煎鸡蛋的时候油老是溅出来怎么办_煎鸡蛋油老是乱溅怎么办小妙招

1.怎样煎鸡蛋不会太老，蛋边不会糊呢？

2.煎鸡蛋时，应该用小火还是大火才不会粘锅？有什么诀窍？

3.煎鸡蛋在锅中为什么会冒泡四处乱溅

用料 ?

鸡蛋 2只

盐 少量

油 少量

煎鸡蛋的做法 ?

一颗成功又漂亮的荷包蛋，首先要形状呈半圆，圆滚滚的蛋黄要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不能破裂。

1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。

原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。

原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！

4、用小火继续煎1-2分钟就可以了

小贴士

记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会粘住了

怎样煎鸡蛋不会太老，蛋边不会糊呢？

煎鸡蛋很常见的做法,很多人在煎鸡蛋的时候总是出现粘锅的情况,那这到底是怎么回事呢?煎鸡蛋粘锅怎么办呢?下面我们来介绍下吧!

煎鸡蛋粘锅怎么办 方法一

注意:锅子洗干净,锅子上的水一定要擦干

不然,倒油的时候容易炸锅,油容易溅到手.

还有一个必须要锅洗干净的原因.

就是,不干净的锅容易糊锅.其次先把锅烧热,再放油.油温中等,打进鸡蛋,注意不要打破,破了就糊锅.打完蛋不要动它,慢火煎一会儿,轻轻地掂锅,感觉蛋能移动了,再翻个儿.过早翻动,蛋不熟,也粘锅.

要想让蛋黄是嫩的,煎第一面时,用炒勺舀油浇在蛋的上面,待蛋白变色凝固以后,再翻个儿,翻完略煎,就起锅,蛋黄是嫩的.不翻个儿,用铲把一边折过来,就成了半圆形的荷包蛋.

方法二

煎锅煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面,有很细小的但又很密的划痕,当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连,如果锅的表面很光滑,或者油足够多,蛋白接触不到锅子,就不再粘锅了.

第一步、用中小火先将空锅放到炉灶上烧热(别烧到冒烟的程度).

第二步、给烧热的锅中加入适量的油,接着再将这份油烧热.

第三步、打入鸡蛋,用小火稍煎一会,然后轻轻的晃动炒勺,如果鸡蛋可以在锅底随意移动了,就可以用铲子进行翻个了,最后可以根据自己的喜好将蛋煎成干芯的或糖芯的.

煎鸡蛋窍门

窍门1

煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得亮黄好看,油也不易溅出锅外.

窍门2

锅内油热后,将鸡蛋打入,在其处于半凝固状态时,洒几滴热水在蛋的周围和面上.这样煎出来的鸡蛋,个匀完整,色泽白亮,口感嫩滑.

窍门3

用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了.

煎鸡蛋方法介绍 1太阳蛋

1、先把鸡蛋打到一个小碗里,灶台开小火.

2、倒一个手指肚那么多的油,把手放在锅上空,感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋.

3、鸡蛋倒进锅里直到出锅都不要再移动啦,不然蛋白流动会摊的太大.等到蛋白表面已经凝固变得光滑再盛出.

2双黄荷包蛋

1、将两个鸡蛋一齐打进锅里.

2、热锅小火慢煎.

3、锅盖保持干燥不要有水落在煎蛋上,盖上盖子就能闷出这种效果~

3脆边煎蛋

开大火煎至鸡蛋底部焦黄后改小火,盖上盖子焖2分钟,然后揭开盖子大火10秒,关火洒黑胡椒,少许盐即可.

4流黄煎蛋

(完美流黄煎蛋一定是戳破蛋黄后蛋黄会流出来、流出来、流出来)1、锅烧热,倒入适量的油,放入一点点盐.热锅冷油和食盐能防止爆锅.

2、用碗将鸡蛋慢慢滑入锅内,转小火.

3、鸡蛋煎至蛋白基本凝固.沿着鸡蛋边缘倒入一点点热水,盖上锅盖,用水蒸气将蛋白焖至全熟,蛋黄半熟即可.

煎鸡蛋时，应该用小火还是大火才不会粘锅？有什么诀窍？

这个就看大家愿不愿意花时间了，用平底锅电磁炉加点油烧热，最小火力（每十秒钟暂停一会那个模式），加蛋，简两分钟后翻面，然后再加热两分钟就可以了，鸡蛋嫩滑不烧焦，口感极好。

我是农人老木，很高兴回答你的问题。 鸡蛋是生活中常见的食材，营养丰富，为大众所喜爱，鸡蛋的做法有很多种，常见的有水煮、炒、蒸等等，在鸡蛋的做法里面，煎鸡蛋也是为大众所喜爱的一种做法。做煎鸡蛋时，怎样才不老且不糊呢，我觉得要掌握以下这些技巧：

首先，准备好平底锅，等锅热后加入食用油，油不宜过多也不宜过少，刚好能将锅底过油即可，加入食用油后加入适量的食盐，这样可以防止油乱溅，然后转小火，加入鸡蛋，慢慢煎即可。这样煎出来后一般都不会太老。

特别要注意的是，煎鸡蛋的是时候一定要是热锅冷油，锅烧热以后，油倒进去，不用怎么加热 ，油就是热的，这样可以防止油烧的太热，油太热的话，鸡蛋一倒进去就糊了。在油里加食盐也是必要的，可以避免被油溅到烫伤。

煎鸡蛋在锅中为什么会冒泡四处乱溅

煎鸡蛋时，应该用小火还是大火才不会粘锅？有什么诀窍？

煎鸡蛋用小火是比较好的，大火非常容易炸。

煎荷包蛋时，在鸡蛋黄将要凝固之时浇一点凉白开，会使蛋又黄又嫩；煎鸡蛋时，在炒菜锅放足油，油发烫时蛋入锅，鸡蛋渐渐地变熟，外型美，不沾锅；煎鸡蛋时，在滚油中撒点小麦面粉，蛋会煎得黄亮漂亮，油也不容易迸溅锅外。

锅面一定要洗干净，锅面上的水需开火烤干，不干净的锅非常容易糊底。存水的锅下油会油炸，烫到皮肤就不太好，在锅糊水时恰好锅也烧开了，再加点油。温度中等水平，就需要打进鸡蛋，留意不必摆脱，破了就糊底。打完蛋了不必翻它，这期间仅用炒勺舀油浇在蛋的上边，调成小火煎一会儿，缓缓的掂锅，待蛋白质掉色凝固之后，觉得蛋能挪动了，再翻个儿。过早滚动，蛋不太熟，也黏锅。要想让鸡蛋黄是嫩的，翻完略煎，就出锅，鸡蛋黄是嫩的。想品相老放多煎会，还用炒勺舀油浇在蛋的上面面。

这期间仅用炒勺舀油浇在蛋的上边，调成小火煎一会儿，缓缓的掂锅，待蛋白质掉色凝固之后，觉得蛋能挪动了，再翻个儿。过早滚动，蛋不太熟，也黏锅。要想让鸡蛋黄是嫩的，翻完略煎，就出锅，鸡蛋黄是嫩的。想品相老放多煎会，还用炒勺舀油浇在蛋的上面面。

些人煎荷包蛋时喜爱加一点菜，先备好切完的菜末加一点点食盐翻拌预留，在煎第一面时，做好蛋下锅，就把拌好的菜末撒在上面，再用炒勺舀油浇在上面，用炒勺稍压一下，不翻个儿，待蛋白质略微凝固之后，随后，用铲勺把一边折回来，轻轻地推下折好的蛋，再稍煎就变成营养丰富的蔬菜水煮荷包蛋了。

煎鸡蛋想来我们也不生疏，这也是大家日常生活上很普遍的一种鸡蛋的食用方法，大家在早上较为匆忙的情况下，一般都是会制作一些煎鸡蛋服用。煎鸡蛋不但营养丰富味儿也是十分不错的，殊不知煎鸡蛋也是有诀窍的，其熟度的把握是分外重视的一点，那麼煎鸡蛋用走红好或是小火好呢？下边就来具体的介绍一下。

因为国内的温度很高，鸡蛋入锅后如不断走红，那般鸡蛋迅速会焦了，但是鸡蛋黄那般就不太熟了，因此这时候要改小火;一分钟后大家见到蛋白质逐渐凝固，这个时候大家就可以在鸡蛋上滴两勺子开水后立刻盖紧盖子，再炸2分钟就可以了，那样煮出的鸡蛋安全性，美味，鸡蛋黄即将凝固可是还没有彻底凝固，但由于通过高温焖煮，因此十分安全性，细嫩美味可口

煎的鸡蛋含水多或油温太高。

下面介绍煎鸡蛋的做法供参考，首先准备材料：火腿肠：1根、鸡蛋：1个、食盐：适量。

1、把火腿肠放在案板上，然后用刀把火腿肠切开

2、将火腿肠轻轻弯折，用牙签将火腿肠固定为心形

3、锅中放油，放入心形火腿肠，打入一个鸡蛋（用小火煎）

4、根据个人口味撒适量的盐

5、煎熟即可出锅