美食天下菜谱大全茄子_美食茄子做法

1.请问酥炸茄子的常见做法？

2.茄子怎么做好吃简单

3.手撕茄子的做法？

4.学几个简单好吃的小菜，不要太多材料的

5.红烧茄子怎么弄

6.茄子煎蛋（超好吃的）怎么做

准备材料:茄子3个，猪肉100g，盐，酱油2勺，蚝油2勺，姜少许，胡萝卜少许，植物油少许，胡椒粉少许，葱少许。

1.先在热锅里加油，炒姜片。

2.然后加入肉片，搅拌均匀。

3.然后把去皮撕成长条的茄子倒进去。

4.淋上美味的酱油和蚝油。

5.加入少许胡萝卜丝，大火翻炒。

6.当茄子炸软，颜色变深时，加入葱花、盐和胡椒粉。

7.再次翻炒均匀，然后关火装盘。

8.装盘上菜。

材料:淀粉3勺，蒜3瓣，酱油1勺，生抽1.5勺，糖3克，盐5克，茄子2个，酱油1.5勺，青椒1个，胡萝卜1根。

1.将茄子去皮，切成棱形块，准备一盆淡盐水，将切好的茄子在淡盐水中浸泡15分钟。

2.15分钟后捞出茄子，用清水洗净，然后倒掉水，撒上淀粉，让淀粉和茄子充分融合。

3.调汁:将少量水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽依次放入碗中，然后搅拌均匀。

4.锅里放适量的食用油。油温加热到七层热时，倒入茄子。3分钟后，翻炒。茄子煎成两面金黄，外脆里嫩。锅里留点底油，捞出来。

5.将调好的酱料放入锅中，熬成粘稠状。

6.此时将茄子倒入锅中，快速翻炒，取出转盘。

三种材料:两个茄子和两个青椒。

辅料:花生油40g，盐2g，酱油两勺，蚝油一勺，烧烤食材3g，干辣椒6个，蒜籽半个。

1.先把茄子洗干净，擦干表面的水，再涂一层油。

2.烤箱预热5分钟，放入茄子，中层230度烤30分钟，中途取出翻过来继续烤。每个烤箱脾气都不一样，温度仅供参考！

3.烤茄子的时候，我们先把酱料准备好，辣椒和蒜籽洗净切碎，放在大碗里，撒上烧烤食材。超市有现成的烧烤食材，孜然粉、胡椒粉也可以代替。

4.倒入一勺热油刺激香味，加盐、酱油、蚝油拌匀。

5.茄子烤好后，切成两半，中间切几刀，方便入味。

6.将调好的汁均匀浇在茄子上，放入烤箱烤10分钟左右，即可食用。

请问酥炸茄子的常见做法？

主料：茄子

辅料：红辣椒、蒜、辣椒粉、盐、酱油

1. 切茄子。先从中切成两片，各自铺开斜切，再沿相反方向斜切。然后切成段装盘。

2. 辣椒，蒜各切成碎。

3. 放比平时炒菜多一倍的油（茄子是很吸油的），入辣椒碎蒜蓉爆香；入茄子翻炒，加入一点点水翻炒，一分钟左右茄子的水分炒出，加小半碗水加锅盖捎闷三分钟。开锅盖，加酱油盐，稍加翻炒，出锅前加辣椒粉淋香油。出锅！

来自豆果的一个鱼鳞茄子的做法，分享给您！

茄子怎么做好吃简单

食材明细

主料

茄子2

面粉5碗

葱花一小块

五香口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

油炸酥茄子的做法步骤

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1

1准备茄子4个洗干净（不需去皮）2切成薄块后用适量盐巴均匀腌制（至茄子出水）。

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2

1准备3勺面粉并加入凉水搅拌均匀。

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3

像搅面汤一样将面粉打至糊状。

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4

加入凉水适量（淹没面团）醒至。 分钟左右。

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5

1葱花（少许调味）2将腌制能出水的茄子用手抓干净（腌制的水挤出倒掉）。

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6

1挤出盐水的茄子与调味葱花一起放入盆里2加入适量鸡精与十三香混合拌匀3放入适量鸡蛋拌匀。

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7

1拌好的面糊倒入调好的茄子中用手搅拌均匀（视面糊稀或者稠的浓度看是否需要往里加干面粉搅拌均匀）。

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8

1开火在炒锅里放入适量油烧热（将油加热至适中勿太凉或太热）2用小勺挖适量放入油锅中炸至金**捞出沥干油分。

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9

炸至外皮金**熟透捞出沥干油分即可。

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10

完成。

手撕茄子的做法？

茄子怎么做好吃

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茄子的做法有很多种，常见的有红烧茄子，鱼香茄子，酱爆茄子等。下面来介绍一下红烧茄子的做法：

1.把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。

2.锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。

3.倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。

学几个简单好吃的小菜，不要太多材料的

凉拌手撕茄子茄子的做法有很多，蒸，煮，烧，炸，怎样做都好吃，但我个人更喜欢清蒸的，口味清淡，茄子软烂，咸鲜可口，白吃不厌！原料：茄子、大蒜、小米辣、蚝油、生抽、醋、白糖、香油、小葱、味极鲜。做法步骤：

第1步、茄子洗净，上蒸锅。

第2步、水开蒸6~8分钟左右，茄子软烂即可，放凉。

第3步、切好蒜末，小米辣和葱花。

第4步、将切好的蒜末，小米辣和葱花加生抽，味极鲜，耗油，白糖，香油，醋一起搅拌均匀。

第5步、茄子撕成长条，摆在盘子里。

第6步、调好的酱汁浇在茄子条上，如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香的。来自 美食天下 滋滋d美味 的作品。

红烧茄子怎么弄

1、酸辣土豆丝：

制作工艺

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

3、鱼香茄子：

原料：

茄子 2条, 肉丝少许.

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法：

1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金**时，捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

的调料拌炒, 即可盛入盘中。

茄子煎蛋（超好吃的）怎么做

茄子洗净切成滚刀块儿。

步骤2

加入少许盐拌匀腌制10分钟，去掉多余水分。

步骤3

碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。

步骤4

腌制好的茄子捏干水分备用。

步骤5

放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上。

步骤6

起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂。

步骤7

倒入调好的料汁儿。

步骤8

收汁儿即可。

步骤9

起锅前放入适量的葱花。

用料

主料

茄子(绿皮)1个

鸡蛋2个

辅料

小天椒

3个

蒜

1瓣

蒜苗

1根

食用油

适量

盐

少量

鸡精

少量

茄子煎蛋的做法

1.

尽量切细条

2.

改刀

3.

说了都是厨房剩的，都用上了，好在有辣椒和蒜家里一直备着

4.

切细就好

5.

然后加少许盐

6.

加入配料后也搅拌，并加鸡精

7.

热油小火煎

8.

还不错吧！

烹饪技巧

记得小火，会比较嫩