酥炸汤圆怎么做好吃_酥炸汤圆

1.现包炸汤圆的做法

2.炸汤圆怎么做家常做法

像是之前的元宵节，可能大家买的多的汤圆没吃完，还有些在冰箱冻柜里放着吧。剩下的汤圆很多人都会做成油炸汤圆，这种炸汤圆和煮汤圆的吃起来的就是不一样，外酥里嫩，咬一口就爆浆的感觉，但是炸汤圆虽然好吃，但是有些人总是炸不好，而且还有人问炸汤圆要解冻吗？

很多人都觉得炸汤圆应该得解冻了吧，不然冻着的汤圆有可能炸不熟。不过，炸汤圆其实不用解冻。解冻之后的汤圆是会影响汤圆的口感，而且炸出来的汤圆还会变的软软绵绵不太好吃，会塌陷。

首先在炸汤圆的时候不能等到油热了才下锅。首先将冷冻着的汤圆取出来，倒入洗好的锅内，再往锅内倒入植物油，这个植物油一定要倒得够多，一定是要没过汤圆的，然后开火将油温烧热到六七成，这个过程必须跟煮汤圆一样不停搅拌汤圆，不这样做的话，汤圆也是会粘锅的。

六七成热的时候调成小火，把汤圆炸到金**的时候，往锅里倒入一大碗水，一定要一下就倒入，不然一点点的水碰到油就溅起来了，将一大碗水一次性倒入之后大火盖上锅盖，将汤圆收汁，这样就做好了。

现包炸汤圆的做法

炸汤圆怎么做，外酥里嫩有营养，味道杠杠滴呢？

我们平时吃汤圆全是煮着吃，小编今天简单地汤圆的新吃法——炸汤圆。在很多人看来，炸汤圆这不就是将油热以后就立即放入锅中中炸熟就能。尽管炸汤圆的办法比较简单，但是要想炸成金**香酥，不皮破的汤圆，却并不是一件简单的事，还需要一定的具体方法才可以。

其实还有很多人们在炸汤圆时，都会发生“发生爆炸”的现象，不仅造成身体上有许多油迹，而且发生烧伤，因此在炸汤圆时，还需要一定的方式才可以。下面小编为大家分享一下，在炸汤圆时，千万别立即下油锅，如减少了这一步，汤圆不焦还裂开！下边和小编过来看看。炸汤圆原材料：汤圆，面包糠，生鸡蛋制作步骤：

锅中添加足量水，猛火灶快速地煮开后，放入冷冻的汤圆，转文火，拿勺子促进茶汤带上汤圆转起来防粘，煮熟捞出将汤圆倒进凉水中，过一下就再也捞出，这样既能避免了汤圆的相互黏连，还能保持凹陷温度。

将过了凉水的汤圆倒进打撒的蛋液中，轻轻地推动一下，使每粒汤圆都沾有蛋液。拿勺子将汤圆舀到装面包糠的盘里，随后轻轻地摇晃菜盘，那样更加好的可以让每粒汤圆表面都裹上面包糠。

锅里下油，文火煮到手放到锅上方能感受到热流了，便是五成热。再将火调到最少，控住有一点点的火焰就可以，然后将裹起来面包糠的汤圆放入，拿筷子滚动着，滚几滚就可以捞出，速率要慢，炸20秒上下就可以。

小提示：炸汤圆前，我们一定要将生汤圆放进水里先煮开，再放入锅里炸，由于生汤圆立即放入到油内炸，生汤圆里边也会产生交流会汽体，可能会导致汤圆发生爆炸，而我先把汤圆放进水里煮开，使汤圆气体都排出来了，汤圆自然就不会爆炸了，并且这么做的汤圆吃起会很松脆。

煮之后的汤圆是熟，里面也热着，通常是炸那薄薄的一层面包糠，因此千万不要炸得太久，二十秒就利索的捞出控油补水就可以，既脆了表皮，还可以让汤圆维持极致品牌形象。不然，炸得时间太长，或是油温过高，汤圆表面依然会开裂，或是鼓起一个小包包来，但煮过的，绝对不会发生爆炸不容易蹦油的。

炸汤圆怎么做家常做法

1、准备好生的汤圆。

2、锅中倒油，油温三四成的时候下入汤圆，注意油温要低，不然汤圆会爆开。

3、要不停的翻动汤圆，炸后汤圆会胀大，油温虽然低，还是有爆开的。

4、炸好后，控油捞出即可。

5、炸好的汤圆，稍凉一下就可以吃了，外酥里嫩。

炸汤圆注意事项：

1.炸汤圆时，我们必须要将生汤圆放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆炸，而我们先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，汤圆自然就不会爆炸了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。

2.炸汤圆时，我们必须大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，影响汤圆的卖相。炸汤圆时，我们还必须高油温下锅，油温太低，也会导致汤圆粘黏。

3.煮汤圆时，加适量的白糖，可以防止汤圆粘锅，加糖还能使汤圆吃着更加的入味。

炸汤圆的做法如下：

1、汤圆解冻备用。

2、锅中烧油，油温烧纸五成热，用筷子放油里筷子周围冒小泡即可。

3、放入汤圆，小火慢炸，一边炸一边用筷子翻动。

4、炸制金**熟透出锅。