1.小鸡炖蘑菇是怎么做的

小鸡炖蘑菇怎么炖_小鸡炖蘑菇怎么炖法

1、食材：童子鸡一只、东北的榛蘑适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、大料适量、茴香适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

2、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

3、将小仔鸡洗净，剁成小块。

4、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

5、放入鸡块翻炒均匀。

6、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

7、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，

8、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

9、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

10、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。

11、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

小鸡炖蘑菇是怎么做的

小鸡炖蘑菇

做法：

公鸡洗净切小块，放葱，姜，料酒焯水，葱姜，蒜，大料，花椒，干辣椒调味，料爆香放鸡块翻炒，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺耗油，香叶，冰糖加开水，一勺黄豆酱，水开小火煮40分钟，放香菇，红薯粉，再煮10分钟，一勺盐，炖好了

准备材料：鸡半只、干磨菇50克、料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮1小块、八角3个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片

1、准备所需材料；

2、蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软；

3、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份；

4、锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味；

5、将鸡肉倒入锅内；

6、煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮；

7、加入一汤勺老抽；

8、再加入一汤勺料酒；

9、翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻；

10、加入一大碗蘑菇水；

11、加入适量的盐；

12、然后盖上锅盖小火炖煮；

13、炖至汤汁收浓，加入蒜苗翻炒均匀；

14、最后盛出装碗即可食用了。