莲藕排骨汤作用_莲藕排骨汤有什么功效

1.莲藕具有健脾开胃，清热凉血的作用，莲藕有哪些做法？

2.排骨炖藕怎么炖

3.莲藕排骨汤的做法和功效，怎么做

4.莲藕排骨汤作用与营养价值功效

5.莲藕排骨汤有什么功效

一、莲藕红枣排骨汤。

孕妇在怀孕期间可以多喝点营养汤，这样一来可以预防便秘，二来可以补充胎儿发育所需的营养。而排骨跟莲藕和红枣放在一起炖汤，不仅可以帮助孕妇补充气血，还可以提升孕妇自身的免疫力，让孕妇抵抗疾病的能力增强。此外，莲藕本身富含膳食纤维，孕妇多吃一些，能够远离便秘的烦恼。所以，我们在日常生活中不妨多给孕妇炖点这样的营养汤来喝，可谓是好处多多。

二、牛腩土豆汤。

如果吃排骨腻了的话，还可以换点别的口味，比如说吃点牛腩。而牛腩土豆汤则可以帮助孕妇补中益气，顺带滋养脾胃。此外，牛肉还富含铁元素，可以帮助孕妇补铁，预防贫血的情况发生。牛腩土豆汤的做法也是比较容易的，先将牛腩弄干净、土豆去皮洗净后再切块，顺带切点姜片放到一起；再在锅里烧开水，然后将牛腩放入焯水再捞出洗净；重新给锅里放清水，再将牛腩和土豆煮开，只需要慢火炖一两个小时即可，当然最后还得加点调味料。

三、猪肝菠菜汤。

如果想喝经济实惠的营养汤，猪肝菠菜汤是首选。毕竟猪肝和菠菜都是比较便宜的食材，随时可以买得起，随处都可以买得到。而猪肝菠菜汤则可以帮助孕妇补铁、补血，毕竟猪肝本身富含铁、磷，孕妇想要很好地造血，有赖于猪肝的帮助。而菠菜本身也富含铁和胡萝卜素，能够改善贫血的症状。当猪肝和菠菜合并在一块儿煮汤喝的话，则对补血和养肝都具有极好的功效。

莲藕具有健脾开胃，清热凉血的作用，莲藕有哪些做法？

去火清热的。

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。

扩展资料：

营养成分：

热量：2277。35大卡

钾：3444毫克

磷：1229。4毫克

胆固醇：1155毫克

钠：579。85毫克

钙：296。05毫克

维生素C：265。3毫克

营养价值：

本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

百度百科-排骨莲藕汤

排骨炖藕怎么炖

每到秋季，莲藕就会在食物界泛起一层波澜，人们最常见做藕的方法就是将藕直接清炒，凉拌，煲汤或者做藕粉。其食用，药用价值极高。

现在秋季，是最适合煲汤暖胃去寒，去湿的季节，那么藕煲汤有哪些做法呢？跟我一起看看吧。

一、莲藕排骨汤

准备食材：莲藕1根，太子参3朵，姜片2片，排骨1根

①首先将莲藕，姜片，洗净切片，排骨焯掉血沫放冷水里浸泡1分钟捞出沥干。

②在煲汤的锅内加入4/1的清水，丢进姜片，开大火煮3分钟（锅内水开后）放入排骨太子参（不用放一滴油）

③食材放入后，转中火煲半个小时（半个小时内用铁勺搅一次，锅内的食物好不粘底，）

④中火煲半小时后转小火煲半个小时（小火煲时，不用去搅）

⑤小火煲半个小时后，加入适量食盐，用大火收汁3分钟就可以关火端出喝汤啦（盐可根据个人口味咸淡来放）。

二、莲藕板栗焖鸡汤

准备食材：莲藕一根，板栗15粒，黄芪3片，党参2-3小段，太子参7-8根，干红枣4颗，姜片2片，鸡肉半只（一只都可）

①首先将莲藕切厚片，板栗剖好，干红枣上划开一条小口子，鸡肉切段焯掉血沫放进冷水浸泡直至鸡肉不热后，捞出沥干

②将锅内加入5/1的水，丢进姜片，开大火煮3分钟（锅内水开后）放入鸡肉，莲藕，板栗，黄芪，党参，太子参，食材都放入锅内后搅一搅，让食材不全堆在一起。

③食材放完后转中火开煲40分钟，（中火煲了20分钟后，搅一次，避免沾在锅底）

④中火煲40分钟后，搅一次，放入红枣，转小火煲30分钟（小火期间不要搅）

⑤小火煲30分钟后，加入适量食盐，用大火收汁3分钟就可以关火端出喝汤啦

莲藕排骨汤的做法和功效，怎么做

工具原料原料：排骨五百克、莲藕五百克、葱和姜及蒜适量；调料：包括盐、酱油、味精、花椒等 ；厨具：高压锅、勺子等。

方法/步骤分步阅读

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将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段；藕去皮洗净切成片；姜蒜去皮洗净后拍碎备用，葱去掉外皮洗净待用。

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准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下去血水，捞出用清水洗净。

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将高压锅洗净后，装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条和盐、酱油、味精、花椒等调味料，用大火烧至高压锅发出嗤嗤的声音，即可改为改中火，熬15分钟后关火即可。

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等待高压锅内的温度冷却后，就可以打开锅盖，就准备装碗啦。如果赶时间，还可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。

注意事项

煮粥的量不能太多，一般在锅的容量的2/3为宜；

在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常；

莲藕排骨汤作用与营养价值功效

莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤，主要以莲藕和排骨为主，煮好的莲藕，绵软适口，一口咬下，能拖出长长的细丝，排骨软烂但不走形，炖的久的话，骨头部分也都酥了，闻起来芳香扑鼻，吃起来回味无穷。

目录

●莲藕排骨汤的做法

●莲藕排骨汤怎么做

●莲藕排骨汤的功效

展开

莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤

deal_h3('需要的食材')

猪小排1斤，藕半斤，莲子20克，枣8个，食盐5克，葱1段，姜1块，八角2粒，花椒10粒，水适量。

deal_h3('方法步骤')

1、将买来的新鲜排骨剁好洗干净，用清水泡30分钟，去除血水，烧开水，把排骨放入焯一下，等排骨变色后捞出，用清水冲洗干净。

2、莲藕切片也可切块状，莲子处理干净。

3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包，大火烧开改小火慢慢炖，8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可。

deal_h3('爱心小贴士')

1、藕眼里如果有太多泥沙事很难清洗干净，炖到汤里面就非常麻烦了，所以在购买莲藕时就要注意，要选择选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

2、买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。

3、注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

莲藕排骨汤怎么做

莲藕排骨汤

deal_h3('食材的准备')

排骨350克，莲藕一节，姜一块，食盐少许，葱一根。

deal_h3('方法步骤')

1、将材料准备好，姜切片，葱切段，莲藕切成滚刀小块。

2、锅中加水，放入姜片和葱白。

3、水开以后放入洗净的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗净，控水。

4、 砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨，盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

5、 半小时以后，把莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，继续再炖一个小时，出锅前放入调味盐即可。

deal_h3('简单小窍门')

1、排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。

2、水要一次加好，中途最好不要再加水。

3、砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。

4、在关火钱10分钟加入少许枸杞，味道更香。

5、熬汤的莲藕要够粉才好吃，在选择莲藕的时候是有小诀窍的，一种颜色偏红则粉，偏白就脆，还有一种就是在熬汤前先将藕切成块后放少量的盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下，有了这两个简单的小窍门，保证煲的莲藕又粉又好吃。

莲藕排骨汤的功效

莲藕排骨汤

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，能后补益气血，增强人体免疫力的作用，莲藕排骨汤可以清热消痰、补血养颜，贫血、心慌着都是可以使用的，若是体质虚寒的女士，还以加点红豆或者花生，再加上几粒去核红枣，更有补益养颜的效果。

莲藕排骨汤有什么功效

莲藕排骨汤是冬季里的一道进补大菜，因为它的营养价值是相当的高，一碗美味新鲜热乎乎的汤让你吃的开心，喝的健康，莲藕排骨汤它还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效，下面就让我们一起来看看到底还有那些价值吧。

饮食做法

用料：猪脊骨、莲藕

调味：食盐、黄酒、姜、八角、细香葱

做法：

1.腔骨洗净，放冷水中焯出血水

2.捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表面血沫冲干净。

3.将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟

4.老藕去皮，切成大块备用

5.看锅中汤色变成奶白色，加入黄酒和香葱

6.加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味

莲藕功效

清热凉血

之所以莲藕排骨汤的功效有清热凉血这一项，这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。

通便止泻、健脾开胃

莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。

由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。

人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

益血生肌

莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。

常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。

适宜人群

湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

产妇不宜过早食用

莲藕的食疗价值

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕排骨汤的功效

营养功效

1、本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

2、补肾养血，滋阴润燥。

3、强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃，止血。

适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。

莲藕排骨汤的做法

做法一

主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克。调料：盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法二

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，3.生姜洗净切成两半，4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。