炸冻汤圆的做法_炸冻汤圆怎么炸

1.油炸汤圆家常做法，正宗油炸汤圆怎么做

2.怎么炸元宵 是冻着的 需要先蒸或者煮一下么 有什么小窍门

3.炸汤圆，切忌直接下锅炸，2个步骤做好，金黄酥脆，不爆裂不露馅

可以，炸冻汤圆的做法如下：

主料：汤圆6个

辅料：油适量、白糖适量

步骤一、汤圆适量。

步骤二、锅内倒入油。

步骤三、油热后放入汤圆。

步骤四、待汤圆外表有点硬，发黄就行了。

步骤五、放点白糖，炸好的汤圆可以蘸白糖吃。

步骤六、成品。

油炸汤圆家常做法，正宗油炸汤圆怎么做

按照以下方法炸汤圆不爆：

1、煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。

2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，就熟了。

3、准备一盆冷水，捞出煮熟的汤圆，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分钟，当汤圆全部沉底后捞出，沥干水分。水分一定要沥干，不然也会炸锅。

4、锅里倒入一些食用油，烧至五成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出。想要颜色更好看，可以在表面裹上一层面包糠。

5、浇上一些红糖汁就可以吃了，外酥里糯，香甜可口，特别好吃。没有红糖汁的话就直接吃，味道也很好。

怎么炸元宵 是冻着的 需要先蒸或者煮一下么 有什么小窍门

做法一：

1、将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。

2、将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆，如不够个，可再蘸水滚动。

3、锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸，炸时应用勺轻敲几下汤圆，以防崩破，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金**时即可捞出。

做法二：

1、速冻汤圆，无需解冻，水开下锅。煮到汤圆微微上浮就可以捞出来了。

2、然后过冷水，摇晃一下，防止粘连。

3、冷确之后放到面包糠里，用牙签扎几个孔，防止炸的时候炸开。

4、用面包糠试一下，微微冒泡就可以下汤圆了，中小火慢炸。

5、看到表面有裂缝就可以捞出来了，再炸就要露馅啦。

兴义古老的中国小吃。始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

炸汤圆，切忌直接下锅炸，2个步骤做好，金黄酥脆，不爆裂不露馅

不用，你可以先把元宵拿来解冻即可。

做法一：

1、元宵室温解冻10-20分钟。

2、锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。

3、逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气。

4、再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。

5、步骤三如果做到位，不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂，油即将溅出来，就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。

做法二：

1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金**，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。

4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸，麻烦而且远不如直接炸的口感好。

你好！

炸汤圆其实很简单，掌握好正确做法，谁都可以做的好。

炸汤圆，不要直接下锅炸，教你一个妙招，汤圆不开裂不变形不炸锅！

掌握这个妙招，不怕炸锅，炸好的汤圆圆润完整，外部酥脆，内部香甜流沙，真的是超好吃，唇齿留香。

炸汤圆的做法：

首先要一些完好的汤圆，如果汤圆已经有开裂的话很容易露馅，购买汤圆时，要仔细检查。取出冷冻汤圆，给大碗里加凉水，汤圆倒进水内泡半分钟。

然后给锅里加水，大火加热到锅内出现大量水泡的时候，这时放入少许食盐，将泡过的汤圆放进锅内。

放进去后要立即推动，避免粘锅，持续大火煮，煮到汤圆都浮起来，不需要煮得太久，如果熟透的话就不好炸了。

捞出后放进凉水中，等到汤圆都沉在碗底了，捞出汤圆装碗，另一个碗里打一个鸡蛋，充分打散后倒进汤圆内，混合均匀。

盘内倒适量面包糠，取出一个汤圆放在面包糠里，裹满面包糠，全部处理好后，放进有蛋液的碗里裹一下，再放进面包糠里裹一下，也就是裹了两层面包糠，这样一来汤圆外部更紧实，炸的过程中不怕汤圆炸裂露馅，而且炸好后不会变形，凉了也是圆圆的很美观。

裹好后最好轻轻按压一下，避免炸的过程中面包糠大量掉落。锅内加油，烧到五成热时，调中火，将汤圆放进锅内，炸成金**，这样炸汤圆就做好了，外部金黄摆盘后非常好看，吃起来外部香酥内部软糯香甜，好美味。

关于炸汤圆，需要掌握几点技巧：

1、炸汤圆时，一定不要直接下锅炸，否则很容易出现炸锅、开裂、露馅等情况，而是要先煮再炸。

2、煮汤圆也有讲究，最好先放水里泡一会儿，表面吸收水分，也回回温，煮的过程中不开裂不露馅，煮得好才能炸得好。

3、炸汤圆前，要给煮过的汤圆降温，还要裹上两层蛋液和面包糠，这样做面包糠裹得更牢固，炸出来才效果好。