老爹大排档茄汁沙丁鱼的做法_沙丁鱼的做法

对于喜欢吃鱼肉的朋友来说，美味的沙丁鱼可以说是不能错过的一款美味了。沙丁鱼虽然形体上比较小，但是鱼骨却很细，肉质鲜美细嫩，让人越吃越想吃。沙丁鱼的做法有很多，接下来，我们简单说一说学会这样做沙丁鱼，美味解馋，全家人都爱吃，最后连汤汁都不剩。

（1）香辣沙丁鱼

食材：沙丁鱼、葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒、盐、料酒、酱油

做法：1、沙丁鱼处理好，清洗干净，用盐腌制一下；蒜切成蒜蓉，姜切成蓉，干辣椒切碎，再把蒜蓉、姜和干辣椒放入小碗，倒入料酒与酱油做成调料汁；

2、腌制好的沙丁鱼去除水，拍上一些淀粉；热锅烧油，下入裹上淀粉的沙丁鱼，把沙丁鱼煎炸到两面金黄；

3、等到沙丁鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

（2）椒盐沙丁鱼

食材：沙丁鱼、尖椒、料酒、淀粉、盐、味精、糖

做法：1、沙丁鱼处理干净，腌制入味；沙丁鱼拍粉。

2、用六七成热油将沙丁鱼炸至金**；炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可

（3）生煎沙丁鱼

食材：沙丁鱼、黑胡椒粉、盐

做法：1、先把沙丁鱼处理干净，冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌一段时间。

2.然后再把沙丁鱼捞出，在面粉上滚一滚，待鱼全身沾满面粉后；在刷油的平底锅内煎至金黄。

（4）香烤沙丁鱼

食材：沙丁鱼，酱油，盐，花椒面，姜末，料酒，糖，辣椒面

做法：1、先拿一个小碗，再把酱油，盐，花椒面，姜末，料酒，糖，辣椒面都放入小碗，制作成腌制鱼的腌料；

2、然后把处理好的沙丁鱼放入腌料里面，进行腌制，腌制的时间要稍微长一些，这样更加入味；

3、再把腌制好的沙丁鱼取出来，放入烤箱里面烤熟，即可；

（5）沙丁鱼米粉

食材：米粉、茄汁沙丁鱼罐头、姜片、白醋、香菜

做法：1、米粉先用热水稍微焯烫后，捞起沥干；再拿一个锅，倒入开水至滚沸，放入焯好的米粉、姜片，再倒入茄汁沙丁鱼罐头轻轻搅拌；

3、然后加入白醋一起搅拌，待煮至汤汁滚沸即可盛出来，撒上香菜，即可。

（6）红油沙丁鱼

食材：沙丁鱼、红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油

做法：1、将沙丁鱼洗净去内脏、去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制；

2、热锅烧油，放入腌好的沙丁鱼，炸至两面金**后，捞出沥干油，摆入盘中，再淋入红油，即可食用。

1、主料：沙丁鱼6条。

2、辅料：姜2片、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香葱适量、芹菜少许、蒜头3瓣、红辣椒半条。

3、鱼洗净沥水，放少许盐腌制。

4、蒜头拍碎，姜切成丝，红辣椒切片，芹菜跟香葱切段备用。

5、锅内放适量油烧热后下蒜头爆香最后把鱼放进去，煎一分钟左右加适量的水，加水的同时放入适量的盐，鸡精。

6、然后撒上姜丝。

7、盖上锅盖。

8、3分钟左右把葱段，辣椒，芹菜一起均匀撒在鱼上，盖锅盖一分钟后即可盛盘。