泰国咖喱鸡块的做法_泰式咖喱鸡块的做法

1.咖喱鸡怎么做

2.西餐咖喱的做法

3.咖喱的三大食疗功效以及吃法

4.Olivia?泰式绿咖哩的美味做法？

美味的泰式红咖哩鸡翅的好吃做法是：

一、食材用料准备：鸡翅 6个，土豆 1个，西兰花 1朵，红咖喱酱 一勺 ，泰式咖喱块 一小块、椰浆 50ml。?

二、泰式红咖喱炖鸡翅的做法和步骤：

1、泰式咖喱是在超市买的，可以试过这个牌子的。

2、腌制鸡翅，放料酒，少许盐，拌匀冷藏1小时以上。

3、加香肠，切成小章鱼形状。鸡翅香肠用不粘锅煎上色。挖一勺红咖喱酱，一点水，和鸡翅香肠一起煸一下，将泰式咖喱化开就好。

3、另起一个小炖锅，倒一碗水，土豆切块煮熟，加入西兰花。把不粘锅里的鸡翅，香肠，酱一起倒入。加一小勺泰式咖喱，炖一炖，加入50ml椰浆收收汁就可以啦！

4、汤汁特别下饭，鸡翅也很嫩！如果不爱吃辣的适量泰式咖喱后，就可以出锅、装盆、上桌，并食用美味的泰式红咖哩鸡翅。

咖喱鸡怎么做

序言：玛莎文咖喱是在8种香型料中添加花生仁制作而成的，口味香甜，充满了泰国风情。泰国玛莎文咖喱和马来西亚咖喱和印度咖喱不同，它的配料中还包含了一些花生腰果。口感非常好，有一种被果仁包裹的香气。玛莎文咖喱的吃法比较多，大家可以去尝试一下，下面小编就给大家介绍几种。

一、咖喱鸡饭

马沙文咖喱独特的香气搭配上，白米饭相信味道好极了，做法比较的简便，大家可以在自己的家里尝试一下，需要准备鸡胸脯肉，洋葱，胡萝卜跟土豆，牛奶，黑芝麻和咖喱。首先需要将所有准备的材料洗干净，然后将洋葱，胡萝卜，土豆切成大小均匀的丁状黑芝麻在锅里炒熟。锅里热油后加入土豆胡萝卜。再次热油加入鸡丁和洋葱，炒到鸡丁变色之后，加入之前炒好的土豆和胡萝卜。翻炒一会儿就可以加入清水放入咖喱啦。

二、咖喱牛肉

大家可以尝试一下玛莎文咖喱和牛肉进行炖煮，相信味道不错。大家需要准备牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，黄油，牛奶，葱，姜，蒜。先将牛肉和蔬菜切成块状，然后用黄油炒香蒜木耳，加入牛肉炒至变色，就可以加入洋葱和胡萝卜啦。最后再加入土豆和咖喱块，牛奶，没过食材就可以了。

三、搭配乌冬面一起吃

玛莎文咖喱的吃法非常多，我们也可以将它制成咖喱乌冬面。大家先把准备好的香菇，胡萝卜，西红柿，油菜洗干净，切成片状。过滤热油后，加入玛莎文咖喱炒出香味儿，然后再加入西红柿炒就可以啦。再加入两碗水，煮开后加胡萝卜，香菇乌冬面煮5分钟左右。大家也可以尝试在面包上加上咖喱酱。

西餐咖喱的做法

印度咖喱鸡饭：Chicken curry：

首先是要把鸡肉用盐，自然粉（一点点就可以了），中国香菜粉，黄姜粉，甜红椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香叶（家里作的话一片就行了）拌匀，腌制一下，建议可以放一点百里香！（个人意见）！然后用锅把鸡肉扒上颜色！放在一边。接下来炒洋葱（切丝或者切碎都行)炒上颜色，然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中国香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮开！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去，要炒出红油为止！也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)

最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了（如果汁太少的话可以少加一点水），因为鸡肉比较好熟，所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了！然后用鸡粉盐调口就行了

注：1。香料不要放很多，家里做放一点就可以了，不然会发苦！

2。咖喱粉要比其他香料多一点点，因为毕竟是咖喱的嘛！

3。吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去，味道会很不错！

4。出锅的时候可以点一点点香油，放一点鲜的中国香菜碎进去！

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材料：1、鸡肉75克

2、元葱100克，精盐2克、料酒5克，白糖25克，味精3棵，咖喱粉25克，葱 15克，姜15克，油1千克。

制作方法：1、鸡肉剁成小块，元葱切三角形，葱切段，姜切片。

2、锅内加油，烧至4、5成热，放入鸡块，用油滑至七八成熟时捞出。

3、锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉，用小火烧。

4、待鸡肉酥烂时，挑去葱姜，将元葱加入另一个锅内，用油煸炒一下，倒入鸡肉，待汁收浓时出锅即可

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咖喱鸡块

咖喱粉要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

鸡切块，油放在锅里烧热，下鸡块炒干水分，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没鸡块，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒、油咖喱，少许味精，香葱段。结束。

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原料：

鸡一只剁成块状，西红柿2个切丁，洋葱半个切片，红葱头两粒切碎，马铃薯2粒切块，羊角豆6、7根，茄子两条切约2寸的条状，芫荽数根。

调味料：

料酒，酱油，咖喱粉（要用印度出产的），辣椒粉（无籽的），盐，糖，椰浆（乳白色，不是椰子汁！怕胆固醇的朋友可用鲜奶代替）

做法：

1.洗净鸡块，加入料酒，酱油和咖喱粉及辣椒粉腌半个钟头，一只鸡可加3大勺咖喱粉，咖喱粉多才香。

2.红葱头切碎用油爆香，加入切成丁的西红柿，加一小勺盐，翻炒至西红柿出水，（这一招是跟印度朋友学的，是要用西红柿的酸），倒入鸡块翻炒至鸡肉变白，加入清水没过鸡肉，再加咖喱粉，辣椒粉，盐，糖调味，把配料洋葱，马铃薯，羊角豆，茄子放入锅内大火烧开，改中火焖15分钟，倒入半罐椰浆搅匀，约5分钟后起锅。

3.盛在底较深的盘里，面上放几棵芫荽，即成。

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咖喱鸡翅

材料：鸡翅中、油咖喱

做法：

1、翅中洗净斩两段。

2、烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；

3、加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；调入适量油咖喱，加入盐和白糖；改中小火焖煮；

4、至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。

咖喱的三大食疗功效以及吃法

　咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。

咖喱的做法大全

　 咖喱土豆牛肉

　 材料

　土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，盐，葱。

　 做法

　1。将土豆，青椒和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。

　2。起油锅，放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。

　3。牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和青椒翻炒。

　4。然后加入开水，没过材料，加少量生抽，盐和糖。

　5。盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱。

　6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒匀即可关火。

　 咖喱饭

　 材料

　原料鸡腿1个、土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、柿子椒1/4个、米饭适量

　调料料酒1勺、生抽半勺、咖喱2块、植物油适量

　 做法

　1、将鸡腿洗净，去骨起肉切成块；

　2、土豆、胡萝卜、洋葱、柿子椒分别成切小块；

　3、锅中热油，放入鸡腿肉翻炒至变色，再加入料酒和生抽继续翻炒；

　4、放入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀；

　5、倒入适量沸水，调中小火焖10-15分钟，至土豆变软；

　6、加入2块咖喱，再放入青椒，拌匀后继续炖7-8分钟，收汁后出锅。

　7、吃的时候，将做好的咖喱浇在煮好的米饭上即可。

　 小诀窍

　1、倒入的沸水以没过食材即可。

　2、觉得味道淡的，可以适当加一点点食盐调味。

　3、做咖喱的时候，记得同时煮上一锅米饭哦。

　 咖喱鸡肉饭

　 材料

　主料：鸡胸肉，土豆，洋葱，胡萝卜，

　辅料：盐，酱油，鸡精，咖喱块

　 做法

　1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可！

　2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。

　3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。

　4.做完后盖上锅盖闷3―5分钟后味道更佳。

　5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。

　 烧烤咖喱鱿鱼

　1

　把洋葱磨蓉

　2

　蒜切碎

　3

　将洋葱、蒜、咖喱酱、豉油及糖混合

　4

　再淋上1汤匙油，拌匀

　5

　把水鱿放入密实袋

　6

　加入咖喱酱，拌匀

　7

　将密实袋放入雪柜内，并腌至过夜

　8

　以中火烧鱿鱼至金黄即成

　 咖喱名称由来

　咖喱，拼音读作：gā lí；台湾地区《重编国语辞典修订本》注音为gā lǐ。咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹调出的各种食品（如咖喱饭）。

　咖喱（kulry）的专有名词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，在印度使用英语的地区（即印度南部），kulry是一被英语化的拼法，在南印度Tamil Nadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile（意译为煮）。

　咖喱在泰米尔语（Tamil word）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖哩这个词已经被广泛的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的'菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖哩。这个不严密的伞形结构的词，主要是英国统治所留下来的东西。这是一般的误解，认为所有用咖哩粉末或是用各种肉类、蔬菜做成的菜肴都是咖哩。在印度，咖哩这个词事实上是很少用。大部分菜肴包含了豆类（lentils）的菜叫“dahl”，意指这是一种用做备用的香料。肉类或是蔬菜做成的菜肴同样地给予特定的名字，用以区别烹调的方法或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜肴的名字的确叫做咖哩（kulry or khadi）——这包含了酸奶酪（yoghurt）、酥油（ghee）、印度酥油。

　一位咖哩权威作家Blent Thompson对咖哩曾写下这么一段话：在印度kulry一词，并不是真正被使用如我们所认知的一般，除非你专指的是普遍存在于印度，但由英国人归类，把包含着姜、大蒜、洋葱、姜黄、辣椒及油所烹煮的汤或炖菜，其大多为**，红色，多油，味辛辣且浓郁。辣椒在印地语叫 mirch ，红的叫 lal ，绿的叫 hali ，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄、绿、橙、咖啡色等，大中小辣兼而有之。而今日咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥、大蒜、姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄等。

咖喱历史起源

　咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的梦龙所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。

　咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。

　最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。

　咖喱首先在南亚和东南亚等地传播，到17世纪，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到欧洲，继而传播到世界各处。咖哩在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格咖喱吃法。

　后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运输时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味。

　20世纪以来，固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

　2013年1月6日。英国林肯郡一家餐厅早前推出一款号称“全球最辣”的咖喱，已吸引众多食客前去挑战，然而至今只有55岁的医生伊恩·罗斯韦尔成功将一整份咖喱吃完。由于咖喱实在太辣，罗斯韦尔在挑战中途甚至被辣出了幻觉。

　这款全球最辣咖喱的辣度高达600万史高维尔单位(辣度单位)，其制作材料中包含20根全球第二辣的辣椒。厨师在制作咖喱时，需要带上护目镜和面罩。

　罗斯韦尔用一个小时的时间吃完了整份咖喱，在挑战中途，他甚至被辣出了幻觉，跑到街上，罗斯韦尔于攀登了非洲第一高峰乞力马扎罗山，但他表示，吃完这份咖喱的难度远超攀登乞力马扎罗山。自这款咖喱推出，已有超过300名食客前来挑战，但能将一整份咖喱吃完的唯有罗斯韦尔一人。大多挑战者都是吃下几口后便宣告投降。

Olivia?泰式绿咖哩的美味做法？

　咖喱是泰式菜肴和印度菜肴非常流行的一种配料，咖喱是用姜黄作为主要原材料，然后加上香辛料，搭配制作的复合调味品。咖喱带有新辣味道还有甜味，咖喱具有特别的香气，主要用在烹调牛羊肉和鸡鸭、螃蟹、土豆和汤羹，味道非常好。

　 咖喱的三大食疗功效 助食欲助发汗

　吃咖喱带给人们很多的好处，印度菜、泰国菜和日本菜经常会用咖喱作为酱料，不管是做肉食还是拌饭，都是非常美味的。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

　 咖喱的营养分析

　1.助食欲：咖喱可以促进人们的胃液和唾液分泌，咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，增加胃肠蠕动，增进食欲;

　2.助发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;

　3.抗癌防癌：咖喱里面的因素可以抗癌，美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

　4.预防老年痴呆症：咖喱咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

　 泰式红咖喱鸡

　食材明细：去骨鸡腿500克、小的黄番茄八个、小的红番茄3个、杏鲍菇两个、红咖喱酱100克、椰浆60ml、白糖5克、盐5克。

　泰式红咖喱鸡的做法详细步骤：

　第1步、鸡腿洗净后剔除骨头不用，肉切成5cm左右的大块儿，红番茄切成四瓣、杏鲍菇切成同鸡肉大小的块儿备用。

　第2步、油热后，倒入鸡腿肉炒至变色后捞出。

　第3步、锅中倒入少量色拉油，放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味后，倒入适量开水(以能没过食材为宜)大火烧开。

　第4步、倒入鸡腿肉、杏鲍菇、红番茄、黄番茄煮五分钟。

　第5步、之后调入盐、糖再煮二分钟，起锅前倒入椰浆即。

　咖喱的种类非常多，有红色、青色、白色和**这几种，咖喱可以制作美味的菜肴。咖喱一般密封保存，以免香气散发出去，在烹调的时候，我们用咖喱可以提辣提香，去除肉食的腥味，还可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。咖喱有让人意想不到的香味，不但可以帮助人们助食欲、发汗，还可以抗癌、预防老年痴呆症。但是，咖喱是辛辣刺激性的调味品，不适合胃炎和胃溃疡患者食用。

你好

绿咖喱鸡饭，是一道具有泰国风味，又简单易学的主食。绿咖喱之所以呈现青绿色，是因为加入了青柠檬皮和芫茜等绿色调料。在众多咖喱中，绿咖喱算是很辣的了，但香味亦很浓郁。泰国咖喱味道香浓，加入香茅、柠檬叶、月桂叶、鱼露等调料，更加入了香气迷人的椰浆。

所需食材

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主料：鸡半只、米饭1碗

辅料：低筋面粉25克、洋葱100克、柠檬叶3片、茄子紫1根、淡奶油30克、酸奶30克、罗勒5克

泰式绿咖喱鸡饭(5张)

调料：干辣椒1个、黄油30克、泰式咖喱40~80克、椰浆150毫升、水350毫升、鱼露2茶匙、白砂糖2茶匙、黑胡椒适量

制作步骤

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A、黄油30克 绿咖喱酱40~80克 低筋面粉25克 洋葱100克 柠檬叶3片

B、鸡 半只（约500克） 辣椒1个?茄子1根 椰浆150毫升 清水350毫升

C、鱼露2茶匙（或更少） 白砂糖2茶匙?黑胡椒少许

D、淡奶油30克 凝固型原味酸奶30克 鲜九层塔叶（罗勒）5克（可省略）

E、香米饭

1、鸡肉切成块。柠檬叶切条，洋葱切小块。茄子切滚刀块

2、锅烧热，放入黄油加热融化，加入洋葱柠檬叶爆香

3、加入咖喱酱和低粉稍稍翻炒（小心糊底），倒入椰浆。加入鸡块拌炒均匀

4、加入水，再加入茄子。大火煮开，中火煮5、6分钟，直至茄子软

5、加入C D的淡奶油、酸牛奶、罗勒、鱼露、白砂糖、黑胡椒调味，再次煮开即可

6、装一碗米饭，扣在碟子上。浇上咖喱，就可以开吃了

技巧

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1、如果没有九层塔（罗勒）也可以省略掉，即使有也不要多放，因为会盖过咖喱的香。

2、鱼露要酌量加入，咖喱酱放得多时甚至可以省略。因为咖喱酱本身有咸味，而且还挺咸的。加入鱼露前最好先试试咖喱是否够味。

3、关于咖喱酱的用量：大家看到，我标了40~80克。因为绿咖喱真的很辣（至少对于不大吃辣的我是这样），您可以根据您能吃辣的程度定量。不过，放40克香味就淡了点，放80克真是香死人了，味道不错！~不过就是真的辣！嘿嘿~看自己的情况定咯~

4、没有柠檬叶、淡奶油也可以省略。 但是椰浆、洋葱、黄油就千万不能少了！

5、正宗的绿咖喱用的茄子是泰国出产的圆形茄子，咱们没有的话就用普通茄子代替~

6、相同的方法，除了做咖喱鸡，还可以做咖喱猪肉、排骨、牛肉、鸡翅等。

7、我用的是这种咖喱酱，上面写着mae ploy、在大市场或超市应该可以买到，淘宝也可以，我买到的是1KG的，25块左右。或许您有更好的咖喱酱也可以推荐给我~

特色

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咖喱汁拌饭，相信深受许多吃货们的喜爱~最近在鼓捣泰国菜，自然少不了咖喱了！咖喱有很多种，有黄咖喱、红咖喱、绿咖喱等等。绿咖喱之所以呈现青绿色，是因为加入了青柠檬皮和芫茜等绿色调料。在众多咖喱中，绿咖喱不仅算得上辣，还有着浓郁的香气。泰国咖喱味道香浓，除了香茅、柠檬叶、月桂叶、鱼露等调料，更加入了香气迷人的椰浆。