用烤箱做蛋糕需要的工具是什么_烤箱做蛋糕需要些什么工具

1.用烤箱做曲奇饼和蛋糕需要什么

2.怎样自己动手在家用烤箱做饼干和蛋糕

3.做烘焙都是需要什么工具？

4.烘焙入门必买工具，学做甜品，必须要买的工具有哪些？

朋友：你好！

你作为一个准备学做蛋糕的新手，我这里给你一个建议：先从做蛋糕开始吧。需要准备的工具如下：工具必备：烤箱（25L以上，选长帝之类的网上很多人在用的牌子，容易参考别人的配方）

打蛋器，手动和电动的各一个，可以网购

面粉筛，杯子型的比较方便，可以网购

电子秤，网上30块钱左右的就可以，新手操作一定严格按照配方的重量来

硅胶铲，或者橡皮刮刀，用来拌面糊和刮容器都很方便

蛋糕模，建议买一个6寸戚风烟囱模，一个7寸海绵蛋糕模，两个雪方模，一摞纸杯模

烘焙油纸和锡纸，超市和网购都可以原料必备：蛋糕专用的低筋面粉，大超市里可能有卖。或者网上买美玫之类的牌子，黄油，

细砂糖（绵白糖可以，但是甜度低，上色重），泡打粉，小苏打

想简单裱花，要买淡奶油，注意别买雀巢的，很难打发

至于牛奶、鸡蛋、巧克力、盐这些家里都有的东西就不说了

以上这些都备齐了，你可以做的品种有：

全蛋海绵蛋糕，戚风蛋糕，手指饼，杯子玛芬，黄油磅蛋糕等等。

如果想要口味的变化，可可粉、抹茶粉、椰丝、杏仁、蔓越莓、奶油乳酪之类的辅料自己看着买

面包又是另外一个领域，如果你的要求只是能做台式甜面包、吐司之类。

一台面包机再加一个吐司模就足够。必备原料就是高筋面粉和耐高糖干酵母。

家庭烘焙是一个可简可奢的事儿，如果热情比较高又喜欢探索，那么要准备的东西多了去了。慢慢来吧。

用烤箱做曲奇饼和蛋糕需要什么

工具必备：

1.电动打蛋器

排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。

2.厨房电子称 （精确到克）

排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。

3.量杯

主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。

4.量勺

绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。

5.橡皮刀

面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~

6.面粉筛

筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。

7.隔热手套

越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。

8.烤模

最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。

9.小刷子

建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。

10.擀面杖

不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。

11.打蛋盆

一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。

12.裱花袋

用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。

怎样自己动手在家用烤箱做饼干和蛋糕

需要的工具:

1.秤(用来称各种材料)

2打蛋器,可以电动也可以手动(曲奇饼需要打发黄油.蛋糕要打发蛋白)

3筛子(加进去的面粉要筛过)

4橡皮刮刀(也可以用饭勺代替,当然刮刀更好用些)

5蛋糕模(烤箱里有自带的烤盘,也可以用来烤蛋糕,下面需要垫锡纸或油纸)

6曲奇花嘴和裱花袋(用来挤曲奇,裱花袋可以用结实的食品袋代替)

7锡纸或油纸(用来垫在烤盘上的)

8打蛋盆(普通的不锈刚盆或玻璃碗,拿着轻一点比较好,打蛋需要时间,太重拿着太累)

9烤箱

曲奇的材料

黄油

鸡蛋

糖粉

白砂糖

低筋面粉

蛋糕的材料

黄油 (或植物油)

鸡蛋

白砂糖

低筋面粉

牛奶

做烘焙都是需要什么工具？

在家自己动手用烤箱做蛋糕的方法根据做的蛋糕种类不同会有不同的制作方法，这里一戚风蛋糕来示例，工具有：

1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）

2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄

3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒

4、电子称

5、量杯

6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）

7、手动打蛋器及电动打蛋器

8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊

用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 90克

细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）

纯牛奶 50ml

色拉油 50ml

制作方法如下：

蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

烘焙入门必买工具，学做甜品，必须要买的工具有哪些？

1、电子秤

最小计量单位1g、量程5kg的电子秤就能满足一般的家庭使用需求。使用时要保证放置在平稳台面上，不要有悬空部分；另外，如果称量5g以下重量的材料，需要用续重的方式，就是先称其他较重材料，再添加这种较轻的材料，这样称量才会准确。

2、量杯和量勺

在称量液体材料和少量粉类材料是会用到这两种工具。使用时只要按照菜谱中的用量要求来量取材料就可以了，用起来很方便。

3、打蛋器

分电动和手动两种，一般的液体材料混合用手动的就可以，如果需要打发蛋液、黄油等材料就要用到电动打蛋器了。不过有的电动打蛋器会额外配一副搅拌钩，注意这套钩子不能打面团，但是可以用来搅拌比较粘稠的材料，像是调面糊、搅肉馅都可以。

4、粉筛

主要有手持筛和杯型筛两种。手持筛的使用面比较广，筛各种粉类，还可以用作自制馅料（例如紫薯泥）的过筛使用。杯型筛因为不能水洗，一般只筛面粉，其他像是可可粉等都不能使用杯型筛。

5、刮刀和刷子

做饼干和蛋糕的时候都会用到刮刀，主要就是通过翻拌把不同材料混合均匀。刷子主要用来刷蛋液使用，做面包或个别饼干的时候会用到。

6、温度计

烤箱基本上都有温差，而且季节变化也会使这个温差有所变化。那么在烤制东西的时候，就需要提前了解烤箱温差，再以此做温度设定。探针式温度计使用的比较少，基本上只在制作汤种面包和熬糖浆做糖的时候才用到。

烘焙与日常做菜不同，食材的比例重量、打发程度、温度、时间等等，都需要严格控制；工欲善其事，必先利其器！要成功做出喷香可口的烘焙甜品，首要条件是拥有适宜的烘焙器具。烘焙小白们初入坑时，面对五花八门的器具更是不知所措，所以这里整理了入门烘焙常用的16种工具，只要按照以下清单，再也不用担心看到心动的烘焙菜单而没有合适的器具而发愁啦！

1.电子秤：

烘焙需要精准的食材比例，电子秤当然是必备啦，市面上的电子秤很多，首选精确到0.1g，大多数都有一键去皮、计量单位切换的功能。

2.量具：

量杯、量勺，量杯一般用于计量液体，量勺计量大小从0.5g-6g，如果有计量精确到0.1g的电子秤，也可以不用买量勺，我的量勺用得很少，通常能用电子秤精准测量；量杯可以备上，除了盛液体、面粉等，用来套裱花袋装奶油等都很方便。

量勺

量杯

3.隔热手套

刚从烤箱出炉的蛋糕、面包都在100℃以上，金属烤盘等器具的温度更高，普通的抹布隔热效果差，不能很好的保护我们的双手，拥有一双隔热手套就能完美解决。

4.食品用温度计

西点烘焙中，面包面团的发酵温度、熬糖浆糖水等的温度，都需要严格的把控，看似不起眼的小细节，可能是成功的关键哟~

5.打蛋器

手动打蛋器和电动打蛋器必备！缺一不可！手动打蛋器适用于只需轻柔搅拌的食材，电动打蛋器用于高速打发，都有各自的发挥地。

电动打蛋器

手动打蛋器

6.打蛋盆

打蛋盆可以准备小、中、大不同的尺寸，中、大号打蛋盆必备，蛋清和奶油打发后体积会膨胀，以免器皿太小溢出来。

7.硅胶刮刀

刮刀可以选择耐高温一体式硅胶刮刀，切拌食材和熬煮果酱使用特别方便，一体式刮刀更好清洗，不会藏污纳垢。

8.硅胶揉面垫

平常做馒头、包子面点时都需要揉面，硅胶揉面垫比传统揉面板更好收纳，木板在清洗后如果晾晒不够容易生霉（特别是潮湿的南方），硅胶揉面垫没有这个顾虑哟，并且有的揉面垫耐高温，可以直接和食材进烤箱。

揉面垫

9.锡纸、油纸

这两样就不用我介绍了吧，不管是烘焙还是日常都是厨房必备。

锡纸

油纸

10.面粉筛

做西点时面粉如果直接和液体食材搅拌容易结块，在过筛后可以避免，半自动面粉筛适合量多，小过滤筛适合过滤面糊果酱、筛少量粉类，它们有着各司其职的作用。

11.刀具

面包刀、抹刀，想做面包的小伙伴一定要买面包刀，普通的菜刀不能切面包！！！只能用带锯齿的面包刀才能拥有完美切面！面包刀切蛋糕、面包都毫无压力！抹刀用于奶油蛋糕抹面。

12.刷子

面包、中式面点、饼干中有些做法会在烘烤前在表面刷上一层液体食材，再烘烤。

13.奶油刮板

做生日蛋糕最难的就是奶油抹面没有之一！刮板可以说是抹面神器！再菜的手都能成功8分！具体使用方法可以搜下各种教学哈~

14.晾网

大部分食材出炉后都需要放置在晾网上冷却，其实也可以用烤箱自带的烤网，只是烤网间隔较大，容易漏掉食材，晾网使用更方便，刚入门的小伙伴也可以后期根据自己的情况再考虑。

15.裱花袋和裱花嘴

裱花袋和裱花嘴可以选择最基础的小套装，做曲奇、简单的奶油裱花完全够用！

16.蛋糕模具

入门准备6寸圆形模具，28x28cm烤盘就可以啦，后期如果入坑渐深，再考虑其他呗~

以上呢就是作为曾经烘焙0基础的我，总结出的一些必备的烘焙工具，大家根据自己的喜好选择合适的工具吧！