海南椰子饭怎么做好吃_海南椰子饭的做法大全窍门

1.椰子饭怎么蒸

2.海南椰子饭正确做法

在海南吃过椰子饭就再也忘不了它的味道了，本来我们这边很少看到有卖椰子的，今年不知道是椰子丰收还是什么原因，一天在路边看到有卖椰子的就买了一个，回家做了椰子饭。

可惜的是我不会挑椰子，是个嫩椰子，没有椰子肉。百度了一下，挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子。(收起)

食材

主料

椰子

1个

糯米

80g

辅料

白糖

适量

步骤

1.糯米用清水洗一下，浸泡四五个小时。

2.椰子削去上面的青皮。

3.在中间开个口子，倒出一部分椰汁。

4.糯米中的水倒掉。

5.在糯米中放点白糖拌匀。

6.放入清洗过的枸杞。

7.拌匀。

8.将糯米放到椰子中。

9.如果椰汁没有淹没糯米，再倒点椰汁，直到淹没糯米为止。

10.盖上盖子。

11.放到锅中蒸三四个小时。

12.蒸好后的椰壳很好切，切开，就可以享用美味啦。

小贴士

1.可以将椰子放到高压锅中蒸，这样省电也省时间。

椰子饭怎么蒸

1、主料：椰子1只、糯米125g。

2、辅料：冰糖适量、长思水晶蜜枣30g、有机厨房天然超大葡萄干30g、莲子15颗。

3、糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时。

4、椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点。

5、用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内。

6、将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内。

7、最后将砍下的那块椰壳重新嵌。

8、放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟。

9、最后用斧子砸碎，趁热食用即可。

海南椰子饭正确做法

椰子饭最具特色的一个主食，外面是椰肉，里面是粘米，加上特殊的香料放在锅里面蒸很久，才制作出来的，它的味道很香，是海南的特色传统之一。海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，深受消费者的喜爱，希望吃过椰子饭的朋友应该都想要再吃一次，所以我们建议大家可以学习一下它的做法。

主料食材

椰子一个

泰国香糯米一包

方法/步骤

将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米

糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡

用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用

4用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口

5整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水

6椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉

7用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开

8椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整

注意事项

做椰子饭买椰子时一定要告诉摊主买的是嫩椰子，因为嫩椰子的肉不会太硬，椰香也浓，老椰子长老了，椰油太多，煮出来的饭油腻腻的，椰肉却又粗又硬，好难嚼动的!

去除椰子的外壳，先用盐水浸泡外壳，等外壳全吸水浸透了变深颜色了,再拿起来用小锤轻轻敲打去壳!但要注意力道!

对于文章介绍的椰子饭的做法，我们建议大家可以好好的学习一下，这样对于我们制作椰子饭是有很大帮助的。做这个要有充分的时间才行，，一蒸就要好几个小时。配料大家可以自由发挥。重要的是好吃就行了，希望大家喜欢，以上文章供大家参考。

主料

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椰子1个

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糯米大半个椰子量

海南椰子饭的做法

1.

将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米

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2.

糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡

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3.

用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用

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4.

用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口

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5.

整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水

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6.

椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉

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7.

用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开

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8.

椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整