1.洋葱炒猪肝怎么炒好吃又嫩

洋葱炒猪肝可以吗_洋葱炒猪肝的做法窍门的做法

洋葱炒猪肝的做法，具体如下：

洋葱炒猪肝

猪肝营养丰富，经常食用具有补血补铁清肝明目功效，很多人都说自己做的猪肝有腥有柴，下面我就来教大家做一道滑嫩鲜美的猪肝。

原料：猪肝、洋葱、芦笋、生姜、红椒、青椒、食用油、生抽、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、猪肝清洗干净去筋，切成薄片，用冷水浸泡15分钟左右去除血水。

第3步、洋葱切块，芦笋切小段，青红椒切片，生姜切米。

第4步、锅里放水烧开，放入一点盐放芦笋焯水捞出控水。

第5步、把猪肝倒入锅里，看到猪肝变色，就捞出控水。

第6步、锅里放入食用油，放入生姜米炒香。

第7步、倒入洋葱炒出香味。

第8步、倒入芦笋翻炒均匀。

第9步、倒入3勺生抽翻炒均匀，倒入3勺盐翻炒均匀，2勺白糖翻炒均匀。

第10步、倒入青红椒片翻炒均匀至断生。

第11步、成品图。

洋葱炒猪肝怎么炒好吃又嫩

今天我们就来强烈推荐一道美味的洋葱炒猪肝。日常日常生活，猪肝的处理方式各种各样，能够卤着吃，还可以炖着吃。那样，怎么才能炒成美味的炒猪肝呢？实际上只需在炒猪肝以前多加一个流程，确保你可以炒成滑嫩爽口的猪肝。

第一步：从行业买回来猪肝清理干净以后放进盐水中浸泡，每过三十分钟换一次水，浸泡三小时。

提醒：猪肝由于归属于内脏器官，因此中含有许多的鲜血，要是直接炒，那样腥味儿会非常重，因此买回来猪肝一定要浸泡，泡掉鲜血，添加盐水可以有效加速鲜血的进行析出速率。

第二步：借着浸泡猪肝的时间也将别的调味品备好，包含葱段、蒜头、生抽酱油、耗油、食用盐、白砂糖、味精等配料。并将洋葱放进冰箱中冷藏三十分钟以后取下，削皮以后切成小块状。

提醒：切洋葱以前最好把洋葱放进冰箱中冷藏三十分钟，这可以避免洋葱辣眼。

第三步：猪肝浸泡好以后切割成正合适的块状，以后出锅，加入适量的冷水，待水烧开了后将猪肝添加锅里，绰水三分钟，撇掉表层的白沫子，把猪肝盛出来，用温水清理干净以后沥干水，置放一旁预留。

提醒：炒猪肝前必须要多加一个流程，这一步是给猪肝绰水。纯粹浸泡猪肝不能完全除去猪肝里的污垢，因此一定要给猪肝绰水。猪肝通过这样操作才细嫩爽口，并没有腥味儿。

第四步：出锅，热锅凉油，添加焯完水猪肝，煸炒一会儿以后盛出来。另出锅，加入适量的油，添加葱段与蒜末炒香，以后添加青椒与洋葱，煸炒至断生以后添加炒好的猪肝，再次炒匀后加入适量的生抽酱油、耗油与食用盐，最终加入适量的白砂糖、味精提味，一道美味的洋葱炒猪肝就完成了。

提醒：如喜欢吃辣味的，能够在这里一步附加加上小辣椒。

然后我们总结一下洋葱炒猪肝的办法和技巧：大伙儿谨记，洋葱炒猪肝是之前一定要多加一个流程，这一步是给猪肝绰水。给猪肝绰水能有效除去猪肝里的污垢，促使炒出来的猪肝更好吃。

此外，还有其他的需要注意的问题方法，例如切洋葱以前，首先将洋葱放进冰箱中冷藏三十分钟，这可以避免洋葱辣眼。次之，浸泡猪肝的时候最好添加食用盐，这可以加速猪肝鲜血的进行析出速率。

洋葱炒猪肝好吃又嫩的做法如下：

工具/材料：猪肝适量、盐、生抽、料酒、洋葱。

1、选购新鲜猪肝：选择颜色鲜红、质地细嫩的猪肝，最好是新鲜的猪肝，这样炒出来的口感更好。

2、提前处理猪肝：将猪肝切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水和腥味。然后用淡盐水浸泡片刻，可以去除腥味。

3、快炒猪肝：炒猪肝时要快火快炒，这样可以保持猪肝的嫩滑口感。先将洋葱切丝备用，锅中加入适量的油，烧热后放入洋葱丝翻炒至出香味。

4、炒猪肝：将浸泡好的猪肝片加入锅中，快速翻炒，炒至变色即可。猪肝炒熟后会变硬，所以要掌握好火候，不要过度炒熟。

5、调味：炒猪肝时可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，提升猪肝的味道。炒好的洋葱猪肝出锅前可以加入一些葱花或者香菜提鲜，翻炒均匀后即可出锅。