花生牛肉酱的做法_花生牛肉酱的做法最正宗的做法
1.牛肉酱的家常做法
2.牛肉酱的做法最正宗的做法配方
3.牛肉酱怎样做好吃
4.牛肉酱的做法
花生牛肉酱的家常做法:
一、食材
二、花生牛肉酱的做法步骤
1、所有原料切碎
2、 将牛肉粒加入八角,生抽,糖,料酒炒制成干牛肉粒
3、 加入油
4、将小米椒,蒜末,姜末倒入锅中炒制
5、大约炒制20分钟
6、加入牛肉粒,花生,芝麻,海天黄豆酱,所有原材料融合后关火。
7、冷却,装瓶,大功告成!
小贴士
不可加盐,黄豆酱含盐量足够了。喜欢甜一点的可以加入适量的甜面酱哦!
喜欢口感丰富一点的可以加入笋粒,香菇粒。
牛肉酱的家常做法
——牛肉酱的制作方法——
所需食材
原料:牛肉 300克,花生 200克, 芝麻50克,豆豉少许 ,花生油适量,甜面酱适量,黄豆酱适量
辅料:辣椒, 花椒,大料,桂皮,香叶。
调料:盐,糖,料酒,蚝油。
制作过程
第一步:我们将牛肉洗干净后,切成小碎丁,放在碗内,然后再放入料酒、生抽、、食用油、生姜片以及葱,腌制10分钟左右。
第二步:接着我们将葱、姜、蒜、洗干净后,都切成小碎末状备用,也不用太细。花生,芝麻炒熟碾开备用。
第三步:锅内倒入少许的油,将腌制好的牛肉,去掉葱姜片后下锅翻炒,炒出它多余的水分,等牛肉粒变色后,即可捞出备用。
第四步:锅内再次倒入适量的油,最好多一些,然后把花椒,大料,桂皮,香叶放进去,用中小火去炸它,炸到能闻到香味即可关火,然后用漏勺去除花椒,油留在锅内。
第五步:接着我们把豆豉和葱姜蒜末全部倒入锅内,中火炒它,炒出香味来即可。然后再把切碎的红尖椒倒入锅内,继续中火翻炒,炒出红油来。
第六步:翻炒1分钟左右后,再把牛肉粒倒入锅内一起翻炒,用的中火。大概炒了2-3分钟左右后,我们加入一勺的甜面酱和黄豆酱,继续翻炒均匀。
第七步:大概炒了2-3分钟左右后,我们等快要出锅的时候,我们再加入少许的糖、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀后即可关火,我没有放盐,因为感觉添加的黄豆酱的咸度已经够了。
第八步:关火后,我们再加入一小把花生碎和白芝麻,翻拌均匀即可,花生一定要在做好后加进去,提前加进去就不脆了。
做好的成品可以在上面倒入一些煮熟的香油,这样吃起来更香,如果吃不完的,用干净瓶子装好,保存时间也会稍微久一些,真的特别好吃哦,自己做的牛肉酱,肉粒够大,吃的更爽,真心值得大家一试。
小贴士
1、蒜不要剁成蒜泥,最好多点,当然也不能比牛肉多,把牛肉的风头都给盖过了。
2、牛肉,颗粒稍微大一点点。这样吃到牛肉就很惊喜!特别喜欢专挑里面的牛肉吃。
3、牛肉要把水分炒干,炒的稍微久一点,由于豆豉本身就比较咸了,牛肉可以不加盐。
4、要加鸡精的可以加点,有些人喜欢在里面加洋葱,我觉得蔬菜还是要吃新鲜的好,就没加。
5、做好后等晾凉,在放进罐子里密封起来,家里有消毒柜的话,可以事先消毒,减少里面的细菌,防止牛肉酱装进去后腐烂,没有消毒柜也可以,做一锅水,把玻璃罐放进去,水开后,沸腾一会,取出倒扣,等里面的水分蒸发干,在装牛肉酱即可。
6、油稍微多一点,把豆豉埋在油里面不容易坏,我试过可以放一年。
牛肉酱的做法最正宗的做法配方
牛肉酱的家常做法:
1、先将牛肉洗净切成肉粒,大小根据个人喜好。
2、然后用料酒腌制,葱、姜切好备用,锅内注水,开后放干辣椒煮至变软捞出,把辣椒剁成末。
3、然后放花椒、八角炸出香味捞出,放肉炒至肉熟盛出,倒色拉油大火烧五成热倒辣椒末搅炒。
4、放姜炒十分钟,加葱搅炒五分钟,加牛肉炒五分钟,再放入甜面酱或者豆瓣酱,搅炒几分钟,关火后加入鸡精,凉透后放入花生米即可食用。
牛肉酱怎样做好吃
一、备料(制作过程可加少量盐)
肥瘦相间的牛肉一斤,花生米一大盘,黑芝麻或白芝麻一大把. 甜面酱(葱伴侣)1.5袋,花椒一小把(不能太麻,否则吃完嘴巴哆嗦),辣椒一大把(根据自己口味),孜然粉一勺,十三香一勺.
二、准备工作
1、把花生米炒熟,放置一边冷透变脆;
2、辣椒切碎,凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥,盛出放一边;
3、用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒,将之拍成粉末状;然后放入花生米随便拍几下;
4、甜面酱挤出到大碗里,备用。
5、牛肉洗干净,晾干水分,切成小丁。备用。
三、制作
1、炒锅放入半锅色拉油(或比半锅少一点),油热后放入牛肉粒炸至颜色稍黑。
2、牛肉粒熟了后,倒入甜面酱,迅速的搅匀,火适当的放小,炒3分钟左右;
3、放入粉末状的辣椒花椒和花生米,搅匀,撒入芝麻,孜然粉,十三香,翻炒均匀即可关火。做出来的是3小瓶的量。炸牛肉的色拉油可以少放点,在吃的时候另点上芝麻香油。
牛肉酱的做法
香辣牛肉酱的材料
牛肉、八角、花椒、桂皮、蒜、花生、辣椒、盐、酱油、鸡精、生姜、芝麻。
香辣牛肉酱的做法
1、首先将买回来的牛肉血水洗去,随后将它剁成茸状。
2、再备些八角、花椒、桂皮等香料,将它放在电饼铛中烙出香味。
3、再将这些香料打碎成粉末状,进行过滤。
4、随后就可以热锅了,将花生放入锅中,用中火进行煸炒,将它炒熟,去皮,剁碎。
5、接着将蒜去皮剁碎。
6、还有将辣椒用搅拌机打碎,放入盘中备用。
7、接着就是将牛肉末放到油锅中进行炒熟,一直等油炒干为止。
8、并且在煸炒的过程中,加入刚刚磨好的香料粉、酱油、生姜粉、辣椒末加进去。
9、过一会儿就加入适量的盐、一碗水,用文火进行熬制。
10、等水分变干了,就加入蒜末,再加水进行熬制。
11、需要十分钟过后,再加入花生,大火煸炒。
12、随后就可以出锅开始吃了。
香辣牛肉酱的食用功效
香辣牛肉酱可以补中益气、温中健胃等等的功效。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,而且还含有脂肪和各种微量元素,从而增加了机体抗病能力。不仅如此,牛肉对于肌肉的塑形是很有帮助的,有一定的增肌作用。辣椒中含有丰富的维生素C、多种维生素和矿物质元素,可以帮助人体更好的将体内的寒气驱除,并且还能提高人体的免疫力。这道食谱,提高食欲的能力非常好。
主要食材:牛肉、香菇、蒜、葱、姜、花生米。
调料:豆瓣酱,黄豆酱,郫县豆瓣酱,番茄酱,辣椒面。
具体制作步骤:
1、准备食材。
2、首先将牛肉清洗干净,然后将牛肉先切成片,然后剁成末,将剁碎的牛肉盛入碗中,再放入适量的放生抽,料酒,十三香,一勺盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
3、然后再处理一下配料,将配料清洗干净,然后将香菇去根,切成粒备用;葱先从中间分开,然后再切成小葱花;蒜拍碎,剁成末;姜也拍碎,剁成末;盛入碗中备用。
3、下面调一下酱料,在碗中倒入两勺豆瓣酱,三勺黄豆酱,两勺郫县豆瓣酱,再放入适量的番茄酱,搅拌均匀备用。
4、锅中倒入油,凉油下入花生米,小火慢慢炸,将花生米炸熟,炸至噼里啪啦响声过后盛出晾晾,然后将炸好的花生米放入保鲜膜中用擀面杖擀碎,尽量的碎一下,盛入碗中备用。
5、锅中倒入油,油热放入牛肉粒,然后将牛肉粒炒熟之后放入切好的葱姜蒜末,翻炒均匀,炒香之后放入切好的香菇粒,翻炒均匀,
6、炒好之后放入调制好的酱料,大火烧开,炖煮一会儿,倒入少量的辣椒面,然后倒入擀好的花生碎,翻炒均匀即可,
7、成品。
注意事项
1、调制酱料的时候切记不要加水,否则会影响酱的口感。
2、食材一定要尽量的碎一些,也可以使用绞肉机绞碎,这样更加均匀。
3、花生米一定要用小火慢炸,否则容易炸糊,影响口感和菜色。
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