哪怕非常非常柔软，但只要表面不粘腻，就可以出炉了。烤的时间太长，蛋糕会发硬。

　2、根据栗子的品种及制作栗子蓉的损耗程度不同，栗子奶油馅配方里的动物性淡奶油，最好根据实际情况酌情增减。慢慢将动物性淡奶油倒入栗子蓉里搅打，当达到浓滑细腻的程度就可以了。

　3、没有大块巧克力砖的话，不容易削出大片的巧克力卷，但可以用巧克力屑代替。

　4、此配方也可以制作一个7英寸的圆形蛋糕。

栗子巴斯克芝士蛋糕

材料：

栗子泥

去皮熟板栗150g、牛奶100g、糖15g

芝士

奶油奶酪125g、淡奶油40g、全蛋1个、蛋黄1个、糖20g、玉米淀粉4g

做法：

1.熟板栗加牛奶和糖一起打成泥。

2.奶油奶酪室温软化，加糖搅顺。