蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法窍门_蒜蓉粉丝蒸扇贝
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
2.谁知道蒜蓉粉丝蒸扇贝怎样做好吃?
3.蒸扇贝粉丝蒜蓉做法
4.蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做啊?
蒜蓉粉丝扇贝应该蒸四到五分钟。
主料:扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头、青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙。1.扇贝用刷子刷干净,用小刀沿着扇贝壳内转一圈,取出贝肉,放入淡盐水内,扇贝壳每个留一片壳备用。2.粉丝用温水泡软。2.贝肉摘去砂囊,用水反复洗干净泥沙。3.蒜多准备一些,磨成蒜泥,用少许植物油炒至金**。4.贝壳上依次放上泡发的粉丝,贝肉,蒜酥。5.留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒,调成汁备用。6.蒸锅水开后放入扇贝,大火蒸5分钟即可出锅。7.在蒸好的扇贝上淋上料汁,撒上葱花。8.最后浇上热油。这样粉丝蒜蓉扇贝就做好了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
1、材料:扇贝肉230克、大蒜一头半、蒸鱼豉油适量、粉丝3把。
2、超市买的冷冻扇贝肉化冻,把黑色的脏东西都清理好,洗净备用。一头半的大蒜切成蒜末备用。粉丝用热水泡软,但不要泡的太烂,一会儿还要蒸。
3、粉丝沥水后放在一个大盘子里,把一半蒜末中火宽油煸出香味稍色,千万不要大火时间长了容易糊且苦。将煸好的蒜末和蒜油、适量蒸鱼豉油、余下的一半生蒜末和粉丝拌匀,将扇贝肉摆在粉丝上即可。
4、凉水上锅,大火上汽后6分钟关火就好了,吃之前拌匀就行了。
谁知道蒜蓉粉丝蒸扇贝怎样做好吃?
家常简易做法
原料:
蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝
做法:
1、蒜蓉炸变色,炸香。
2、扇贝用牙刷刷洗干净,然后用刀子撬掉盖子。
3、细粉丝温水泡软。
4、扇贝摆在盘中,放上粉丝,炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鲜酱油,如蒸笼5、6分钟,即可。
做法一
食材准备
菜品图 (10张)
蒜茸,生抽,盐,粉丝,青红椒粒
制作步骤
1、粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉。
2、洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。
3、先来调点汁:热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽、盐,调成汁。
4、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。[1]
5、出锅后淋上些许热油,味道更佳。
做法二
食材准备
冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
制作步骤
1、冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏,也就是看上
蒜蓉粉丝蒸扇贝
去黑乎乎的东西去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;
2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻;
3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;
4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成**,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下,只要记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了);
5、粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用;
6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状;
7、然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇
蒜蓉粉丝蒸扇贝
贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并注意蒜蓉的咸度);
8、蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟,小个的蒸3分钟);
9、最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
做法三
食材准备
扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉、白酒、色拉油、鲜味生抽
制作步骤
1、扇贝先用牙刷刷干净外壳。
2、用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3、贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。
4、裙边下面那层像睫毛状**部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃)。
5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
6、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子
蒜蓉粉丝蒸扇贝
顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
7、龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用。
8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用。
9、起个油锅,把蒜蓉煸香。
10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
11、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝。
12、蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
13、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花。
14、干净的炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。[2]
做法四
主料:扇贝(鲜)
辅料:粉丝、姜、蒜、葱
调料:料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐
蒜蓉粉丝蒸扇贝
做法:
1、先把扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。
2、姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花。
3、锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
4、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用。
5、洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐。
6、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉。
7、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点儿美极鲜酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可。[3]
蒸扇贝粉丝蒜蓉做法
扇贝刷干净外壳
2
清去脏器洗净
3
粉丝用冷水泡软
4
蒜切成蒜蓉
5
稍剁一下,使之细碎些
6
放入容器,加些盐
7
加入生粉
8
加入色拉油拌匀
9
小米椒切些丁
10
粉丝剪合适的长度
11
卷放在扇贝壳里
12
浇些蒸鱼豉油
13
摆上扇贝肉
14
敷上调好的蒜蓉
15
蒸锅大火烧开,笼屉放入扇贝上锅
16
大火猛蒸五分钟
17
关火取出
18
放入盘中,撒上小米椒丁
19
烧热适量的色拉油浇尾油
20
一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做啊?
蒸扇贝粉丝蒜蓉做法如下:
用料:扇贝10个、龙口粉丝1小把、大蒜7瓣、味极鲜酱油15克、蚝油15克、盐适量、鸡精适量、白糖适量、小米辣2个、小葱1根、油20克。
1、粉丝用温水泡软备用。
2、蒜切末,小米辣和小葱切圈备用。
3、扇贝用刷子刷净,再用小刀将扇贝肉与壳分离。
4、扇贝肉去裙边和泥肠等,过清水冲洗净,用盐抓洗干净。扇贝壳也要刷洗干净。
5、粉丝沥水捞出,用手卷一下放入扇贝壳中,放上扇贝肉。
6、用酱油,蚝油,盐,鸡精,白糖调一碗料汁,搅拌均匀,自己尝一下口味,咸淡根据个人喜好调整就行。
7、锅里放点油烧热,将蒜末下锅,爆出香味炒至金黄。
8、倒入调好的料汁,大火煮开至汤汁浓郁。
9、在扇贝肉上浇上制作好的汤汁,撒上小米辣圈。
10、上锅,隔水大火加盖蒸5-8分钟即可。
11、出锅撒适量葱花。
准备材料:扇贝6个、粉丝一把、蒜一头、大葱一小段、姜两薄片、辣椒一个、蚝油三汤匙、料酒四汤匙、橄榄油五汤匙
步骤:
1、将粉丝剪成小段放置清水中浸泡15-20分钟。
2、撬开扇贝壳,去除黑色部分和杂质,将扇贝肉剔下,洗净贝壳和贝肉,用料酒腌制贝肉10分钟。
3、蒜、葱、姜、辣椒切成末,其中蒜末要多一些,其他适量。
4、冷锅冷油,取一半蒜末炒至金黄后盛出,另一半蒜末和葱、姜、辣椒末一起倒入油锅,加蚝油翻炒后盛出。
5、将粉丝放在壳底部后淋上金黄的蒜末,蒜末上摆好贝肉,淋上蚝油炒过的蒜、葱、姜、辣椒末后放入蒸锅。
6、大火开锅后小火10分钟即可出锅。
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