安庆馄饨的正确包法步骤_安庆馄饨做法

1.安徽小挑馄饨发源地

2.为什么在不知名的小铺子里吃的馄饨比餐厅里的好吃多了？

3.安庆传统地方名菜

4.七里香馄饨和安庆馄饨区别

肉馅和价格。

1、肉馅方面，安庆馄饨的肉馅是用的纯瘦肉，用木锤敲打而成的，而千里香馄饨的肉馅是用的瘦肉加肥肉，中和调配制成的，所以两种馄饨的肉馅是不同的。

2、价格方面，安庆馄饨一碗的价格为15元，而千里香馄饨一碗的价格为17元，所以两种混沌的价格也是不一样的。

安徽小挑馄饨发源地

哪有什么配方阿，你去吃的时候看卖的是怎么弄的就行了，都是现场做的，我吃了二十几年的安庆馄饨也听过什么配方，江毛水饺也早都没了。现在满大街都是所谓的“南京海鲜馄饨”。也就是馄饨煮好，碗里事先放好适量的油盐，虾米，紫菜，味精然后馄饨捞锅加水就行了。主要还是肉馅足，陷的味道调好就好吃了。还要注意安庆人吃馄饨一般不放酱油。至少我在外面买着吃的都不放。

为什么在不知名的小铺子里吃的馄饨比餐厅里的好吃多了？

安徽小挑馄饨发源地是安徽安庆市怀宁县江镇。

该地是一个千年古镇，地处皖西南，长江北岸，是一个有着深厚历史文化底蕴的古镇。

小挑馄饨是江镇的传统小吃，因其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。制作过程非常精细，选用上等的面粉和猪肉，经过多次揉搓和擀压，制作出薄如蝉翼的馄饨皮，再包入鲜美的肉馅，煮熟后加入葱花、紫菜、虾皮等调料，味道鲜美，营养丰富。

安庆传统地方名菜

在南京，打着“安庆馄饨”招牌的小吃铺不少，但自称“百年老店”似乎只有八宝街的王记一家。“我爷爷把我爸带出来，我爸在我13岁的时候又把我带出道。”在80后老板眼中，一家三代都以卖馄饨为生的事实足够坐实“百年老店”四个字了。不必较真是否真有百年，具备了好味道和高性价比，自然少不了食客捧场。

早些年王记是在尚书巷巷口摆摊的，从流动经营到如今定点售卖，老板说也就是最近十来年的事。十年放在三代人身上或许不长，但它足以使铺子里的墙纸、桌椅、摆设变得过时老旧。馄饨的制馅调味由老板亲自操刀，包制则需要借助老板娘的一双巧手。老板娘右手拿竹签子挑馅裹皮，左手轻轻一捏，眨个眼的工夫一颗鲜肉小馄饨就包好了。如此娴熟高效，老板娘归因于几十年如一日的肌肉反应：“我们每天四点多就起来准备了，一直要忙到晚上八、九点

包馄饨是个经验活，那煮馄饨呢？老板没有避讳地表明，下馄饨不一定非要柴火加持用煤气一样，但得讲究个“气场”。何为“气场”？就是馄饨下锅煮时聚集在一起产生的独特香气。

“这也是为什么家里煮的馄饨就没有店里好吃的原因。”老板接着分析，家里煮馄饨量太小，不能像店里凑够满满一大锅凝聚馄饨的香气，所以吃起来总觉得少点味道。他再三嘱咐，在家里煮馄饨得小锅少水，水一多锅一大馄饨的“气场”就散没了。

七里香馄饨和安庆馄饨区别

安庆传统地方名菜：

一、江毛水饺

安庆的特色小吃知名度较高的大概率就是江毛水饺了，虽然小编我吃的次数不多，但是让人印象深刻的，还得是儿时记忆里的那种白瓷碗，广口窄脚蓝花边，汤盛得稍满一点就要晃出来，一碗馄饨端上来，先小心翼翼唆几口，然后小白瓷勺舀着吃，碰得碗壁叮当响，那个美滋滋儿，水饺馅大皮薄，味道确实很不错，反正好吃就对了！

二、鸡汤泡炒米

鸡汤泡炒米是安徽安庆地区的特色美食，也是让无数安庆人日思夜想的家乡味道，它的做法简单，安庆人都爱的鸡汤泡炒米，用的是黄山茶笋和土鸡，小火慢文，将鸡汤的香浓与茶笋的清爽完美结合，喝一口汤再吃一口炒米，美味的鸡汤，香香喷喷的炒米，不仅美味，而且健康，营养，甚是好吃。

三、侉饼包油条

侉饼包油条是安徽安庆的特色美食，说白了就是大饼子包油条，儿时吃得较多，这种早点不怕凉，不怕坨，撒满芝麻的侉饼，包上酥脆的油条，抹点特色辣酱，小编我一顿能吃两套，这是在外地永远吃不到的家乡味道啊！

四、山粉圆子烧肉

这是在安庆家喻户晓的一道地方特色名菜，每到冬天，相信每个人儿时记忆里都会有山粉圆子烧肉的情结，尝上一口便让你觉出那是家的味道，这安庆人所说的山粉，其实就是咱们平时经常用到的红薯粉，但很多地方大多用它炒菜的时候勾芡，而安庆人却将山粉发挥得淋漓精致，与肉做成了一道美食佳肴山粉圆子烧肉。

五、孔城米饺

孔城米饺作为安庆桐城的传统特色名点，非常像肉汤圆，不过是蒸的，这种米饺主要以米为原料，通过传统工艺制作，特别之处就是大米和糯米混合在一起做的皮，有一点糯但是不会黏嘴巴，趁热食用时往热气氤氲的饺子上面撒上一层熟油，不粘筷子不巴嘴，口感润滑，味道更加鲜美，也更解馋。

馅料，价格。

1、馅料，安庆馄饨的肉馅都是用的纯瘦肉，使用木锤敲打而成的，而千里香馄饨的肉馅是用肥瘦相间的肉。

2、价格，安庆馄饨的价格为每碗15元，而千里香馄饨的价格为每碗17元。