羊肚的做法最正宗的做法_羊肚的做法最正宗的做法是什么

1.羊肚怎样做好吃羊肚的做法

　羊肚是一种非常美味的滋补养生的食物，含有的营养是很丰富，像含有蛋白质、脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁以及各种维生素和烟酸，而且是有很好的健脾胃的作用，所以今天也是为大家特意准备了几种不错的做法。

　 红烧羊肚片

　材料

　熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0。5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。

　做法

　1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。

　2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。

　3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。

　功效：羊肚是有很好的健脾胃和补虚的功效，经常食用是可以很好的固表止汗，我们如果是有脾气虚弱、食欲不振以及身体乏力等状况，是很适合食用这款食物，大家也是可以搭配一些其他的食材营养是会更加的丰富。

　 羊肚丝

　主料：羊肚丝

　配料：净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜。

　调料：料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精。

　做法

　1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。

　2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

　3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

　4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

　功效：冬笋和香菇都是可以很好的补充身体所需要的蛋白质和维生素，而且对于身体是有很好的润燥的作用，可以增强身体的免疫力和补充一些矿物质，羊肚是有润肺补肾的作用。

　以上就是为大家介绍的几款羊肚的美味做法了，大家在看完上面的介绍后不知道有没有学会，羊肚不仅是营养丰富，而且口感细腻鲜美，是我们日常生活中饮食不错的选择，大家不妨赶快试一试。

羊肚怎样做好吃羊肚的做法

爆炒羊肚做法:

材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒

步骤2

1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段

步骤3

干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗

步骤4

锅底油烧热后放花椒，爆出香味

步骤5

放葱、姜、干辣椒 翻炒

步骤6

爆出香味

步骤7

放入切好的羊肚

步骤8

爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒

步骤9

加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒

步骤10

把火关了后把香菜放进锅里

步骤11

翻炒均匀即可。

水煮羊肚丝的做法步骤:

1.羊肚一个，加入适量的盐，搓揉清洗，再用清水清洗干净，将羊肚反面，再加入适量的盐，搓洗，再用清水冲洗干净，锅里去水烧开，放入羊肚汆透后捞出，破开羊肚，刮去黑色粘膜，撕去筋膜，切开小肚，刮去黑膜，百叶部分的黑膜要一层一层清理干净，最后再用水清洗干净。

2.将羊肚放入炖锅，放入香叶、八角、桂皮、干辣椒各适量，再加入适量的生姜、小葱、陈皮丝、盐和胡椒粒，一次性把水加满，大火烧开转小火煨1.5小时，1.5小时后捞出晾凉，切成肚片备用。

3.蒜蓉、姜末各适量，干辣椒粉适量，用水打湿后捞出备用，花椒适量，用水打湿后捞出备用，豆瓣酱、辣椒节和葱段各适量，莴笋丝适量，用水汆熟，捞出装入碗中。

4. 锅烧热，去油、光锅，下入蒜蓉、姜末、花椒、辣椒粉和豆瓣酱，小火炒干花椒、辣椒粉和豆瓣酱的水汽，直到炒出花椒、辣椒粉和豆瓣酱的香气、麻味和辣味，倒入羊肚，转大火将羊肚爆香，倒入虑尽了渣的羊肚汤，加入适量的胡椒粉和老抽，大火焖煮5分钟，5分钟后，开盖，加入适量的鸡精，淋入适量的生粉水拔均，打入装有莴笋丝的碗中，上面覆以干椒节和葱段，泼一勺滚油即成。

1、用料：羊肚一个、油适量、干辣椒五个、花椒二十颗、豆瓣酱适量、洋葱一个、生姜一块、青椒五个。

2、羊肚切大丝长条。

3、准备两份的量羊肚和羊肠，洋葱一半切大丝条，一半切丁，生姜也切丁。

4、锅里倒入油，炒料时小火，加入花椒炒香后加入洋葱生姜丁，干辣椒炒香加入豆瓣酱炒香加入羊肚爆炒，羊肚水分炒干加入点白酒或者红酒炒一会，加入洋葱丝炒一小会加入青椒加入盐最后起锅。