土鸡蛋的市场_土鸡蛋的市场价是多少钱

1.农村的“土鸡蛋”曾经那么受欢迎，为何现在却无人问津了？

2.现在市场卖的土鸡蛋，真是柴鸡下的吗？

市场最新价格：

不同的地方鸡蛋的价格是不一样的，一般普通鸡蛋4.5元左右。同时，根据鸡蛋的品种不同价格也不同，喂饲料的鸡蛋(形体较比较大，没什么营养)大约4～5元一斤，喂粗粮的鸡蛋大约6～7元一斤，喂青菜米饭的家鸡蛋(形体较比较小，营养价值高)大约8～9元一斤，绿壳鸡蛋大约在10～15元一斤。

农村的“土鸡蛋”曾经那么受欢迎，为何现在却无人问津了？

土鸡蛋市场批发价格 不便宜，交易量不大

一、土鸡蛋其实不太土 每公斤“土鸡蛋”61元

10日上午，记者调查武汉4家大型超市，发现这几家大型超市内，销售的鸡蛋基本上都是包装精美的“土鸡蛋”，这些“土鸡蛋”还分成好几个品种，有的叫无公害土鸡蛋，有的叫放养土鸡蛋，还有的叫绿色土鸡蛋。

后湖一家超市一种800克装的放养土鸡蛋，售价高达48.8元，而这还是超市的促销价；另一种400克装的无公害土鸡蛋，售价14.8元。销售员说，之前的价格还高些，分别为58.8元和24.8元。按照促销价算，两种鸡蛋的售价分别为每公斤61元和37元！

刘婆婆买了两盒放养土鸡蛋，她说，女儿刚生孩子，需要土鸡蛋，但又不能到农村去收，想着超市卖的鸡蛋品质应该有保证，所以就买两盒。

位于后湖兴业路上的一家菜场内，有好几家卖散装鸡蛋的门面。这里的鸡蛋外观上看，除了个头大些，和超市的鸡蛋基本没有区别，价格每公斤从12元到16元不等。另一家自称卖散装土鸡蛋的女老板说，土鸡蛋每公斤22元，“但是现在在菜场买土鸡蛋的人少了，很多人都相信超市卖的是真正土鸡蛋。”女老板称，其实大家卖的蛋都差不多，只不过加上包装和品牌后，价钱差距就拉大了。

黄陂蔡店有一个村里，住着几户老人，老人们养了一些纯种土鸡，用传统方法喂养，鸡蛋一般都自己吃，但如果有人去收购，1.5元一个，折合每公斤约36元。老人们说，他们的蛋才叫土鸡蛋，“像我们区有些地方出售的包装好的蛋居然也叫土鸡蛋，还卖那贵，真不知道土在哪里。”量产土鸡蛋多为洋鸡所产农业部家禽品质监督检验测试中心称，真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物，其产蛋量一般是每年180只以内。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差，价格却是最便宜的。

业内人士揭“概念蛋”画皮

在访中，记者接触到武汉一家专做超市“概念蛋”的企业。该企业管理人士告诉记者，在超市专卖包装好的“概念蛋”的利润是在农贸市场出售散装鸡蛋利润的好几倍。

据透露，大型的鸡蛋企业一般都会在郊区选中一大块区域，统一收购此区域内的养殖场和农户家里的鸡蛋，鸡蛋收来后，先全部洗清，再由专业人士将鸡蛋按照大小、颜色、品种、外观的不同，分成不同的档次和价位，然后分别包装好，贴上不同的“概念标签”，比如营养蛋、保洁蛋、有机蛋、初产蛋、五谷蛋、早餐蛋、散养蛋等等，最后进入超市销售。经过包装的鸡蛋身价就翻了好几番。

“其实就是将鸡蛋分拣、处理、包装、打上一个品牌后再出售，企业经营的是一种概念和包装，”该管理人士说：“这种”概念蛋“讲的就是档次，比较适合走亲访友时送礼用。”

而养着3000只土鸡的陈先生说，他在新洲包了一片滩涂，鸡主要吃草籽和虫，但也喂一点饲料，约占20%的比例。陈先生还透露，像他这样的是少数，因为鸡数量不多，更多的人则饲养蛋鸡，给鸡喂食玉米，这样产下的鸡蛋，蛋黄颜色特别好看，像红心蛋，蛋个头又大，销量也不错。

解放大道上某连锁超市购员称，他们超市一天“土鸡蛋”的销售量超过300公斤，传统意义上的土鸡蛋个头小，大约24只一公斤，“根本不可能收到大批土鸡蛋，这里的蛋基本上都是从养殖场来的。”该购员估计，全市几家大型连锁超市一天“土鸡蛋”的销量不少于1400公斤，“即便只有30%属于真正传统意义上的土鸡蛋，要收购这些土鸡蛋，光人工成本就不得了，没有哪家超市有这份闲心。”

人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些，而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。因此，尽管价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。但是现在市面上包装精美的“土鸡蛋”真的就是人们通常认为的传统意义上的土鸡蛋吗？

教你鉴别真土鸡蛋

1. 从外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白膜；蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。

2. 打开蛋壳，蛋黄呈金**的是土鸡蛋，呈浅**的为洋鸡蛋。另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖，但它的蛋壳较为粗糙，而土鸡壳更为细腻、硬度大。

3.土鸡蛋虽然个头小，但蛋黄并不比洋鸡蛋小，且蛋黄表面呈明显弧形。洋鸡蛋个头大，蛋清多，煎鸡蛋时就能看出来，一下油锅哧哧拉拉的直响。

现在市场卖的土鸡蛋，真是柴鸡下的吗？

真正的土鸡蛋跟超市里卖的鸡蛋，是完全不一样的，最大的区别就是，打开鸡蛋以后，土鸡蛋的黄要比超市里卖的鸡蛋黄更黄。其实在农村的集市上草鸡蛋并不少见，在超市里也会摆放一些，只是大家对其的信任度不是太高。毕竟在“315”晚会上，人造的草鸡蛋打，让消费者对此唏嘘。

大家比较热衷土鸡蛋，追求土鸡蛋，主要是因为土鸡蛋本身比较好吃，口感很好。不过在主要营养成分方面，大家其实都是一样的。土鸡蛋无非就是一些微量元素会因为土鸡吃食物比较杂而多点。

土鸡蛋为何市场上买不到，正宗土鸡蛋，必须是土鸡下，不吃饲料，只吃稻谷，麦子，玉米和虫草，而且必须放养，土鸡下蛋又不如洋鸡多。还一个原因就是价格，有些农民把土鸡蛋的价格提高太多，不是电视里营养专家有介绍嘛：鸡蛋的营养价值是没有多大差别的。所以当农民把土鸡蛋价格定的太高时，自然无人问津了

数量成不了规模，收购成本高，利润少：由于土鸡集中在农村，而且又过于分散，数量又有限，因此，造成收购成本增加，数量有限。加上鸡蛋保质期短，又是易碎产品

真正的土鸡蛋现在还是供不应求的，无人问津的“土鸡蛋”是散养的饲料鸡蛋并不是真正的鸡蛋。

现在急需简单易行的鉴别土鸡蛋的方法。有了这个方法，利于市面上的真正的土鸡蛋畅销，土鸡蛋逊形。这个应该是经营真正土鸡蛋的人急于找到的，也是真正想吃土鸡蛋的人想掌握的。市场看似鱼龙混杂，而细心谨慎的人会反复求证的。往往还会宁缺勿滥的。长远来看，不在商家如何标榜，如何广告，而在于你的商品、信誉和性价比。

土鸡是全国各地各个地方品种的统称，土鸡在各个地方的叫法不一样，有的地方叫柴鸡，有的地方叫笨鸡，跑山鸡之类的。土鸡蛋、柴鸡蛋和笨鸡蛋，说的都是一个东西。

目前我们哪里的土鸡蛋是一块钱一个，这不是市场的价钱，而是邻居，亲戚，朋友卖的时候价钱。我们那的市场价钱在一块五左右。感觉这个价钱很合适了，土鸡一般在160天才会产蛋，所以这个价钱不算贵。农村家的土鸡不是为了卖鸡蛋挣钱，这样是根本挣不到钱的。大城市的价钱我不太知道。但是我感觉大城市应该在两块到三块左右就合适了，毕竟物流要钱，还有就是鸡蛋属于易碎品。运输的过程中会有损失。成本就高了。

鸡蛋从营养学的角度来看是一样的。个人理解所谓土鸡蛋是和规模养殖对比来说的。土鸡蛋并没有具体的定义和标准。山上放养的鸡如果吃饲料下得蛋也不一定能叫做土鸡蛋！

1、土鸡蛋的外壳颜色深浅不一。

由于鸡散养后食的食物不一致，到致蛋壳颜色深浅不一。

2、土鸡蛋分蛋黄、蛋清、水三层结构。

由于土鸡蛋的形成周期长，蛋清粘稠，自然形蛋黄、蛋清、水三层结构。

3、土鸡蛋没有腥味，蛋黄颜色较深。

由于鸡散养后食青草、虫子、草籽，补饲纯粮，没有化学添加剂，所以没有腥味，加之土鸡蛋形成周期长，蛋黄中沉淀的叶黄素较多，所以蛋黄颜色较深。

土鸡根据地域不同，种类不同，第一：本地土鸡下的蛋就是土鸡蛋，第二:喂养方式，首先是散养，其次不喂饲料和添加激素和药物，以农村当地生活习惯和物产为主，例如南方苞谷，北方小麦，麸皮，西北小米等，我个人认为，这就是土鸡蛋，我自身认为，不管是什么品种鸡下的蛋，主要是看鸡吃的什么！