脆皮茄子的做法大全_脆皮茄子的做法大全家常做法

脆皮茄子的做法大全_脆皮茄子的做法大全家常做法

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“脆皮茄子的做法大全”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.脆皮干炸茄子的做法

2.脆皮茄子窍门

脆皮干炸茄子的做法

       脆皮茄子的用料

       长茄子1个 色拉油适量

       面粉5瓷勺 玉米淀粉2.5瓷勺

       泡打粉3分之1小勺 白糖（调汁用）3瓷勺

       白醋（调汁用）1瓷勺 生抽（调汁用）1瓷勺

       番茄沙司（调汁用）3瓷勺 淀粉（勾芡用）少许

       脆皮茄子的做法

       步骤1

       长茄子削皮切条

       步骤2

       把面粉.淀粉和泡打粉一起放碗里加少许盐用清水调成糊静止10分钟，静止好的面糊里放半勺食用油搅拌均匀

       步骤3

       将切好的茄子在面糊里裹匀油温5层热下锅炸至定型微黄捞出

       步骤4

       锅里放适量清水加入汁料搅拌均匀勾淀粉

       步骤5

       油加温7层热将茄条复炸

       步骤6

       炸至金黄酥脆捞出控油

       步骤7

       将茄条放入汤汁裹匀装盘即可

脆皮茄子窍门

       酒香茄子做法　　

       主料：茄子，黄豆

       辅料：黄酱，葱，姜，蒜，白酒，水淀粉，香油

       做法：

       1.黄豆泡发2个小时，用烧开的水焯一下，去除豆腥味；

       2.茄子洗净，最好选择长条形的，一分为二，竖切再横切成葵花形状，不要切断了；

       3.热锅倒入油，放入茄子煎熟，煎到无硬心即可；

       4.利用锅内底油，加黄酱，炒至起泡，葱，姜，蒜末爆香，加汤翻炒，加酱油提色；

       5.放入煎好的茄子，关小火，放黄豆，加盐少许，白糖，烧1分钟；

       6.炒的时候要晃动一下锅，别让茄子糊锅了，最后加白酒（酒遇热后容易挥发）加水淀粉勾芡，加少许香油提味出锅即可。

       茄子一定要炸至金**，有硬壳才叫脆皮茄子

       工具/原料

       more

       茄子 (1根)

       红萝卜 (半根)

       泡发木耳 (50g)

       大蒜 (10g)

       大葱 (少许)

       盐 少许

       干淀粉 少许

       生抽 少许

       蚝油 少许

       红醋 少许

       番茄酱 少许

       方法/步骤

       1/8 分步阅读

       准备食材切好备用。

       2/8

       空碗里放入盐，五香粉，白糖，生抽，老抽，蚝油，番茄酱搅拌均匀，放置备用。

       3/8

       起锅烧油，倒入茄子，炸至金**定型盛出备用。

       4/8

       洗锅烧油爆香葱蒜

       5/8

       肉红萝卜快速翻炒均匀，再倒入木耳翻炒均匀

       6/8

       入炸好的茄子快速翻炒均匀

       7/8

       最后倒入调好的料汁，快速翻炒均匀

       8/8

       翻炒均匀即可盛出食用

       注意事项

       茄子一定要炸至金**，有硬壳才叫脆皮茄子

       茄子一定要炸至金**，有硬壳才叫脆皮茄子

       好了，今天关于“脆皮茄子的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“脆皮茄子的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。