猪蹄汤的做法大全家常做法窍门是什么_猪蹄汤的做法大全集

1.滋补猪蹄汤的10种做法

猪脚是一种非常营养的食材，炖制后味道鲜美，还能促进胶原蛋白合成，对皮肤和关节有很好的保健效果。下面介绍一种较为经典的猪脚炖法：

材料：

- 猪脚 1-2 只

- 姜片 4片

- 料酒 10ml

- 黄酒 100ml

- 生抽 10ml

- 盐 5克

- 冰糖 6颗

- 八角 3个

- 花椒 5克

- 水 500克

做法：

1、猪脚洗干净后，用水浸泡 30 分钟，去掉血水和杂质，切成小块备用。

2. 锅中煮沸后加入猪脚块、料酒、黄酒、姜片，再放八角、花椒和适量的生抽，大火烧至水沸。

3. 将所有材料调入炖锅中，加入适量清水淹没猪脚，炖 3-4 个小时，或用普通锅加盖炖 2-3 小时。

4. 加入冰糖和盐，等到猪脚变得非常烂后，开盖，直到一半的汤汁收干的时候，再转小火收汁。

5. 等汤汁变得稠稠的时候，关火浸泡一会，让味道更加充分渗透入猪蹄肉中，即可装盘食用。

小贴士:

1. 猪脚最好煮到肉质软烂，如果担心炖时间太长，可选择使用电炖锅等工具来加速煮炖的过程。

2. 煮炖的时候可以加入姜片和黄酒来去腥增香。

3. 冰糖的加入可以提供一定的甜度和色泽，口感稍微甜一些，但注意适量，避免过甜。

滋补猪蹄汤的10种做法

清炖猪蹄汤

美容养颜

抗衰老

促进生长

防冠心病

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用料

主料

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用料

主料

猪蹄

辅料

老姜

料酒

大葱

红枣

枸杞

盐

清炖猪蹄汤的做法

1.

1、买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。

2.

2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。

3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。

.

5、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。

6.

6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。

7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。

8、在没空的时候喝上一罐迈康美番茄汁也不错。

9.

9、成品。

清炖猪蹄汤成品图

猪蹄汤的做法有红枣猪蹄汤、香菇猪蹄汤、莲藕猪蹄汤、枸杞猪蹄汤、花菇猪蹄汤、青笋猪蹄汤、黄豆猪蹄汤、花生猪蹄汤、沙参猪蹄汤、银耳猪蹄汤。具体做法步骤如下：

一、红枣猪蹄汤

材料准备：猪蹄、红枣、姜、盐等。

1、猪蹄洗净切小块，花生用温水泡半小时。

2、将猪蹄放进凉水里，烧开。

3、捞出猪蹄，冲洗干净血沫。

4、砂锅内注入凉水，烧开。

5.将猪蹄、姜片一起加入锅内，大火烧开。

6、加入花生、红枣，改小火炖1小时，加盐调味。

二、香菇猪蹄汤

材料准备：猪蹄、香菇、盐等。

1、猪蹄切好。

2、加入水放入煤气煮。

3、煮沸，然后洗干净。

4、放入炖锅加入适量的水。

5、加入香菇。

6、插上电源炖3个小时。

7、出锅的时候加入盐，炖好的样子非常的稠，而且非常的香。

三、莲藕猪蹄汤

材料准备：莲藕、枸杞、姜片、猪蹄、胡椒粉、米酒、清水等。

1、准备好食材，莲藕要买老的熬汤，吃起来口感是粉糯的，枸杞清洗一遍备用，猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。

2、猪蹄冷水下锅，焯水一遍，焯水的猪蹄会去除腥味，让汤喝起来更鲜甜。

3、等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄，用温水清洗一遍。

4、莲藕切小块，用水清洗一遍。

5、猪蹄放入尚尼汤锅里，加入莲藕块，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入适量清水。

6、大火烧开后，继续熬煮50分钟，最后10分钟调入枸杞盐调味。因为熬煮的时间比较久，为了不浪费燃气，我都会边熬汤边蒸菜，用尚尼的汤锅煮，汤熬好了菜也就做好了。一锅汤大约1小时的时间，能蒸出好几个菜，也不用炒菜吃油烟，特别好用。

7、时间到试一下咸淡即可上桌，猪蹄口感Q弹，莲藕粉糯，汤水清爽好喝，很适合夏季哦。

四、枸杞猪蹄汤

材料准备：猪蹄、土豆、葱、香菜、蒜、姜、枸杞、十三香、酱油、盐等。

1、葱切段，蒜切末，姜切片。

2、锅内热油，放入葱姜蒜爆香。

3、加适量水。加入洗净的土豆，酱油，十三香，盐后开大火。

4、加入枸杞，开了转小火。

5、香菜准备好，放入香菜即可完成。

五、花菇猪蹄汤

这种做法的猪蹄汤是将花菇和猪蹄一起焯水，煮至猪蹄熟软即可。

六、青笋猪蹄汤

这种做法的猪蹄汤是将青笋和猪蹄一起煮制，汤味鲜美。

七、黄豆猪蹄汤

这种做法的猪蹄汤是将猪蹄和黄豆一起炖煮，至猪蹄软烂即可。

八、花生猪蹄汤

这种做法的猪蹄汤是将花生与猪蹄一同炖煮，煮至猪蹄熟软即可。

九、沙参猪蹄悉耐汤

这种做法的猪蹄汤是将沙参和猪蹄一起煮制，汤味鲜美。

十、银耳猪蹄汤

这种做法的猪蹄汤是将银耳和猪蹄一起焯水，煮至猪蹄软烂即可。