大鱿鱼的做法大全家常_大鱿鱼怎么做好吃

1.鱿鱼最简单的家常做法保证让你越来越上瘾！

2.整条鱿鱼怎么做才好吃？

3.鱿鱼怎么炒好吃 家常做法

4.鱿鱼怎么煮好吃又简单

5.鱿鱼有哪些美味的做法？

6.鱿鱼的做法大全 家常鱿鱼怎么清洗

7.简单鱿鱼的做法

8.鱿鱼能炒什么菜，和什么一起炒好吃？

鱿鱼的做法大全 家常炒鱿鱼让你回味无穷

鱿鱼虽说叫鱼，但其实鱿鱼是软体动物。鱿鱼中含有丰富的蛋白质和钙等其他微量元素和矿物质，营养价值极高，历年来都成为人们餐桌上喜爱的美食，其口感松软，嚼劲十足，就一个字，香!下面是小编精心整理出来的鱿鱼家常做法大全。

1.爆炒鱿鱼

需要的材料：鱿鱼、食用油、胡萝卜、青辣椒、胡椒粉、生姜、生抽、食用盐、黑木耳、大蒜、淀粉。

制作方法

木耳提前冷水泡发，大蒜切片、胡萝卜切片、生姜切片、青辣椒切成段放在碗中待用。

鱿鱼处理好后，平铺在砧板上，拿一把菜刀，斜着切出纹路，然后在再交差切，切成十字花的均匀纹路，之后再切成小三角形的小块待用。

再取一个大碗来调汁，放入生抽、食用油、胡椒粉、淀粉以及清水调汁待用。取一个锅，锅中放入清水烧热，倒入鱿鱼片焯烫一下后捞出控水待用。

锅中水倒出，清洗后重新置于火上，预热后放入食用油，放入大蒜片和姜片爆香，倒入木耳、鱿鱼、胡萝卜、青辣椒进行翻炒。

最后倒入调好的酱汁继续翻炒，收汁即可食用。

2.家常炒鱿鱼

主要材料：鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、辣椒、酱油、大葱、大蒜、生姜、食用油、食用盐。

制作方法

黄瓜洗净切片、胡萝卜洗净切片、辣椒洗净切段、大葱切段、生姜切片、大蒜切片后待用。

鱿鱼处理好后斜着切成十字花形状，再切成三角形小块。取一个锅，锅中放水加热后放入鱿鱼片进行焯烫，捞出控干水分后待用。

清洗锅重新置于火上，预热后放入食用油，放入大葱段、姜片、大蒜片爆香，再把鱿鱼片、黄瓜片、胡萝卜片、辣椒段一起放入锅中不停的翻炒。

最后加入适量的酱油和食用盐，出锅即可。

3.韩式辣炒鱿鱼

主要材料：鱿鱼、洋葱、辣椒、葱、姜、蒜、食用油、料酒、鸡精、生抽、韩式辣椒酱

制作方法

鱿鱼处理干净，切条待用。葱姜蒜切片待用，辣椒洗净后切成小块，洋葱切成小块待用。

取一个锅放入清水和少量料酒及姜片，水烧开后放入鱿鱼条焯烫后捞出。

锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜片爆香，再放入鱿鱼和韩式辣酱以及其他辅料进行翻炒。

最后放入辣椒块炒匀出锅即可。

家常炒鱿鱼，方法非常简单，吃起来口感也很好，不知道各位小主们学会了没有。在烹饪鱿鱼之前，清理好鱿鱼的内脏还要把鱿鱼表面的黑膜撕下来，反复清洗后再用，各位小主们一定要记住了。

鱿鱼最简单的家常做法保证让你越来越上瘾！

　鱿鱼，也称乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。美味的鲜鱿鱼应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享鲜鱿鱼的4种不同做法。

　鲜鱿鱼的做法1青椒鱿鱼

　材料

　2个青椒，2个鱿鱼，小半个洋葱，1.5小勺盐，3勺油(调羹)，2勺酱油，少许味精。姜适量

　做法

　1.青椒，洋葱切丝，鱿鱼去内脏洗净，轻轻在上面做划几下再右划几下(好看，不这样也行)

　2.热水烧开，鱿鱼放进煮熟，捞起鱿鱼切成条(怎么好看，方便怎么切)

　3.油烧热，放姜放洋葱放青椒翻炒几下，切好的鱿鱼入锅翻炒，放盐，酱油翻炒，少放一点点水(不糊锅即可)闷一小会，味精放入翻炒几下即可出锅

　鲜鱿鱼的做法2鱿鱼鸡蛋沙拉

　材料

　主料：鱿鱼200g，熟鸡蛋1个，酸黄瓜50g，口蘑50g，苹果1个，紫甘蓝50g，圆葱50g

　调料：芒果沙拉酱15g，盐0.2g，胡椒粉0.4g，糖2g，沙拉酱

　做法

　1、将苹果去核切片围在盘边;

　2、将圆葱、紫甘蓝、熟鸡蛋放在盘子中间;

　3、鱿鱼煮熟切片摆在上面，用酸黄瓜点缀装饰。

　4、用马乃司酱挤成花纹，食用时浇上芒果沙拉酱即可。

　小诀窍

　将鱿鱼煮熟回软，再加工菜肴突出芒果与鱿鱼的鲜味。

　鲜鱿鱼的做法3椒盐鲜鱿鱼

　材料

　A.鱿鱼180公克，葱2根，蒜仁20公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，蛋黄1个，B.白胡椒盐1/4茶匙

　做法

　1.把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜，在鱿鱼内面交叉斜切花刀后，用厨房纸巾略为吸干水分。

　2.在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀;所有材料B混合成炸粉;葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。

　3.将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。

　4.热油锅(油量要能盖过鱿鱼)，烧热至油温约160℃时，放入作法3的鱿鱼以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆时，捞出沥干油。

　5.将作法4的锅底留下少许沙拉油，以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的鱿鱼与白胡椒盐以大火快速翻炒均匀即可。

　鲜鱿鱼的做法4风味鲜鱿鱼

　材料

　鱿鱼，洋葱，盐，味精，生抽，花生仁，干辣椒，小葱，姜.，蒜，料酒，生抽，蚝油，米醋，油

　做法

　1、鱿鱼洗净。洋葱切成丝，用盐、味精、生抽拌匀，纳入鱿鱼腹中。

　2、锅置火上放油烧至八成热，放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝。

　3、鱿鱼直刀切圈。

　4、花生仁入锅中炸脆备用。

　5、锅中留底油放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香。

　6、再烹入料酒、生抽，倒入鱿鱼圈、花生仁，加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。

　鱿鱼的相关做法：

　1. 鱿鱼烹饪方法大全

　2. 鱿鱼要怎么做才好吃

　3. 制作鱿鱼圈有几种方法

　4. 菜谱家常菜做法鱿鱼

　5. 鱿鱼须的做法有哪些

整条鱿鱼怎么做才好吃？

摘要：鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的孩子。

鱿鱼怎么做才好吃？

酱鱿鱼须

鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等人体所需的营养物质，含量极高。

食谱配料：鱿鱼须、甜面酱、料酒、味精、鸡精、葱姜末、孜然、少许盐和糖、食用油。

练习步骤：

先将鱿鱼须用热水焯水，沥干，加入葱、姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，但不加)、甜面酱(必备)、孜然，腌制2小时。

干热平底的锅。将腌制好的鱿鱼放入锅中(注意不要用汤)，翻炒几下。

加油，料酒，多加甜面酱，不停的翻。当酱汁闻起来很香，汁干了，就可以出锅了。记得撒点孜然。

常识网30个小技巧：

当它结束了，唐不要把腌料一起倒入锅中，先晾干。

咖喱鱿鱼

如何咖喱鱿鱼：

1.一条鱿鱼。洗完后，把身体部分剪成圈。鱿鱼一定要部分放在保鲜盒里冷藏或冷冻，以后再用。将一汤匙咖喱粉、两汤匙面粉和适量盐混合。

2.将咖喱粉、面粉和盐混合在塑料袋中后，放入切好的鱿鱼圈，捏紧袋口，摇晃，使鱿鱼圈被混合好的粉末覆盖。当然，在这一步中，代替塑料袋的是它将面粉直接覆盖在碗或盘子中的鱿鱼圈是可以的，但是它使用塑料袋更方便，也更少麻烦。

3.锅内热油，转中火，放入盖了粉的鱿鱼圈炸熟。煎完一面，翻过来再煎另一面。

4.两面煎好后，放入锅中即可食用。

鱿鱼瘦肉粥

鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的孩子。

食谱所需的材料：

米饭半杯，鱿鱼半条，瘦肉1小块，姜2片，葱半根。

练习步骤

1.准备所需材料：将鱿鱼干浸泡，切成小块，瘦肉用盐和油切片，姜、葱、香菜切段！

2.将鱿鱼和姜片放入米粥中煮20分钟，加入瘦肉煮熟，用香菜和洋葱调味。

常识网的30个小技巧

因为用的是鱿鱼干，所以需要先煮10-20分钟，再用其他材料，才能达到口感要求。

功效：帮助骨骼发育和造血。

麻辣鱿鱼卷

鱿鱼300克

1袋辣酱

孜然芝麻30克

15毫升植物油

1茶匙料酒

1茶匙酱油

1茶匙米醋

1.将鱿鱼清理干净，撕掉外膜(不然会有腥味)。

2.芝麻孜然，辣酱准备好了。

3.将鱿鱼垂直切开，摊开；此时鱿鱼内壁朝上，切出平行的刀痕，刀痕厚度为肉厚的四分之三。然后，将鱿鱼转动90度，再次切出平行的刀线。

4.将切好的鱿鱼分成所需长度和宽度的长方形片。

5.将切片鱿鱼放入沸水中焯一下，切片鱿鱼会卷成鱿鱼花。

6.取出沥干水分。

7.在煎锅里放油。

8.油温七成热后，将鱿鱼卷翻炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。

9.在辣酱里翻炒。

10.芝麻和孜然炒一会儿，马上出锅。

11.油炸鱿鱼，真香。

芹菜炒鱿鱼

芹菜炒鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血。

食谱所需的配料：

芹菜、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。

练习步骤：

1.鱿鱼洗净切条，芹菜切条，胡萝卜切片，姜切丝，葱切段。

2.锅中放入水、葱、姜、料酒，烧开，将鱿鱼条放入锅中，焯水15秒，然后立即捞出，浸入冰水中。

3.将芹菜和胡萝卜放入沸水中煮半分钟，然后捞出浸入冰水中。

4.锅热后，倒入油。油四成热时，放入姜丝翻炒出香味。将鱿鱼、芹菜、胡萝卜翻炒10秒，加盐、糖调味，翻炒数次后取出。

鱿鱼一定要新鲜，煮熟了再吃，因为新鲜的鱿鱼里有一种多肽成分。如果没有彻底煮熟就食用，会导致肠道运动障碍。

鱿鱼等水产品性寒，脾胃虚寒的产妇要少吃。

本方功效：鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血。鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。

[韭菜鱿鱼]

材料：

100克韭菜

鱿鱼500克

红辣椒10g

油适量

盐量

蔬菜精炼量

豆瓣酱适量

适量的大蒜

生姜适量

练习：

1.准备好的材料，

2.把鱿鱼横着横着画，切记不要切掉。

3.切成均等的部分，

4.韭菜洗净，切段，

5.红辣椒切丝，

6.大蒜切碎，生姜切片备用，

7.将鱿鱼块放入水中焯一下，

8.把鱿鱼卷起来，拿出来。用水洗净后，取出备用。

9.将蒜和姜放入炒锅中炒香，加入适量豆瓣酱。

10.加入鱿鱼卷，翻炒，

11.放韭菜，

12.放红辣椒，

13.适量的盐，

14.适量的植物精华，放入适量的水后，即可煮沸。

韩式辣酱炒鱿鱼

食谱所需的材料：

鱿鱼圈400g，葱，青椒，葱，姜，蒜，韩式辣酱一盒(红色盒子)，盐一勺，鸡精，糖，芝麻，几滴香油。

练习步骤

1.鱿鱼圈用开水焯一下。烫的时候放点料酒进去，可以去腥。唐不要焯太久，一变色就捞起来，不然会影响口感。

2.将洋葱和青椒切成片。

3.在锅里加热油。油温五成热时，放入葱、姜、蒜爆香，再放入葱爆炒。

4.加入鱿鱼翻炒几秒钟，然后加入韩式辣酱，用力翻炒两分钟，再加入少许水，然后加入盐、鸡精、糖翻炒均匀。

5.待鱿鱼完全变色后，加入青椒翻炒几分钟，即可起锅。

6.滴几滴香油，在盘子上撒一点芝麻，味道会更香。

常识网30个小技巧：

唐不要把鱿鱼焯太久。如果它变色了，就抓住它，否则会影响口感。

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鱿鱼怎么炒好吃 家常做法

1》手撕鱿鱼

材料:

干鱿若干，配料:生抽、浙醋少量;

做法:

1、将干鱿洗净,泡浸30分钟--1小时(视晒干程度而定);

2、把水烧开,倒进干鱿,翻动片刻即可。

2》芫爆鱿鱼卷

制作原料：

水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高汤25克

风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓

制作过程：

1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中汆一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

医评：

夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病等患者；孕产妇、老年人宜常食。

3》宫保鱿鱼

材料：

水发鱿鱼1条，干辣椒3大匙，酒1大匙，酱油5大匙，糖、黑醋各3大匙，水1/2杯，麻油少许，太1大匙

作法 ：

1. 鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。

2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。

3.起油锅 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可 。

4》宫保鱿鱼

原料：

尤鱼卷,花生米,花椒,辣椒,糖,醋盐,味精。

做法：

①汤锅上火将尤鱼卷略焯；

②炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精,加花生米翻炒即可

5》宫保鱿鱼

工具：微波炉

原料：

鱿鱼2条、乾辣椒4根、蒜数粒、葱2根、花椒2大匙、酱油2大匙、糖1大匙、麻油1/2茶匙、黑醋1茶匙、太1茶匙、水2大匙

做法：

1、鱿鱼以热水稍烫，切斜十字纹，切大块，至呈现花纹。

2、花椒放入4大匙油中，以强火爆香3分钟，将花椒取出不要。

3、油中放上盐、乾辣椒、葱、蒜，以强火煮2分30秒，再放入鱿鱼，加上调匀的调味料，包上胶膜煮2分钟，取出拌匀後，再煮1分钟，并淋上2大匙花椒油.

6》川菜--酸辣汤

基本特点：

四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

基本材料：

豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1

克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

烹饪方法：

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

川菜调味：

川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。

7》宫保鱿鱼卷

材料：

素鱿鱼半斤、乾辣椒6支、姜末1匙、花椒1匙、小黄瓜少许、酱油1匙、酒1匙、糖1匙、镇江醋1/2匙、麻油1匙、水1匙、太1/2匙、酱油少许

作法：

1．辣椒切开去籽姜切末、黄瓜去皮切丝，将川烫好的素鱿鱼切块备用。

2．将糖、盐、酱油、味精、香油、醋、胡椒粉、水、太混合调匀。

3．起油锅以姜末、花椒、辣椒爆香后，加入素鱿鱼及２拌炒，关火后加黄瓜丝即可。

8》锦绣匹萨

原料：

鱿鱼、圆、青椒、西红柿、洋葱、火腿、黑胡椒粉、番茄沙司、光明奶酪，菜市场的大饼摊买的活好揉了碱的生面一斤

做法：

1.把鱿鱼、圆、青椒、西红柿、洋葱、火腿统统切成小块，把烤盘里涂上油。

2.在面饼上放上番茄沙司，把切好的奶酪丝撒上一层，然后把撒了黑胡椒粉和盐的鱿鱼、圆、青椒、西红柿、洋葱、火腿铺上一层，最后再铺上满满一层奶酪丝。

3.把烤箱预热，放进去烤25分钟。看着面饼一点点的发起来，奶酪的香气也逐渐在家里飘散开来。

9》五彩鱿鱼丝

制作：

（1）鱿鱼（或是墨鱼也可）切成丝焯下水，沸进沸出，不要过长时间。木耳泡发后切成丝，青红椒去蒂去籽切丝，胡萝卜洗净先切片再改刀成丝。

（2）锅放油，下入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝煸炒，再下入墨鱼丝一起翻炒。

（3）加盐、味精、烹少许黄酒即成

鱿鱼怎么煮好吃又简单

鱿鱼的家常做法：

主料：鱿鱼1只。

辅料：食用油1汤匙、盐少许、青红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、蚝油少许、水淀粉1汤匙。

具体做法如下：

1、鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。

2、翻面，切花刀。

3、切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。

4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。

5、煮至鱿鱼打卷后马上捞出。

6、炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。

7、加碗汁。

8、中大火煸炒收汁。炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。

9、鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！

鱿鱼有哪些美味的做法？

鱿鱼是我们日常生活中经常可以吃到的海鲜产品，是我们一道美味的家常菜，但是怎样可以做到既简单又好吃呢？

1、鱿鱼去皮洗净，切丝，锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥，30秒捞出（不要太久，不然会老，口感不好），放入碗中备用；

2、把锅里的水倒掉，锅烧热，倒油后大火，把油煮开，然后放入姜丝，蒜末、豆瓣酱、老干妈，炒出红油，然后加入青椒，红椒丝，洋葱丝炒至半生。

3、然后倒入鱿鱼丝翻炒均匀、放老抽，生抽，耗油，一勺白糖、盐后开大火爆炒，出锅前30秒，加入韭菜（可根据自己口味决定是否添加），然后出锅即可食用。

由于的其它常见做法：

1、鱿鱼炒韭菜

食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜

做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。

锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。炒锅中加入少许油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鱿鱼，加入酱油，食盐，味精翻炒。最后加入韭菜，翻炒至韭菜熟了就可出锅了。

2、鱿鱼酸辣汤

食材：鱿鱼，香菇，黑木耳，鸡蛋、西红柿，淀粉，香醋，胡椒粉，白糖，食盐，鸡精

做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。香菇，黑木耳洗净切块，西红柿切小块备用。一勺淀粉、少量白糖，再依口味加香醋、胡椒粉，再加一点凉水调成一小碗芡汁备用。

炒锅中加入少量食用油，烧热后加入西红柿翻炒出汁后倒入冷水，将水烧开后再煮几分钟，让番茄出味。加入木耳，鱿鱼，煮沸，调入食盐鸡精调味。将鸡蛋液缓缓倒入汤中，最后倒入芡汁煮沸后，即可。

鱿鱼的做法大全 家常鱿鱼怎么清洗

鱿鱼是一种非常流行的美食。在祖国的大地上，四处可见各种卖鱿鱼的地方，尤其是很多的小商贩都在卖鱿鱼。比如：铁板鱿鱼、烤鱿鱼、鱿鱼土豆等美食。但是，咱们喜欢吃鱿鱼的朋友最好不要在外面，不正规的地方吃。如果吃到不干净的鱿鱼就容易引起中毒，因此最好不要在外面吃。如果喜欢吃鱿鱼，咱们在家自己做，也是很容易的。那么咱们怎么把鱿鱼做的美味好吃呢？美食推荐：家常菜《爆炒酸辣鱿鱼》，一道美味的下饭菜。

《爆炒酸辣鱿鱼》

准备食材：一条鱿鱼、一块泡姜、几个泡红椒（比较长的那种红尖椒）、2根大葱、一勺豆瓣酱、几瓣大蒜、适量的料酒、一点味精、适量的生抽、一小抓花椒、适量的盐、适量的植物油。

做法：

1、咱们先把买回来的鱿鱼进行仔细的清洗，把一些不要的杂质清理掉，就把鱿鱼身体留着，洗净之后，在鱿鱼的身上切上花纹，然后切成片。2、接着在锅里放上适量的清水，烧开，把鱿鱼片放入锅，焯烫，看到鱿鱼片卷起之后，就捞出来，把水分过滤掉。3、把泡椒切丝。把泡椒切成段。大蒜切成片。大葱切成段。4、起锅，烧油，先把泡椒、泡姜丝、蒜片、一勺豆瓣酱放入锅里爆炒，然后抓一小抓花椒放入锅里继续炒，炒出香味，炒出红油。5、接着，把鱿鱼放入锅里翻炒几下，放入适量的生抽、一勺料酒、少量的精盐、一点味精翻炒均匀，出锅装盘。

这道美味的《爆炒酸辣鱿鱼》就完成了，简单几步就做好了。在鱿鱼焯烫的时候，不要煮太久，开始发卷的时候，就要把鱿鱼捞出来，不然会变老，不好吃。想要吃到美味的鱿鱼美食，最好从清洗到烹饪都是自己亲手制作的，干净卫生，吃着放心。最好不要到外面去吃，因为外面鱿鱼不知道怎么清洗的，因为很多商家会用一些漂洗剂来进行清洗，让鱿鱼看起来更加鲜亮美味。

鱿鱼是一种营养价值极高的食物，富含很高的蛋白质、很高的微量元素（如：硒、锰、铜、铁、钙、钾等）。常吃鱿鱼，对于骨骼的生长发育有帮助。同时，还能补血、滋阴养颜。因此，鱿鱼受到了广大食客们的亲耐。用来制作各种美味的菜品。

简单鱿鱼的做法

青椒炒鲜鱿

原料：鱿鱼、青椒、料酒、盐

做法：

1. 鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）；

2. 中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出

3 大火热锅，下青椒翻炒；

4. 加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。

酥炸鱿鱼圈

原料：鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油

做法：

1. 鱿鱼圈。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；

3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金**即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

鱿鱼能炒什么菜，和什么一起炒好吃？

　鱿鱼是人们喜爱的美食海鲜，鱿鱼的营养价值非常的高，所包含的营养对人体非常的好，鱿鱼的做法很多很多，可以炒着吃，可以烤着吃。今天我就为大家推荐几款鱿鱼的家常做法，希望大家喜欢。

　 家常鱿鱼卷

　材料：鱿鱼，胡萝卜，青椒。

　 做法

　1、鱿鱼先切横道，再切竖道，然后焯一下，卷起，就捞出。

　2、爆锅后，加辣椒酱、胡萝卜炒1分钟，加鱿鱼须子炒1分钟，再加鱿鱼卷、青椒。

　3、爆炒一下，加盐、鸡精出锅。

　 家常炒鱿鱼

　材料：鱿鱼，青椒。

　 做法

　1.把鱿鱼洗净后，改刀，切成图中的样子，尖椒也切好备用。

　2.把切好的鱿鱼，在开水里汆一下，然后锅中入适量油，油热后正常炒就可以了。

　 小诀窍

　这个菜，我放了酱油，这样更好看些。菜汤拌米饭也很好吃。

　 鱿鱼小鲸

　材料：鱿鱼，盐适量，鸡精适量，少量淀粉，鸡蛋2个。

　 做法

　1.整条鱿鱼一只，把头完整地拔下来，洗净肚子。

　2.将木耳、胡萝卜(先焯熟)、虾肉、香菜剁碎、2个鸡蛋、盐、鸡精、淀粉，合在一起搅拌，装进鱿鱼肚子里

　3.用牙签把鱿鱼的开口封住，蒸十五到二十分钟即可。

　4.拿两粒花椒当眼睛，像只张着嘴的小鲸鱼。

　吃法：将鱿鱼小鲸切片，沾着烧烤酱吃，味道鲜美。

　 小诀窍

　1.先把鱿鱼肚子装满水，再把水倒在碗里，就可以知道小鲸鱼的食量啦，保证菜馅不多也不少!

　2. 鱿鱼蒸完会稍短，所以馅不要装得太满。

　 炒鱿鱼

　材料：新鲜鱿鱼，彩椒，西芹，韭菜，葱，姜，蒜，盐。

　 做法

　1.新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净。

　2.反过来，抠出内侧的一小块肉团。

　3.身体内的软骨取出不要。

　4.撕去表皮紫色的膜。

　5.把两侧的软鳍也撕掉另切。

　6.对比一下处理完的鱿鱼颜色。

　7.沿背部有明显中线的地方剪开。

　8.撕干净内膜上的杂物。

　9.看看处理后雪白软嫩的'鱿鱼。

　10.在鱿鱼内侧打花刀。

　11.然后切成自己想要的条或者大块。

　12.须脚和背鳍也切成合适的大小。

　13.锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼。

　14.数30个数，捞出鱿鱼。

　15.过冷水备用。

　16.彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好。

　17.锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎。

　18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟。

　19.倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水。

　20.炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可。

　 结语： 以上就是为大家介绍鱿鱼做法的全部内容，相信大家都已经学会了，鱿鱼的做法很多很多，我推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

用料 ?

鱿鱼 ? 青红椒 ? 葱 ? 姜 ? 蒜 ? 郫县豆瓣酱 ? 老抽 ? 蚝油 ? 小红辣椒丝 ? 鸡精

香辣鱿鱼卷的做法 ?

准备材料

把鱿鱼外边的黑皮扒掉

处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净

改成花刀，花刀切发我放到小贴士上

改成小块

葱姜蒜准备好

锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了

锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅

炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味

小贴士

1从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

2然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

3顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。