小豆饼怎么炸又脆又香_油炸小豆饼的做法

2024-08-24 03:50:54

1.绿豆饼的做法

2.绿豆饼怎么做好吃，手工绿豆饼的家常做法

3.红豆饼怎么做好吃

小豆饼怎么炸又脆又香_油炸小豆饼的做法

食材清单：豆渣1小碗、鸡蛋1个、面粉少许、食盐0.5小匙、豌豆适量、食用油适量、小葱适量、胡萝卜适量、火腿丁适量

时蔬豆渣饼的做法步骤：

1、和成团，先不放水，觉得有点干再放。

2、加了点火腿丁。

3、团一个小球，再按扁。

4、预热好电饼铛，倒入少许油，做好的饼放入电饼铛。煎至两面金黄即可食用。

5、成品。黄灿灿的好有食欲。

小贴士：蔬菜可以随意搭配。

豆渣含有丰富的膳食纤维，有利于肠道健康，另外，豆渣中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。因为膳食纤维丰富，所以加入面粉做成馒头、饼都特别酥软蓬松。烙饼的话，可以根据自己喜好加入各种蔬菜、鸡蛋或者肉丁，加入小葱，味道更加美味。煎豆渣饼，可以用电饼铛、煎锅，油可以尽量少放一点，空气炸锅也可以。翻面容易烂裂，小火慢煎，防止煎糊。

绿豆饼的做法

豆渣饼做法：

用料：豆渣适量、鸡蛋5个（根据豆渣多少）、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量。 ?

1、豆渣适量加入盐、五香粉、胡椒粉。

2、加入5个鸡蛋。

3、搅拌均匀。

4、不粘锅刷少许油，倒入搅拌好的豆渣糊。

5、正反两面小火煎的金黄就可以了。

注意事项：

1、豆渣饼营养丰富，黑豆渣和面粉的比例是2：1。

2、煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。

3、配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。

4、豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可。

5、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。

6、大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

百度百科- 豆渣

绿豆饼怎么做好吃，手工绿豆饼的家常做法

内容如下：

首先将绿豆清洗几遍，倒入电压力锅里，再加入比绿豆高1.5厘米的水，然后煮熟。

煮熟后，倒入碗中，放入50克白糖，搅拌成绿豆泥，在锅中倒入50克玉米油，然后放入绿豆泥。

炒至水分蒸发，绿豆变干，在碗中放入300克面粉，60克玉米油，120克清水，揉成团做成水油皮，盖上盖子饧20分钟。

在碗中放入250克面粉，120克玉米油，揉成团做成油酥，把水油皮擀成皮，把油酥包在水油皮中。

然后擀成皮，包上绿豆包，压成圆饼的形状，在平底锅内刷上一层油，开始烙绿豆饼，烙至两面金黄，绿豆饼就做成了。

红豆饼怎么做好吃

绿豆饼

材料

油酥 ?

低筋面粉120g 猪油75g 水油皮 ? 低筋面粉200g 猪油60g 糖40g 水100g（酌情使用）

内馅

绿豆500g 水适量蜂蜜适量白糖适量

绿豆饼的做法步骤

1.?把买回的猪油（在菜市场有卖，要早晨早点去才能买到呢）洗净（洗出的水真脏啊，我仔细的洗了好几遍），切成小块，锅中加50ml水小火熬。等到有较多猪油析出时就倒到耐热的容器中，反复几次直到没有油再渗出。熬好的猪油等凝固后才能用，527g猪大油熬出了274g猪油，最后剩下的肉丁我们这儿叫肉吱吱（最后肉丁会在锅里吱吱响，很形象吧），炒菜加进去很香的。做好的猪油想长期保存的话可以在猪油没凝固时加少许盐和糖搅匀

2.?绿豆提前一夜浸泡好，放入高压锅内上汽后继续煮15到20分钟（我放的和煮白米饭差不多的水量）。绿豆尽可能碾碎（就是有些没有碎也不要紧，吃到整颗绿豆才惊喜哦），加适量蜂蜜或白糖调到合适的干湿程度、甜度（看起来比较干，但是可以捏成团而不散）

3.?水油皮和油酥分别揉合成团，各分成20份，松弛15到20分钟（油酥可以分一部分先冷藏，我后面的几个油酥变的很软，很沾手、不好操作）。

取一份水油皮擀开包住一份油酥收好口，擀成长牛舌状，卷起。松弛15分钟以上

再次擀开，换方向卷起，松弛15分钟以上（做完所有的基本时间就差不多了）

将擀好的皮儿用拇指压一下，擀开，取捏成团的绿豆沙包入收口（绿豆沙的实际用量比上多呢）

4.?用手轻轻转圈握成扁一些的饼状，烤箱预热190℃，上下火中层烤制25到30分钟，中间可翻面一次。我觉得上色不好，实际烤了有38分钟。

红豆饼的做法

主料；面粉200克。

辅料；油适量、糖适量、蜜红豆适量。

1、面粉放入适量糖，发酵好。

2、手上粘大量的干粉，取适量发酵面团。

3、放在撒了干粉的面板上，用手按平。