鱼丸的做法!_鱼丸的做法家常做法

鱼丸的做法!_鱼丸的做法家常做法

       鱼丸的做法!是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.自制鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频

2.鱼丸的制作方法和步骤

3.鱼丸子的做法

4.鱼丸怎么炒才好吃

自制鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频

       用料

       主料

       鱼肉2块

       猪肉150克

       辅料

       姜

       1小块

       蒜

       1颗

       葱

       1根

       鸡蛋

       1颗

       食盐

       1勺

       花椒粉

       1茶匙

       淀粉

       10克

       花椒粒

       10颗

       自制鱼丸的做法

       1.

       两块鱼肉洗净备用

       2.

       将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用

       3.

       将鱼肉去皮剁碎（有料理机更方便，可以打成蓉，我没有就用剁的，尽量碎一点）

       4.

       猪肉剁末，放入花椒粒（也可以不要猪肉）

       5.

       将鱼肉和猪肉混合

       6.

       将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加

       7.

       放入蛋清

       8.

       放入食盐

       9.

       加入花椒粉

       10.

       放入淀粉

       11.

       用筷子搅匀，多搅一会，出胶后会更有弹性

       12.

       将搅好的肉用小勺舀成小圆球放入锅中煮熟（也可以用手将肉挤成肉丸）

       13.

       丸子浮起来就可以了

鱼丸的制作方法和步骤

       主料：花鲶1条、鸡蛋1个。

       配料：盐5克、淀粉5克、姜10克、葱10克、糖3克、料酒10毫升。

       做法如下：

       1、鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开。

       2、鱼一分为二。

       3、取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨。

       4、去除鱼皮。

       5、切成较小的鱼片。

       6、用“S”刀头，将鱼片倒入“韩一”料理机中，加入生姜、葱段，开“3”档搅拌均匀，微呈胶状。

       7、取出鱼茸，中加入玉米淀粉，蛋液，盐，糖，胡椒粉，料酒，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q。

       8、鱼茸已经变成胶状了，锅中放水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了。

       9、用漏勺捞出鱼丸，泡入凉水5分钟，肉质会更紧实。

       10、美味鱼丸就这样完成了。 煮好的鱼丸控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。

鱼丸子的做法

       主料

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       鱼肉500g

       调料

       食盐

       10g

       姜

       5g

       淀粉

       160g

       水

       500g

       马面鱼

       10g

       鱼丸的做法

       1.市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

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       2.刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

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       3.鱼肉里放点生姜末，去腥。

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       4.将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

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       5.搅拌后成鱼蓉，比较稀。

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       6.加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

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       7.加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

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       8.锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！

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       9.全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

鱼丸怎么炒才好吃

        鱼丸子的做法

       　鱼丸子的做法，对于美食，相信大家都很喜欢，特别是鱼丸子，很多人喜欢自己动手做，在做美食的过程会有更大的成就感，吃着也放心，但是在做鱼丸的时候需要用到什么材料呢？鱼丸子怎么做呢？下面一起来看下吧。

鱼丸子的做法1

鱼丸子的用料

净鱼肉（草鱼）： 350g

鸡蛋： 1个

料酒： 2小勺

淀粉： 2小勺

盐 ： 1小勺

芝麻油 ： 1小勺

水： 25ml

葱末： 适量

姜末： 适量

鱼丸子的做法

       　1、草鱼中段，刮掉鱼鳞，滴干水份

       　2、片开鱼段，用厨房纸将内部的黑膜去掉

       　3、去骨取出鱼肉，用刀背刃将鱼肉剁成泥

       　4、手捻鱼肉细腻，无明显颗粒即可

       　5、鸡蛋分出蛋白与蛋黄（蛋黄留用摊收皮），将蛋白打出细腻的泡沫状态

       　6、鱼蓉里加入蛋白淀粉及料酒及水顺一个方向搅打

       　7、加入盐姜和葱继续搅打，拌入芝麻油

       　8、搅打好的鱼蓉，取出在盆中摔打几下上劲

       　9、准备一碗水，手蘸些水，抓起鱼蓉握紧，从虎口处挤出，另一只手帮忙揪下，左右颠一下，成圆

       　10、将挤好的鱼丸一个个放入冷水锅中

       　11、全部鱼丸挤好后，开中火慢煮，至鱼丸都浮起即可

       　12、煮熟的鱼丸，用漏勺将其捞出，放入冷水中过凉

       　13、多可爱的小鱼丸，配上汤头更鲜美。

鱼丸子的烹饪技巧

       　加在鱼肉中的蛋白应打出细腻泡沫能使鱼丸白净光亮。用双手左右来回掂下，可以使其上劲更圆。冷水煮鱼丸，对新手来说，可免去手忙脚乱，非常建议。煮鱼丸的水不能全开沸腾，一般将水温控制在七八十度，待锅中鱼丸浮起就是熟了。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

鱼丸子的做法2

咖喱鱼丸蘑菇汤做法

所用料

       　鱼丸、香菇、蟹味菇、洋葱、胡萝卜、咖喱酱、橄榄油

这样做

       　1、先将香菇、洋葱、胡萝卜分别切成1CM左右大小的丁。待石锅加热后，倒入适量的橄榄油，先将香菇丁煸炒出香味后，再把洋葱丁、胡萝卜丁倒入一同翻炒。用中火慢慢的将其炒熟炒软后。倒入适量的开水，加入咖喱酱块，开锅后煮5-8分钟左右。

       　2、再将鱼丸、蟹味菇倒入汤中。小火煮10分钟。期间，要用小勺子，慢慢的'搅拌，防止糊锅底。

       　3、经过上面的后，出锅点少许的葱花即可。一道家常版，具有异国风味的“咖喱鱼丸蘑菇汤”就做好了。很鲜美，味道很浓郁。秋后的天气微凉的时候，喝着很舒服的。

       　4、很Q鲜美的鱼丸，还有香菇与蟹味菇特有的味道，再加上咖喱独特的味道，一种无法形容，流淌在味蕾上的享受。做起来就是如此的简单，而且还省时的。

       主料

       鱼丸500g

辅料

       胡萝卜适量

       尖椒适量

       大蒜适量

配料

       玉米油适量

       食盐适量

       白糖适量

       鸡精适量

       原味口味

       炒工艺

       十分钟耗时

       普通难度

       炒鱼丸的做法步骤

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       1

       鱼丸适量

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       2

       胡萝卜切片

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       3

       尖椒切片

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       4

       大蒜切碎备用

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       5

       锅中烧水，先把鱼丸煮熟

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       6

       捞出备用

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       7

       锅中放入少许玉米油，油热后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡萝卜和尖椒炒香

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       8

       然后加入煮熟的鱼丸翻炒

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       9

       锅中加入少量的味达美调色，再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味，再翻炒片刻就可以出锅了

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       10

       这道炒鱼丸颜色很清新，味道也不错哦！而且包心的鱼丸炒着吃也很香啊！！

       今天关于“鱼丸的做法!”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。