1.炖燕窝的方法与步骤

炖燕窝的方法教程_炖燕窝的方法步骤

燕窝正确炖制方法如下：

主料：干燕窝50克。

辅料：水1600克、冰糖50克、蒸盘1个、汤煲1个。

1、准备好要炖的燕窝。

2、干燕窝用水泡10小时左右。

3、泡发完成后，撕成碎碎。

4、燕窝和水放入汤煲，汤煲放入蒸盘，蒸盘置于腔体下层，蒸箱水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸1小时30分钟。

5、倒计时剩余10分钟时，暂停，打开炉门，加入冰糖搅拌均匀，蒸汽温度100℃继续蒸完剩余10分钟。烹饪完成后，取出放入好看的碗里，稍微放凉后即可食用。

炖燕窝的方法与步骤

燕窝的正确炖制方法如下：

主料：燕窝。

辅料：冰糖。

1、清水泡发。

2、燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，撕成条状，再继续用清水泡发。

3、燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，加水高过燕窝表面，再加入冰糖。

4、专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。

5、文火慢炖40分钟即可。

炖燕窝的方法与步骤如下：

材料/工具：燕窝1片、冰糖5块、枸杞6颗、红枣1个、纯净水、炖盅、锅。

1、将燕窝放进纯净水里浸泡8小时，中间换一次水，泡好后用镊子挑出里面的杂质。

2、将挑好的燕窝捞出放在炖盅内，加入低温温水或凉白开，刚没过燕窝即可。

3、另取一炖盅放入冰糖，也加入水。

4、将两个炖盅一起放入锅内炖煮半小时，锅内水的位置为炖盅高度的2/3。

5、将已经化了的冰糖水加入炖好的燕窝中，再加入洗好的枸杞，大枣（切成丝）。

6、放进锅中再煮5分钟即可。