玉米面做粥怎么做好吃_玉米面粥的做法教程

2024-09-21 22:18:37

1.怎样做玉米饼

2.粗粮细作汤料配方

3.怎样做玉米面发糕

4.玉米饼的做法

5.玉米面发面烙饼怎么做

6.玉米面怎么做大饼子

7.粥里是放碱面好，还是放小苏打好？

1、首先大碗中倒入100克的细玉米面，200克的白面，3克的酵母，再根据个人的口味加入适量的白糖，爱吃甜的就多加一些，然后加入2克奶粉增加奶香味，不喜欢的也可以不加，再打入1个鸡蛋，然后逐渐的倒入350毫升的温水，如果有条件的话也可以把水换成温牛奶，边倒边搅拌，搅成无干面粉的面糊，然后放到阳光处开始发酵。1个小时左右，面糊的体积明显变大，并且里面有丰富的小气孔，我们将它搅一搅，排排里面的气体。

2、电饼铛预热，抹上薄薄一层油，然后盛一勺面糊倒里，不用扣盖，等面饼成型后，在面饼的上面也抹油，这样可以锁住面饼中的水分，大约2分钟左右翻面，翻面后再烙1分钟就可以，这里洪洋要说一下，如果您爱吃酥脆的，可以稍微把火调大一下，然后面饼摊厚一些。

3、用铲子按压，如果小饼快速回弹，就说明它已经熟透了，直接捡到盘子中就可以了。我们的玉米面小饼就做好了，浓浓的奶香味，松软可口，特别适合孩子和老人吃，而且做法还特别的简单。

食材清单：（玉米面100克、白面200克、白糖适量、奶粉2勺、酵母3克、水350毫升、食用油适量）

怎样做玉米饼

玉米面做粥怎么做好吃_玉米面粥的做法教程

粘玉米是比较常见的一种玉米的品种，它的特点就是口感比较软糯，用粘玉米磨成玉米面，吃起来味道也非常的不错，也能够做很多食物，比如说可以做玉米面饼，可以加入适量的白面，然后发酵，再放适量的白糖，在加水的时候要一半热水，一半冷水，这样的烫面，不但有助于发酵，而且能够促进发面饼吃起来口感更好。

发面玉米饼

材料玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，做法1.一半玉米面、一半白面放到面盆里2.加上玉米粒3.再加点山核桃仁。（这个不是必须有。是我老爸给弄的，烙饼做西点剩下的一点，都放这里了，不然天热了就哈喇了）4.加上一小匙酵母粉5.用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖6.边倒入牛奶边用筷子搅拌7.搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。（我是前一天晚上发的，第二天早起烙的，我喜欢面发的时间长，面里带点发酵过头的酸味，尤其玉米饼，有点酸味特别好吃）8.发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼9.两面烙熟就好啦

清汤玉米杂粮面

材料细玉米面150克，面粉300克做法1.细玉米面先用200克开水烫一下，冷却之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。饧20分钟待用。然后把面团分成数块。2.锅中烧水，水开了后用压面机把面块压成条。一边压一边往沸水锅里放，每加一次面条都要用筷子搅一搅，免得面条粘在一起。3.煮的方法与饺子一样，点三次水。4.捞出面条后，浇入调了盐的素高汤，并码上青菜和切片的鸡蛋，撒上葱花即可。5.很素吧，不见油花，可是味道确实很好，特别适合节日期间和平时清肠食用。6.看看我用的压面机，很简单却很好用.小诀窍1、玉米面不吸水，所以和面时一定要慢慢加水，千万别加多了，否则面条发粘。2、想要让玉米面条更筋道，煮好捞出时再过一次凉开水就好。3、这是个粗粮细吃的好办法。真的对身体很好。4、我偷懒，用压面机，没有压面机的，可以自己手擀，或者买现成的面条烹煮也可以。

粘玉米的营养价值

从药性的角度来说吧。玉米的性味甘、平，归胃、有健脾益胃、利水渗湿作用。从食疗角度来看，玉米具有多种功能，如开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等。它对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、便秘等都有健康的作用。而且玉米多吃还会肥胖症这“富贵病”是有好处的。

说到你的糯米玉米了，这种玉米也叫糯玉米。口感上吃起来有点粘粘的，韧韧的感觉。与普通玉米相比，糯玉米

粗粮细作汤料配方

主料：玉米面、鸡蛋。

辅料：牛奶、玉米粒。

调料：泡打粉、虾酱、料酒、香油、小葱、食用油。

做法：

1.取一器皿，倒入玉米面，加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊，放入玉米粒搅拌均匀；

2. 将小葱切碎放入碗中，加入虾酱、鸡蛋、香油搅拌均匀待用；

3.坐锅点火倒入油，油热后放入鸡蛋，炒熟出锅放在盘中；

4.坐平底锅，放入少许油，用勺子将玉米糊逐个摊成饼状，煎熟后出锅放在盘子中，食用时可用玉米饼卷着鸡蛋吃。

可以加点红糖，最好是熬点玉米面粥把做揉好的小饼子，放在粥里煮熟

2》枣香发糕

1，取350克玉米面，150克面粉，泡打粉，蜂蜜，加清水调成稠面糊。

2，取4个鸡蛋加100克白糖，用力打发。

3，将蛋液加到面糊中搅匀，醒发20分钟。

4，蒸锅水沸后，面糊倒在屉布上，表面放枣，大火蒸15分钟。

1、玉米煎饼

用料：玉米面、面粉。制作方法：将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量的

白糖，用水调成糊状，然后分几次放入镬内压成薄饼状，用文火慢慢地两面翻烤

，待两面都煎烤至金**时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃，既酥脆

又有玉米的甘香味。

2、玉米发糕

用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖

，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分

钟即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。

3、玉米羹

用料：完整的玉米粒。制作方法：先将玉米粒浸泡几个小时，然后将玉米粒

煮至开花，将皮壳洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作

早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜，特别适宜在秋、冬季节气候干燥时吃，既可

口又润喉。如想吃咸味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。如用压力锅

煮玉米粒，更省时方便。

4、玉米面粥

用料：粗、细玉米面。制作方法：将玉米面如粗玉米面中少加面粉。加入少

量白糖，用水调成糊状，然后放入开锅水中，2至3分钟后即可食用。玉米面粥、

玉米面糁粥，可预防心血管病、冠心病、高血压等病症，所以根据不同情况，选

用适当粥饮，可以摄生自养，延缓衰老。

5、玉米面窝窝头

用料：玉米面、小米面、黄豆面。制作方法：玉米面70％、小米面10％、黄

豆面20％，少加花椒粉、茴香籽粉。蒸时以冷水和面，加少许碱水、苏打水，其

样式与普通窝窝头类同。吃起来松软可口，别有一番风味。常吃点玉米面窝窝头

，可以补充人体维生素A的不足，对人的视力更有利。

怎样做玉米面发糕

玉米饼配方比例及教程如下，粗粮细作香甜松软：

玉米面是众多粗粮中最为被人们多做的一种，玉米面中含有丰富的营养素，对于降三高、美容养颜、延缓衰老等都能起到很好的功效。

另外玉米面中含有丰富的膳食纤维，吃起来可以促进肠胃的蠕动，从而可以起到一定的通便功效，所以我们平时也应该适当的多吃一吃玉米面，如今的玉米面比起之前，已经细化了很多。

奶香玉米饼的做法：

一、备用食材：玉米面140克，普通面粉50克，奶粉10克，清水130克，泡打粉3克，白糖10克；

二、制作过程：

1、首先准备出来一个比较大点的盆，将需要的面粉、玉米面、泡打粉以及奶粉称好重量；

2、粉类混合在一起后，加上适量的白糖，再次搅拌均匀，用清水分次少许的倒入；

3、用筷子搅拌均匀后，揉成一个面团，盖上湿布子，醒发20分钟；

4、时间差不多后，将面团移至案板，再次揉匀，搓成长条，分成大小均匀的9等份；

5、平底锅中刷上少许的食用油，待油烧热后，取出一个面团，揉圆；

6、放在电饼铛中，用手掌再按扁，小火，开始煎制，待一面金黄后；

7、翻面继续煎制，直至双面皆变金黄，并且饼的中间部分鼓起的时候，即可盛出。

扩展资料：

烹饪小技巧：

1、可能有的人不是很喜欢玉米面，可以按照自己的喜好适当的调整玉米面和普通面粉的比例，适当的加上点白糖，吃起来香甜松软，口感会较好，当然也可以按照自己的喜好增减，煎好的玉米饼，需要趁热食用，因为放凉后可能会变软，煎饼的过程中，全程也需要用小火慢慢煎，防止煎糊。

2、玉米面别总煮粥，做成的玉米饼也是非常好吃，平时想吃玉米饼的时候多会选择买，以后想吃的时候再也不用买，这吃法大部分人经常会做，吃起来香甜松软，比馒头好，粗粮细作，营养美味。

玉米饼的做法

玉米粉怎么蒸发糕

材料：面粉200g、玉米面100g、干红枣、泡打粉、酵母、白砂糖。

做法：1，我们需要将准备好的面粉、玉米面、糖以及泡打粉全部放入到盆中搅拌均匀，并且将酵母在温水中化开，将酵母水倒入到搅拌好的面粉中，将面粉揉成面团。

2、取出干净的磨具，在磨具的底层以及四周都涂上一层油，将揉好的面团放入磨具中，等待面团正常发酵60分钟。

3、将干红枣清洗干净，在水中浸泡15-20分钟，让干红枣充分吸收水分，在锅内继续煮10分钟取出。

4、将煮好的干红枣平铺在面团的上面，整体放入到锅内蒸20分钟左右。

5、取出蒸好的发糕，均匀的切好就可以食用了。

玉米粉可以做什么

1、玉米糊：我们先将玉米粉在清水中搅拌均匀，这样可以防止在加入玉米粉的时候不会出现颗粒感觉，在锅内烧好热水，顺时针倒入玉米粉，并且主要不断地搅拌，直到所有的玉米粉在锅内完全的溶解。如果不喜欢味道过于清淡，也可以在煮的时候加入喜欢的蔬菜以及盐。

2、玉米薄饼：将玉米粉、面粉、鸡蛋以及少量的糖搅拌均匀以后，在锅内加入适量的油，将玉米糊倒入锅内，煎成薄饼即可食用。

3、玉米馅饼：玉米馅饼也是非常好制作的，将玉米粉和面粉以1:2的比例干成面团，再分成小面团，在小面团内加入馅，在锅内煎成薄饼即可。

4、玉米饺子：玉米饺子的做法和玉米馅饼的做法相似，只是我们需要最后包成饺子的形状即可。

5、玉米粥：需要先将玉米粉在清水中搅拌均匀，同时洗干净一些大米，在锅内加入清水、大米、玉米粉一同煮熟即可。

蒸发糕的窍门

窍门一：在揉面的时候我们需要最后揉成的是面团，注意要将面团完全的发酵好，这样才能保证蒸出的发糕是软糯并且不黏的，如果是直接用玉米面蒸发糕，需要再添加一些白面来蒸会口感更好。

窍门二：在蒸发糕的时候一定是需要大火蒸的时间够久，这样可以将发糕蒸的透彻，如果蒸的时间不够，那么最后的发糕会出现口感发粘的情况，一般蒸的时间要大火半个小时，这是冷水蒸，如果是沸水蒸，则就需要20分钟就可以了，并且蒸好的发糕不要直接取下，凉一下取出会更好取。

窍门三：有的时候蒸好的发糕会出现粘牙的情况，这是因为前期发酵的时间过久了，因此前期发酵的时间不需要很久，同时做发糕的面团是不需要二次发酵的，同时建议在蒸发糕的时候不要一直把锅盖打开，否则经常这样，最后发糕是蒸不熟的，同时发酵面团的时候，使用的酵母量一定要适中，否则出现蒸出来的发糕发硬或者会出现塌陷的情况。

窍门四：发糕在蒸好以后，也有一个需要冷却的过程，因为在空气热冷交替的情况下，会使发糕出现大量的蜂窝，这样口感会非常好，同时刚蒸好的发糕也不会很黏。

玉米面发面烙饼怎么做

做法如下：

主料：玉米粉、自发粉

辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

玉米面怎么做大饼子

用料

主料玉米面粉200克小米面粉100克

辅料油适量糖适量小苏打3克鸡蛋1个