清炒山药的做法大全_清炒山药的做法大全家常菜
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1.山药跟什么炒最好吃
2.如何做清炒山药?
山药跟什么炒最好吃
山药香糯的口感好,营养价值也高,所以非常受人的欢迎,关于山药也是促进吸收可以消化的食物,山药和很多的食材都可以放在一起炒,做出来的味道也很不错,首先山药可以做清炒的,也可以做炖煮的,还可以加上木耳以及青菜来进行炒制,山药可以做脆的,也可以做软的,关于山药的做法有很多种。
清炒山药
材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。
2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
清炒山药木耳
材料
主料:山药400克、水发木耳150克。
调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
山药炒肉
材料
主料:山药,肉,木耳,辣椒
调料:植物油,盐,鸡精,料酒
做法
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用,辣椒切片
3.山药切片,放锅里用热水过一遍,这样就不会很黏
4.锅里放油烧热,把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒,放盐
6.放入山药,因为水过,熟的很好炒
7,放点水和鸡精,起锅装盘
如何做清炒山药?
1、蓝莓山药
蓝莓山药既好看又好吃,尤其是小孩子非常喜欢这道菜。山药的爽滑,再配上蓝莓的酸甜,这种感觉真是无法拒绝。做法简单,一起来看。首先将山药去皮,洗净切片,上锅蒸熟,取出放在碗中,捣成泥。加白糖,牛奶,搅拌均匀。
2、山药蔬菜饼
做法也非常简单, 就是现将山药去皮清洗干净,切成碎末,胡萝卜、火腿肠、青红辣椒切成丁,都放在碗中,加入一勺面粉,一小勺盐和十三香,搅拌均匀,平底锅刷油,小火慢慢烙至两面金黄。可爱的山药小饼就做好了,味道不用说,营养还丰富,很是好吃。
3、清炒山药
山药能做成甜品,也成炒着吃。下面就介绍一下清炒山药。这次用到的食材有山药、木耳、胡萝卜、辣椒。先将山药去皮,清洗干净,切成片,木耳泡发,撕成小朵。有根的去掉根。青椒切段、胡萝卜切片。锅中烧水,水开后下入山药片、木耳、胡萝卜片和辣椒,焯水后冲凉,控干水分。起锅烧油,葱花姜片爆锅爆香,下入上面焯水的食材,翻炒,加入盐、鸡精、蚝油、十三香、酱油,翻炒均匀,水淀粉勾芡,炒粘稠,出锅装盘。清炒山药就做好了。
清炒山药的关键在于先炒胡萝卜,在炒山药,山药才能比较清脆好吃,具体的做法如下:主料:山药300克
辅料:胡萝卜50克、香葱2棵、食油1勺、食盐2克
1、山药放水中浸泡10分钟。
2、再捞起沥水。
3、胡萝卜、香葱处理好待用。
4、炒锅放油,油温后把胡萝卜放入爆香。
5、加入山药片,大火翻炒片刻。
6、加入半碗清水。
7、加盖焖煮至熟。
8、加入盐炒匀。
9、最后加入葱段炒至断生即可。
10、装盘。
注意事项:
给山药焯泡水,这样不但可以去除粘液,还可以保持山药爽脆的口感。
好了,今天关于“清炒山药的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“清炒山药的做法大全”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。
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