炖鲤鱼的做法大全家常_家常炖鲤鱼的做法简单做法
1.家常鲤鱼汤的做法
2.怎么炖鲤鱼好吃
3.炖鱼家常简单做法
4.怎样炖鲤鱼好吃
5.清炖鲤鱼的家常做法
制作方法见下面:
把鱼洗干净,背部划几刀,放少许盐,料酒腌制10分钟,平底锅烧油,煎至金黄。锅中烧油,葱姜蒜爆香,放入花椒,八角,干辣椒,放1勺郫县豆瓣酱。放鱼放入,加啤酒,生抽,老抽调色,放少许糖,老醋,蚝油,放少许水,小火炖至汤量少许,然后大火收火。盛出,撒点香菜即可。
炖鲤鱼是一道味鲜清甜、香浓可口,有补血益气功效的家常菜肴。鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食。
家常鲤鱼汤的做法
家常炖鲤鱼的步骤如下:
材料准备:鲫鱼4只、干辣椒1个、葱1颗、姜5个、蒜三半、大料2个、香叶2片、桂皮1块、花生油适量、酱油适量、黄豆酱1勺、醋适量、花椒粉少许、香菜1根。
1、葱斜切段,调料备好。
2、鱼横切一刀,拔出腥线,再划几刀,方便入味。
3、倒入料酒腌十分钟后去除血水。
4、油热下葱,八角,桂皮,香叶,干辣椒炸香后,加酱油炸锅,滋啦啦一下,加清水。
5、放入姜片,花椒粉,盐,黄豆酱,白醋,搅匀。
6、下鱼,盖锅大火烧开,转中火二十分钟,中间鱼翻一下面,再来二十分钟,开盖大火收汁。
7、出锅撒香菜末,浇上汤汁,出锅。
怎么炖鲤鱼好吃
赤豆花生炖鲤鱼
材料:准备十五克药材陈皮、一百克食材赤豆、一百克花生、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量。
做法:
1、赤豆洗净,浸泡2小时备用;鲤鱼洗净,去鳞备用;葱切段备用。
2、用油爆香葱段、姜片,再放入鲤鱼,用大火煎熟。
3、沙锅内加水煮沸后,放入陈皮、赤豆、花生和鲤鱼,用小火煮约1小时。
4、起锅前,加盐、酒调味即可。
功效:赤豆花生炖鲤鱼可以强身健体滋补脾胃,对于体质虚弱的人非常适合服用。
酱焖鲤鱼
材料:准备一条鲤鱼,二两猪五花肉,五十克胡萝卜,半斤调料油,绍酒、酱油各3大匙,黄豆酱、白糖、醋各1大匙,精盐、味精各1/4小勺,花椒油1大匙,葱段、姜块各少许,淀粉适量。
做法:
1、先把鲤鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺;猪五花肉,胡萝卜均切成小片。
2、炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下煎好的鲤鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。
功效:酱焖鲤鱼味道鲜香可口,可以改善胃口,增进食欲,而且可以滋补强身。
炖鱼家常简单做法
鲤鱼炖汤做好吃的方法如下:
1、准备食材:香菜20克,葱丝20克,盐10克,胡椒粉10克,油10ml,姜20克,鲤鱼100克。
2、姜切片,香菜切段。
3、锅中倒油,放入葱丝,姜片爆香,放入鲤鱼煎一下。
4、加水炖30分钟,出锅前放盐,胡椒粉,香菜调味即可。
怎样炖鲤鱼好吃
家常炖鱼的做法:
用料:鲤鱼1条、大葱3小段、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、白糖1勺、米醋2汤勺、花椒粒8粒、植物油适量、老抽1茶匙、料酒2勺、八角1颗、香叶2片、盐适量。
步骤:
1、鲤鱼去鳞,去腮,去内脏。
2、鲤鱼身上蘸满面粉。
3、葱姜蒜。
4、花椒,八角,香叶。
5、油热,加鱼,煎两面金黄,加葱姜蒜。
6、加花椒,八角,香叶。
7、加料酒。
8、加老抽。
9、加生抽。
10、加水。
11、加盐。
12、加糖。
13、大火烧开,转中火,炖至收汁。
14、成品图。
清炖鲤鱼的家常做法
家常炖鲤鱼所需材料
主要食材鲤鱼,佐料尖椒、香菜、植物油、酱油、料酒、醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、大料
家常炖鲤鱼的做法
1、鲤鱼处理干净切块;尖椒洗净,去蒂去籽切片;香菜择洗干净切段。
2、锅内放油烧热,加入鱼块煎至金**捞出,锅内留油,放入葱段、姜片、蒜瓣、大料爆香。
3、加酱油、醋、料酒,鱼块、香菜、尖椒一起入锅,加适量汤、白糖、盐,大火煮开改小火慢炖至浓稠即可。
家常炖鲤鱼的功效与作用
鲤鱼含有不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,预防和治疗心脑血管疾病。鲤鱼熬汤喝可以补益肾脏,小便不利之人食之可起到利尿消肿的作用。氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素A、维生素E维生素D、不饱和脂肪酸丰富。家常炖鲤鱼此菜养心安神、去火消炎的作用。家常炖鲤鱼做法很简单的,而且具有丰富的营养物质,对于降低胆固醇啊维持心脑血管健康有着很重要的作用和意义的哦。同时还可以有滋补肝肾的作用,对于利尿消肿是不错的选择呢。
清炖鲤鱼的家常做法如下:
材料/工具:鲤鱼1200g、食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香菜适量、白糖适量、蒜末、刀、锅、盘子。
1、鲤鱼宰杀处理干净后,鱼背切几个口,放入适量的盐腌制10分钟。
2、油锅烧热,放入腌好的鱼煎一下,定型,大概3-5min。
3、油煎的那面变黄后将鱼翻面,煎另外一面。
4、倒入热水,大概到鱼身的一半,加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。
5、出锅前放入蒜末和香菜末,将鱼盛出装盘。
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