土豆的做法大全摆摊怎么做_土豆的做法大全摆摊

1.狼牙土豆的做法和配方 狼牙土豆的做法

用波浪刀切成厚片。

狼牙土豆这道小吃，大街小巷，摆摊设点的特别多，也是一道非常好吃的特色小吃。

狼牙土豆的用料土豆、葱、蒜、小米椒、白芝麻，辣椒粉、花椒粉，孜然粉、香醋、生抽、香菜狼牙土豆的做法,狼牙土豆的做法：

狼牙土豆家常做法，实在太香了，好吃又解馋。准备四个去皮的黄金土豆，用波浪刀切成厚片，然后切成条看一下，切出来跟狼牙一样，这个也叫狼牙土豆。

切土豆放入大碗中，加入适量的清水，加少许白醋，防止氧化变黑，给它浸泡一会儿泡出土豆的淀粉。我的手洗了多余的淀粉，洗好了捞出控干水分。

狼牙土豆的做法和配方 狼牙土豆的做法

狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来， 又叫炸洋芋，和眉山炸洋芋是同一味小吃，在乐山叫狼牙土豆，各地叫法不同，起源于眉山。多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在四川是家喻户晓的饭后小食。

主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。

做法

1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；

2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；

3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。

不知道大家有没有在街边看到一种切成锯齿样的土豆呢，这种土豆叫狼牙土豆，是非常好吃的哟，我曾经在苏州吃到过后就爱上了这个味道，回家就自己做了，发现自己做的还更好吃，喜欢吃土豆的小伙伴们不要错过噢，真的是简单又美味，下面就为你们介绍狼牙土豆的做法。

狼牙土豆介绍

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜，制作也更为简单快捷，很受年轻人喜爱，但营养过于单一，没有狼牙土豆健康。

做狼牙土豆需要的材料

土豆适量，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，切狼牙土豆的刀（几块钱一个，淘宝有卖，搜狼牙土豆），香菜适量。

做狼牙土豆的步骤

1.土豆切好，沥干水分

2.锅中倒入适量的油(根据你要做的土豆的量放，建议漫过土豆为好）

3.油烧开后把沥干水分的土豆倒入锅中，几分钟后把土豆用漏勺捞起来放在盘子里（土豆在油里的时间以个人喜好为准时间，时间短一点就比较脆，时间长点就软和点）

4.根据个人口味，在土豆上撒上盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、香菜末，适当搅匀就可以了

ps：喜欢吃其它口味的亲也可以适量添加噢，芝麻、蒜泥、花生碎都可以。