芋头加面粉的做法大全_芋头和面粉怎么做好吃又简单

1.芋头泥包子应该怎样做？

2.山芋面粉怎么做蒸饺皮

3.芋头点心的做法大全芋头可以做什么点心

4.花样馒头：怎么做芋头馒头

5.芋头馒头怎么做好吃又简单

芋头用来做面包馅怎么调制，芋头做面包馅如果想要好吃，最好是加淡奶油和糖，或者黄油和糖，或者直接用全脂甜奶粉制作，最次的就是加点牛奶和糖，前三种主要推荐，最后加牛奶是没有其它原料时再用，因为牛奶的味道太淡了，做成面包馅很少能够吃到奶香味。下面就和大家分享一下芋头馅面包的做法吧。

====香芋面包====

制作配方：高筋面粉270克，白砂糖36克，盐1克，酵母4.5克，水150克，鸡蛋1个，奶粉15克，黄油23克。香芋馅：小芋头4个，淡奶油和白砂糖适量。

制作方法：

1.高筋面粉和白砂糖，盐，奶粉一起拌匀，酵母中加入50克水慢慢搅拌，搅拌至酵母完全融化，制作成酵母水，面粉中先加入100克水，再加入一个鸡蛋，最后倒入酵母水活成面团，揉至没有面粉颗粒即可，黄油室温化软，把黄油和面团揉在一起，让面团和黄油完全融合。

2.面团装进保鲜袋，放进冰箱冷冻室冷冻20分钟，取出面团揉至面团表面非常光滑，有一层像吹起来的气球一样的薄膜，盖上湿毛巾松弛10分钟，把松弛好的面团再揉一遍，之后分割成大小均匀的小面团，把小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，再滚圆一次，盖上湿毛巾醒发二十分钟。

3.香芋洗净去皮，再清洗一遍。把小芋头切成两半，上蒸锅蒸熟，把蒸熟的芋头捣成泥，倒入适量的淡奶油，再加入适量的白砂糖搅拌均匀，放凉备用。这一步应该是在制作面包之前就做好了，因为芋头馅不能是热的，会加速面包发酵，如果太热会把酵母烫死影响发酵。

4.把醒发好的小面团擀成薄片，包入适量的香芋馅捏紧收口，把收口的部位向下放置，摆在烤盘上，烤箱调节至醒发功能，在放一小杯开水增加湿度，放入制作好的面包醒发40-60分钟，发至两倍大即可。取出面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻，烤箱预热上火190度，下火180度，烤15分钟左右表面金黄即可。

总结：香芋馅不是外边卖的那种紫颜色的，所有紫颜色的香芋馅都是放的香芋味的色香油。是一种食用色素，自己做的香芋馅和芋头的颜色没有什么两样，如果不喜欢吃奶香味的香芋馅，可以在蒸熟的香芋中加入适量的蜂蜜，一样能够调出非常好吃的面包馅。

芋头泥包子应该怎样做？

面粉芋头面包的做法

1.将面团材料全部混合均匀，手工搓揉15-20分钟，直到可以拉出漂亮的薄膜。

2.放入密闭潮湿空间发酵1小时左右，直到变成两倍大。

3.趁面团发酵来做芋泥，把芋头切小块，电锅外锅放一杯水，蒸到跳起来即可，趁热拌入细砂糖跟奶油，搅拌成泥状，若觉得太干，就加一点鲜奶，直到滑顺好搅拌。

4.将步骤二发酵完成的面团分割成八等份之后，滚圆，中间发酵15分钟。

5.将面团擀平之后，中间放入步骤三做好的芋泥。

6.用切面刀将面皮边缘切出切口，然后像编辫子一样，一片盖过一片。

7.将整型好的面团放到烤盘上最后发酵1小时，记得要盖上湿布或是放到密闭空间中，面团外皮才不会结硬皮，进烤箱前表面刷上蛋液。

8.放入已经预热到180度的烤箱中，烤12-15分钟，就可以出炉啰!

山芋面粉怎么做蒸饺皮

用料 ?

普通面粉 500克

清水 260克

奶粉 10克

酵母 5克

白砂糖 30克

细盐 2克

芋泥馅：

芋头去皮后 500克

细砂糖 50克

牛奶 20克

玉米油 10克

芋泥包子的做法 ?

将面包机内桶放电子秤上，倒入清水、酵母、面粉、奶粉、盐、糖、用面包机揉面一个程序，盖上盖子让其发酵。

请点击输入描述

趁着面团发酵时间，把约一斤多的粉芋头切片上锅蒸。

请点击输入描述

蒸至熟烂后取出趁热搅压成泥状，加入50克细砂糖、10克玉米油、20克奶油或者牛奶搅拌均匀放凉即可。喜甜的糖可以多放一点。

请点击输入描述

面团发至两倍取出。

请点击输入描述

取出放操作台面加些干面粉用手继续揉至无气孔。

请点击输入描述

分成所需的大小，滚圆，我比较喜欢做大一些，一斤面粉做15个包子，每个面皮约52克左右。

请点击输入描述

撒少许面粉将小面团擀成中间厚周边薄，翻面将朝外的面皮抹上一层薄薄的干面粉，这样能防止包子蒸后花纹消失。

请点击输入描述

放入约30多克的香芋泥捏好褶子收口，捏包子的方法可以到我微博里搜看。

请点击输入描述

做好放入垫有油纸的蒸笼里排列整齐盖好醒发。

请点击输入描述

醒发要看状态不能光看时间，因为温度不同醒发的时间不一样，我是天热一般放置二十几分钟左右用手指按下，看包子表皮没有反弹就差不多了。

请点击输入描述

看包子明显发大再加足水开火蒸，冷水下锅，水开后计时13分钟关火，蒸包子先用大火水开后调中火蒸，关火后闷5分钟后再开锅盖。

请点击输入描述

不喜欢香芋泥可以换成豆沙馅儿的包子红豆沙馅我平时做包子比较喜欢无油少糖的。我把300克红豆洗干净放多些水泡隔夜，煮时水淹过红豆约1cm高，用压力锅压15分钟，等消汽加120克白砂糖开着锅盖继续煮，要不停的搅拌至粘稠水份收干就可以用来做馅了。

请点击输入描述

香菇素菜包做素菜包子我喜欢用我们这里叫上海青的菜，买几棵上海青洗净焯过水切碎，用两只手把水分压干，豆腐皮切碎、香菇泡软切碎，用一勺蚝油，一勺炒菜油、少许香油、少许盐、搅拌完就可以包了，素菜蒸10分就可以了。

请点击输入描述

也可以做成鲜肉生煎包，选胖瘦3比7的前腿肉剁成肉馅，加入酱油、蠔油、胡椒粉、盐、生粉、油、葱姜末，顺着一个方向搅上劲冷藏后再用。

请点击输入描述

包好后盖上保鲜膜放置15分钟，锅烧热后倒入适量的油，放入包子盖上锅盖小火煎5分钟，打开倒入一碗水盖好，转中火烧5分钟左右再转小火煎至水干，关火后继续焖5分钟左右即可。

请点击输入描述

也可以倒入鸡蛋液煎出来更香。

请点击输入描述

小贴士

做包子小经验

1、面包机内桶放电子秤上先加入水酵母，端起来摇几下让酵母跟水混合再加入其他材料，然后放进面机里楺一程序(天热揉面时打开盖)

2、面团不要和得太硬，比做馒头要软一些，比做面包又要硬一点，不同品牌的面粉吸水量有些不同注意自己调整。

3、面团一发后取出放台面加十几克面粉用手揉匀至里面无气孔，做蒸包我很少发至两倍大，最只要是二次醒发。

4、分割滚圆后把光滑那面朝上擀成中间厚周边薄，再翻面朝外的光滑面抹上干面粉，不光滑那面包入馅料。

5、做好包子后要醒发至明显涨大才可以开火蒸，蒸好后过5分钟后才可以掀开锅盖。

芋头点心的做法大全芋头可以做什么点心

用料 ?

芋头粉 450g

面粉 150g

小 适量

五花肉泥 500g

葱姜，盐，油，花椒粉，酱油，鸡粉 适量

芋头粉蒸饺的做法 ?

芋头粉和面粉混合一起，温水揉匀，盖上盖醒一小时。

小飞水放凉，剁碎和肉泥混合，把姜末和葱末，所有调料混合，加适量水顺时针方向搅拌均匀。

面醒发好，揉好分成小份量，压扁擀成饼。

包成蒸饺，水开后上锅蒸16分钟。

花样馒头：怎么做芋头馒头

芋头点心的做法大全：酥香芋泥卷

材料 ：芋头1个，面粉适量，面包糠适量，白糖适量，鸡蛋1个，油适量。

做法 ：

1、芋头洗净去皮，切成大块状，入锅，隔水蒸至软熟，约15分钟。

2、将蒸至软熟的芋头放到大碗里，趁热用饭勺压成泥。

3、将白糖混合到芋泥中。

4、鸡蛋打成蛋液备用;面粉、面包糠分别用盘子装好备用。

5、将调好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圆柱状，依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠。

6、入油锅，中小火微炸至金**即可。

芋头点心的做法大全：芋头糕

材料 ：芋头一斤，腊肠两条，虾米少许，红葱头一两个，粘米粉180g，水400，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

做法 ：

1、倒进180g粘米粉，倒入400g左右的冷水，调好备用，用时一定要混一下不然粉会沉底。

2、将切碎红葱头下锅爆，中小火，接着放切粒的腊肠，最后放虾米，炒好装盘备用。

3、锅里下油，下切成条的芋头，先用大火炒二三分钟，再用中小火慢慢炒，炒到它表皮有的硬而发软，大概用了十来分钟。

4、芋头炒了十来分钟后，就倒入之前装盘的腊肉虾米，再翻炒一下。

5、这时就下盐、胡椒粉和鸡精，始终保持着中小火。

6、倒入粘米浆，中小火继续炒，大概炒六七分钟，装进抹了点油的盘子里，准备开火蒸它。

7、装盘，开火蒸它四十分钟，冷却后再倒扣切件。

小贴士 ：粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用。

芋头点心的做法大全：反沙芋头

材料 ：芋头，糖，盐，油。

做法 ：

1、芋头去皮洗净，先切成1.5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条。

2、往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟。也可以不撒，看个人喜好。

3、烧热锅内2碗油，插入竹筷，待其四周起细泡时，倒入芋头条，以中火炸8～10分钟。

4、不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。

5、倒出锅内余油，把锅子洗干净，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火，慢熬糖浆，并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

6、炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。

芋头点心的做法大全：芋头蛋卷

材料 ：小芋头3个，鸡蛋2个，盐2g，油少许。

做法 ：

1、芋头洗干净后放入蒸锅，隔水蒸25-30分钟，蒸熟即可。

2、芋头蒸熟后剥去外皮，用勺子压念成泥，越细腻越好。

3、鸡蛋两个，用蛋抽打散，加2g盐，抽打均匀，再用过滤网过滤一遍，这样蛋皮会更加细腻光滑。

4、锅里用小火烧热，加一点点油，再倒入蛋液慢慢煎熟。

5、慢慢煎熟以后用锅铲铲起翻一面，关火利用余温，一分钟后盛起。

6、把煎好的蛋饼反正案板上，均匀涂抹上碾压好的芋泥，拿起一边卷向另一边，直到整片蛋卷全部卷完

7、卷好后，拿刀均匀切成自己喜欢大小即可食用。

小贴士 ：

1、蛋液一定要过滤一次，这样蛋皮煎出来会细腻不起泡。

2、煎蛋皮的时候尽量都用小火煎，这样蛋皮成形会比较漂亮。

芋头点心的做法大全：芋头派

材料 ：

派皮：蛋黄15克，牛奶17克，细砂糖25克，盐1克，黄油(发酵型)100克，低粉160克。

芋头馅：蒸熟的芋头260克，牛奶160克，玉米淀粉6克，细砂糖38克，紫薯粉(可省略)2-3克。

表面装饰：蛋黄1个。

做法 ：

1、冷藏的黄油切小块放入容器，加入盐和糖，筛入低粉，戴手套快速搓成酥粒状。

2、蛋黄和牛奶称重倒入蛋黄，加入牛奶，用刮刀拌匀，下手快速揉成团，包保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟以上。

3、蒸熟的芋头切成小丁，放入奶锅，加入牛奶、细砂糖。

4、紫薯粉和淀粉加入一点点水调匀，一起加入。

5、开中小火加热，煮至浓稠状离火冷却备用。

6、取出冷藏的派皮，一分为二。

7、将其中1/2擀开，比派盘直径大一圈，将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合。

8、用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角，手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔。

9、倒入已经冷却的芋头馅，另一半派皮同上擀开，用拉网刀割出纹路，不需要切透哦。

10、盖在派盘上，用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角。

11、表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱，中层，上下管180度15分钟后转160度烘烤20分钟左右即可。

小贴士 ：

1、挞皮用不完冷藏可以保存5-6天，冷冻可以保存半个月左右，也可以整形切片烤成酥饼来食用

2、没有拉网刀可以直接覆盖整块面皮，刷蛋黄之后用叉子划出纹路装饰即可。

芋头馒头怎么做好吃又简单

芋头馒头的面团材料：中筋面粉300克、水135克、快发干酵母半大匙、白砂糖60克、盐1/3小匙、沙拉油40克

芋头材料：芋头（净重）300克、白砂糖20克（可不加）、中筋面粉100克

以上材料可做芋头馒头14个

芋头馒头的做法

1、中筋面粉、水、快发干酵母、白砂糖、盐用筷子混合搅拌均匀，再加入沙拉油搅拌均匀，用手稍揉成面团。

2、揉好的面团盖好，放在温暖处（约28℃）发酵2小时。

3、芋头切丝，上锅蒸5分钟至半熟（蒸的过程中用筷子翻动一次，使受热均匀），出锅。芋头趁热加入白砂糖稍微搅拌，静置至白糖溶化并完全冷却。

4、再往芋头中加入中筋面粉稍搅拌，然后加入发好的面团一起揉成结实的面团。

5、揉好的面团分成14个，每个约68克。每个小面团滚圆成芋头馒头，放进已铺好包子纸的蒸笼里。蒸笼放在温暖处（38℃）再次发酵20-30分钟，至用手轻按松软为止。

6、芋头馒头盖上盖子用小火蒸10分钟，最后开盖，改中大火继续蒸8分钟即可。

芋头馒头的做法步骤

1. 把酵母用温水化开，加入糖.

2. 芋头上锅蒸半个小时，然后弄成泥.

3. 把低筋面粉加入芋头泥中，再倒入化好的酵母.用手揉至手光、面光、盆光.

4. 在用保鲜纸封好盆的表面，在发酵一小时以上

5. 最后揉成自己喜欢的形状，放入锅里面蒸20分钟.最后就完成了。

中文名

芋头小馒头

外文名

Taro steamed bun

主要原料

芋头，中筋面粉

是否含防腐剂

否

主要营养成分

葡萄糖

快速

导航

做法

材料

芋头400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水260㏄

做法

1.芋头去皮洗净后切丁，放入蒸笼以大火蒸约6分钟至松软后，取出放凉备用。

2.中筋面粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

3.将水倒入作法2中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。

5.再将作法4醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。

6.将作法5的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。

7.用刀将作法6的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

8.开炉火，待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。