清炖黄花鱼怎么做好吃窍门_清炖黄花鱼的做法和步骤

1.清炖黄花鱼汤怎么炖

2.产妇黄花鱼怎么做好吃产妇黄花鱼怎么做

3.黄花鱼汤怎么做

4.清炖黄花鱼汤的做法，有什么功效

调料:大葱 3克 香油 2克 鸡精 3克 胡椒粉 2克 江米酒 2克 盐 3克 各适量

制作工艺

1. 黄鱼内洗净，斜刀切成小片；

2. 猪肥膘切成片；3. 火腿肠、葱切末；

4. 用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒入肥膘，煮约10分钟；

5. 加鸡精，淋上香油，盛入汤盆；

6. 再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。

原料：黄鱼肉200克，熟火腿末25克，植物油、葱末、香油、米酒、盐、鸡精、肉汤、胡椒粉各适量。

制法：

1．黄鱼肉洗净，斜刀切成小片。

2．炒锅注油烧热，下鱼片翻炒，加葱、米酒、肉汤和盐，煮约10分钟，

加鸡精，淋香油，盛入汤盆，再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成

大黄鱼去鳞和内脏，洗净剞上花刀，水发鱼肚切成块，水发黄鱼鲞切成丁。

锅内加底油，下葱姜炝锅，放入黄鱼，两面略煎，加绍酒、清水、黄鱼鲞、

黄鱼肚，煮沸后改用小火焖烧至汤汁成呈乳白色，加入精盐、味精出锅即成。

1. 西红柿5-6个，洗净后用水泡一会儿。

2. 在泡西红柿过程中你可以先烧一壶水，把黄鱼、葱、姜、蒜摘洗净。

3. 步骤二弄好后水差不多也开了，把西红柿的凉水倒掉后，

拿刀在西红柿表面划十字，然后把热水倒入，烫个几分钟。

4. 烫好后的西红柿皮就很容易去掉了！我是去完皮后又把西红柿的蒂也给挖了的。

5. 下一步就是锅烧热了加油，可以多加点，因为西红柿比较多。

油差不多热后就可以一个一个的下西红柿了，西红柿我没有切，因为切的话汁儿会流的到处都是，还不如在炒的过程中用铲子捣碎。下的时候也要注意安全，西红柿有水，

也有汁儿遇油很容易溅的到处都是！一边炒一边捣，基本熬成西红柿汁儿了就可以了！

6. 把摘洗好的黄鱼、姜、蒜放入你的砂锅或是汤锅里，我现在还没有砂锅，用砂锅熬出来的汤更美味。

把熬好的西红柿汁儿倒入汤锅里，再适当加些凉水，这个汤无论是汤或鱼肉都很好，

建议多加些水，因为你会喝很多的！

大火把汤烧开，转小火再熬一到一个半小时，快好时提前10分钟加入盐和葱。

黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量

做法

1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水分；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。

2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼及生姜片，略煎三分钟左右；

此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水）。

3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入砂锅中，加适量精盐，

改用小火慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时撒上切好的葱花和香菜末即可。

清炖黄花鱼汤怎么炖

清炖黄花鱼的做法如下：

1、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

2、揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

3、热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。

4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。

5、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。

6、开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。

7、盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。

8、将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。

产妇黄花鱼怎么做好吃产妇黄花鱼怎么做

在一个大小适中的锅里，放入准备好的豆芽，然后在上面铺上切好的黄花鱼，倒入两杯清水，用旺火炖一段时间。当水开了之后，减弱火候，慢慢再炖一段时间，直到黄花鱼完全炖熟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。黄花鱼被炖得鱼肉泛白色，而且散发出鱼香的时候，用少许精盐来调咸淡，再把准备好的蒜泥、生姜泥、小辣椒和大葱都放进去，再少炖煮一会儿，充分去除鱼腥味儿。汤里散发出鱼香味道的时候，把准备好的茼蒿菜切成三段放入，然后关火。茼蒿菜有特殊的清香味道，不仅可以消除鱼腥味儿，而且还可以使汤味儿更加新鲜，因而不妨多放几根进去。

黄花鱼汤怎么做

产妇黄花鱼怎么做好吃：清炖黄花鱼

材料： 黄花鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、葱适量、味精适量、蒜适量、姜适量。

做法：

1、准备黄花鱼。

2、把葱姜蒜切碎。

3、把黄花鱼收拾干净，划刀。

4、热油，爆香葱姜蒜。

5、放入黄花鱼。

6、先后烹入料酒醋。

7、加适量的生抽。

8、加入清水，烧开后加盐调味，炖制5分钟。

9、翻面再炖制3分钟。

10、加味精提鲜。旺火收汁后，即可关火。

11、出锅装盘，点缀后即可上桌。

产妇黄花鱼怎么做好吃：清蒸黄花鱼

材料： 黄花鱼1条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量。

做法：

1、准备好鱼和葱姜。

2、将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。

3、将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用。

4、在鱼身上打上花刀，用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味，把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

5、蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

6、炒锅放油烧热。

7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝，重新在鱼身上码上葱姜丝，后把热油泼在鱼上。

8、浇上适量的李锦记蒸鱼豉油即可。

产妇黄花鱼怎么做好吃：糖醋黄花鱼

材料： 黄花鱼500g、花生油500g、葱20g、蒜20g、番茄酱50g、料酒15ml、盐5g、白糖30g、醋10ml、香油5ml。

做法：

1、先把鱼洗净。

2、去掉鱼鳞和内脏。

3、每面斜切三刀，放到淀粉糊中。

4、把两面都裹上淀粉糊。

5、锅里放油，5到6成热放入黄花鱼炸制。

6、炸到上色捞出来。

7、把油加热，再次放入鱼复炸，盛出来控油。

8、把黄瓜切片，摆到盘子边上。

9、把炸好的黄花鱼放入盘中。

10、锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。

11、倒入番茄酱、白糖、醋烧开。

12、水淀粉、料酒、水调匀，倒入锅中添加香油调味。

13、把汁浇到鱼上即可。

产妇黄花鱼怎么做好吃：小黄花鱼丸汤

材料： 油菜200g、鱼泥1碗、胡萝卜1根、杏鲍菇1根、盐适量、葱适量、生抽适量、水适量。

做法：

1、鱼肉加料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒粉、油调匀，备用。

2、油菜分片洗净，杏鲍菇切粒。

3、胡萝卜切丝。

4、葱花。

5、锅中加水烧开。

6、鱼丸用小勺取出

7、轻轻放入锅中，不要动，熟了自己就会扶起。鱼丸定型后煮2分钟左右。

8、鱼丸定型后煮2分钟左右。

9、加入胡萝卜丝

10、加入杏鲍菇

11、加入油菜。

12、加入适量生抽、盐

13、加入葱花。

产妇黄花鱼怎么做好吃：豆酱焖黄花鱼

材料： 黄花鱼500g、油适量、盐适量、黄豆酱适量、芹菜适量、辣椒圈适量、水适量。

做法：

1、先把黄花鱼洗净，用黄豆酱腌上，早上买回来腌到中午煮就可以了。

2、切好少许芹菜(可用香菜代替)。

3、切好少许辣椒圈(也可以不放)。

4、锅里热油。

5、放入黄花鱼稍稍煎一下，再放入适量水(水分足够焖上15分钟为宜)。

6、撒上少许盐(因黄豆酱本身带咸味，盐要少放一点)，辣椒圈和芹菜，加盖中火焖15分钟。

7、开盖即可装盘。

产妇黄花鱼怎么做好吃：黄花鱼番茄汤

材料： 土豆150g、番茄100g、小黄鱼150g、姜片3片、油适量、盐适量。

做法：

1、土豆一个、番茄一个、小黄花鱼3条、姜片。

2、番茄土豆下锅炒一炒，加入适量的水。

3、加入水煮滚。

4、煎黄花鱼。

5、煎好的黄花鱼放入汤中一起煮。

6、下盐调味即可。

清炖黄花鱼汤的做法，有什么功效

黄花鱼汤做法如下：

材料

黄花鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。

做法

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花。

黄花鱼汤的做法

1、把冰冻大黄鱼提前一晚放入室温解冻。

2、用刀尖把大黄鱼的肚皮切开来，把内脏去处干净，粘连的黑色薄膜都要除干净，否则腥味会残留。

3、随后用冷水将鱼洗干净，并且用厨房纸将鱼裹起来，去除水分。为了避免在煎黄鱼的时候有热油遇水后溅油。

4、在不粘锅里面加入少许油烧热，加入4片姜片。姜片在热油里面可以避免煎黄鱼的时候破皮。在油热之后将黄鱼放入，等一片煎差不多2分钟的时候再翻面。避免多次翻面导致鱼皮破碎。

5、在煎鱼的时候可以烧一壶开水，准备待用。把袋装雪菜稍微挤干，挤出来的汁水可以放在一个碗里面等会待用。雪菜在砂锅里面加少许热油稍微炒香一下。

6、随后将煎好的大黄鱼以及剩余的姜片放入加热的砂锅里。加入开水之后用大火煮5分钟。然后改小火炖30分钟。

7、30分钟之后试一下汤的口感，如果雪菜够咸的话就不需要再在汤里面加盐了。如果雪菜里的咸味不够的话，可以加入一些刚刚挤的雪菜汁调和一下。如果还是不够咸，再加一点盐就可以出锅。