散养土鸡蛋和普通鸡蛋的营养区别_散养土鸡蛋和普通鸡蛋的营养区别图片

1、元素矿物质不一样

土鸡黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，普通鸡蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

2、胆固醇含量不一样

普通鸡黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多。

3、口感不同

土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味;普通鸡蛋口感比较粗糙腥味较大。

扩展资料：

挑选鸡蛋的方法

1、看外观。

蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

2、听声音。

拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。

3、用水泡。

鸡蛋买回家，放的时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半圆形，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜，从蛋壳的光滑程度不能判断鸡蛋是否新鲜。

因为很多厂家为保证鸡蛋清洁，在出厂前会对鸡蛋进行清洗消毒，再涂上一层油脂，这样的鸡蛋外壳都很光滑。这样做的原因是，鸡的产道和粪道结合在一起，鸡蛋表面很容易残留鸡粪，如果不清洗，鸡粪中的细菌通过蛋壳表面的气孔进入，从而导致污染，所以挑选洁蛋更安全。

人民网-土鸡蛋和洋鸡蛋最大的区别是什么？

很多人认为土鸡蛋比普通鸡蛋更营养，有小孩或孕妇的家庭最喜欢它。事实上，土鸡蛋和普通蛋营养价值相当，只不过土鸡蛋脂肪更多所以风味更浓。

鸡蛋的营养主要取决于鸡的饮食，土鸡在散养环境下靠草籽、小虫、粗粮等天然食物为食，而规模化养鸡场的普通鸡喂的是配方饲料。但不管吃的什么，所产鸡蛋的营养都要满足小鸡孵化的需要，因此差异并不大。相比而言，天然食物易受季节、地域的影响，营养并不如配方饲料全面均衡，经过营养强化的配方饲料，甚至可以产出富含DHA、富硒等的鸡蛋，土鸡蛋可做不到。此外散养土鸡没有统一规范的管理，说不定环境中的污染物会跑到鸡蛋里呢。

所以，买鸡蛋选完好、新鲜、清洁的就可以，盲目追求土鸡蛋真没必要。