怎么做蒜苔炒肉丝_蒜苔的做法炒肉丝

2024-09-06 03:25:42

1.蒜苔炒肉怎么做

2.肉丝炒蒜薹，清香脆嫩，简单易学你会了吗？

3.蒜苔香干炒肉丝怎么做

4.蒜薹怎么炒

5.如何自制蒜苔炒肉丝？

6.蒜苔炒肉丝的做法

7.蒜苔炒肉丝的做法步骤

8.请教蒜薹肉丝的推荐做法？

怎么做蒜苔炒肉丝_蒜苔的做法炒肉丝

蒜苔炒肉丝的做法如下：

材料：韭菜苔150克、里脊肉100克、油适量、盐1克、白豆干半块、红椒半个、郫县豆瓣酱1勺、生抽3克、料酒5克、玉米淀粉2克、油适量、盐1克、白豆干半块、红椒半个、郫县豆瓣酱1勺、生抽3克、料酒5克、玉米淀粉2克。

1、里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀。

2、韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝。

3、起油锅，油热后放入肉丝炒至变白。

4、放入郫县豆瓣酱。

5、炒出红油和香味。

6、放入生抽炒匀。

7、豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会。

8、放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可。

蒜苔炒肉怎么做

简单实用，手把手教你做美味的蒜苔炒肉。

一、蒜苔炒肉所需食材：猪里脊肉150克，蒜苔300克，油6克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2克，盐3克（分两次使用）。

二、操作步骤。

1. 里脊肉切丝。

2. 切好的肉丝放料酒、淀粉，盐4克，用手抓匀腌制15分钟。

3. 新鲜的蒜苔切段，放2克盐拌匀，腌制10分钟。

4. 锅中热油，六成油温放入腌好的肉丝滑炒。

5. 炒至灰白色，盛出备用。

6. 利用锅中余油，放入蒜苔。

7. 加入备用的肉丝，放生抽和盐，大火翻炒。

8. 翻炒均匀，蒜苔断生即可。

9. 成品。

小贴士

蒜苔不要焯水，用盐提前腌制，口感更好，不会破坏食材原有的脆嫩口味。

肉丝不要直接爆炒，提前腌制，炒出来的口感非常嫩滑。

肉丝炒蒜薹，清香脆嫩，简单易学你会了吗？

蒜薹炒肉

用料

主料猪肉100克蒜苔250克

调料色拉油适量食盐适量酱油适量味精少许姜适量蒜适量料酒适量水淀粉适量小葱适量

蒜薹炒肉的做法

1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干

2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段

3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边

4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软

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5.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了

1、蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

2、炒的时候淋少许水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干。

3、有好朋友说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳。但也不能加太多，影响成菜的碧绿青翠。

4、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）

5、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）

6、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）

蒜苔香干炒肉丝怎么做

蒜苔炒肉丝是一道经典的家常菜，是以蒜苔搭配猪肉经过炒制而成，简单的搭配、简单的烹饪，便能做出美味的菜肴，这也是蒜苔炒肉丝之所以能常出现在人们餐桌上的原因之一，蒜苔炒肉丝这道菜，有荤有素，吃起来也会更加的营养美味，下面我便会将蒜苔炒肉丝的正确做法详细分享给大家，让你轻松做出美味的家常菜，这道菜因为有了蒜苔的辛辣味，所以非常的开胃下饭，食欲不振的时候吃是个不错的选择，接下来我们一起学习蒜苔炒肉丝的做法。

蒜苔炒肉丝的做法：

备用食材：蒜苔100克，猪肉100克，盐2克，生抽1克，鸡精1克，白糖1克，淀粉2克，料酒5毫升，胡椒粉少许；

制作过程：第一步，首先将一块猪肉切成肉丝后，用清水冲洗干净，沥干水分后，放在一个碗中，加上盐、白糖、浓缩鸡汁、胡椒粉和些许的淀粉，戴上手套将其抓拌均匀后，腌制5分钟；

第二步，同时将蒜苔清洗干净后，按照个人的习惯切成寸段，炒锅置于火上，预热后，下入花生油，晃动一下锅体，使得油在锅中均匀流淌，然后下入切好的蒜苔；

第三步，开始炒菜，待将蒜苔炒至7成熟，即可将其盛出备用，如果觉得油温过高，可以适当加上点开水，蒜苔炒好后，即可开始炒猪肉丝，将锅擦洗干净后；

第四步，热锅加上油，放入姜片和蒜片，爆炒出香味后，放入腌制好的猪肉丝，开始煸炒，待炒至肉丝变焦黄后，将炒好的蒜苔下锅，加上盐和鸡精调味；

第五步，翻炒均匀后，沿着锅边烹入料酒，翻拌均匀后，即可关火，做好的蒜苔炒肉丝盛出在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、蒜苔是一种可以经过冷藏保存很长时间的蔬菜，它也是老百姓餐桌上经常会出现的蔬菜之一，蒜苔中含有的辣素，杀菌能力比较强，对于预防流感有一定的帮助，其次因为蒜苔中含有的纤维素丰富，对于润肠通便有着一定的作用，所以大家可以适当的吃蒜苔，将蒜苔和猪肉的搭配，也是非常不错的选择，适当的常吃，可以增强人体的免疫力，家里有小朋友的不容错过。

2、小编提醒，蒜苔炒肉丝的时候，应该先炒蒜苔还是先炒肉丝，多数人没做对，难怪不好吃，正确做法是先炒蒜苔，而且这里需要注意蒜苔不需要焯水，直接下锅炒就可以了，这样可以防止蒜苔发黄，用这个方法做的蒜苔炒肉丝，肉质嫩滑，蒜苔翠绿，非常的好吃；另外大家需要注意的是，因为蒜苔不吸油，所以炒蒜苔的时候，油量需要掌握好，不要吃得太过油腻了。

蒜薹怎么炒

蒜苔香干炒肉丝的做法：

1.将蒜苔洗好切成小段

2.豆干切丝，肉切丝，葱切片备用

3.锅里放油，放入花椒、葱爆香

4.然后放入切好的肉丝滑炒

5.把豆干丝和蒜苔倒入锅里，翻炒

6.快熟时放入盐调味

7.蒜苔香干肉丝就好了

如何自制蒜苔炒肉丝？

蒜苔炒肉

食材蒜苔、猪肉、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、香醋

具体做法

1，新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段。

2，猪肉一小块，切成薄片。炒蒜薹，搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。有些人认为炒蒜薹不需要加蒜，其实不然，蒜末炒香之后吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鲜的效果。

4，倒入肉片，大火快速翻炒几下。然后加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香，加入少许醋，还能使肉片的口感更嫩。

5，倒入蒜苔，调最大火快速翻炒几下。然后根据菜量，一次性加入足量的盐调味。提前放盐，在炒的过程中可以使蒜苔更好入味。

6，新鲜上市的蒜苔比较好熟，旺火快炒一两分钟就好，最后加入生抽和一点点白糖提鲜，大火炒匀即可出锅。

几分钟，一盘脆嫩开胃的蒜苔炒肉就做好了。香而不腻，入味好吃。

蒜苔炒肉小贴士

1，新鲜蒜苔比较嫩，直接下锅炒就好。全程大火快炒，炒的过程中不要加水，不需要勾芡。

2，炒蒜苔一定要在蒜苔放入锅中之后尽快放盐调味，这样蒜苔才能更好入味。

4，这个季节的蒜苔比较好熟，不要久炒，8分熟时的口感最好，微辣脆嫩，鲜味更足。

蒜苔炒肉丝的做法

蒜苔炒肉制作方法：

所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。

1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。

2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。

3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。

4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。

蒜苔炒肉丝的做法步骤

　蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。具体的做法是什么呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

蒜苔炒肉丝的做法

　用料

　主料瘦肉100克蒜苔300克

　辅料色拉油1汤匙盐适量蚝油适量淀粉适量姜适量干辣椒适量

　蒜苔炒肉丝的做法

　1.瘦肉切丝加淀粉拌匀。

　2.蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。

　3.姜切片，干辣椒切小段。

　4.热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。

　5.锅中留油，放姜片爆香。

　6.加入干辣椒一起炒。

　7.辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。

　8.最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。

　烹饪技巧

　蒜苔炒制时间不宜过长，要大火快速炒。

　营养价值

　蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的.降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

请教蒜薹肉丝的推荐做法？

蒜苔炒肉丝的做法步骤：

用料：瘦肉100g、蒜苔300g、色拉油1汤匙、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、姜适量、干辣椒适量。

步骤：

1、瘦肉切丝加淀粉拌匀。

2、蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。

3、姜切片，干辣椒切小段。

4、热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。

5、锅中留油，放姜片爆香。

6、加入干辣椒一起炒。

7、辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。

8、最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。