"四川酸萝卜老鸭汤的做法_四川酸萝卜老鸭汤的做法

       感谢大家参与这个关于"四川酸萝卜老鸭汤的做法的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.请问一下酸萝卜老鸭汤应该怎样做

2.请问酸萝卜鸭肉汤的做法？

3.酸萝卜老鸭汤最正宗的做法

4.四川酸萝卜老鸭汤的做法

5.四川酸萝卜粉条老鸭汤做法大全

请问一下酸萝卜老鸭汤应该怎样做

       材料

       酸萝卜老鸭汤是川菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。不仅如此，用此鸭汤来泡面线或米粉，十分惹味，趁热吃得大汗淋漓，很是过瘾。今天我们就来试试这道酸香可口的川式名汤。3－4人份老鸭：一只（约1200克）酸萝卜：500克木耳：5朵生姜：3片水：10碗调味料：料酒：2汤匙盐：适量

       做法

       1.酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味；捞起沥干水，切片；

       2.木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状；

       2.洗净宰好的鸭子，切块；煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起；

       3.热锅，放入鸭肉翻炒（不必放油），待水汽收住即可；

       4.将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝（放盐前先尝味道，因酸萝卜有味）。

       功效：

       开胃健脾，清热去燥，防治感冒。

请问酸萝卜鸭肉汤的做法？

       酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

       用料 ?

       大葱头

       老鸭 半只

       四川老坛泡酸萝卜 ?6小块

       黑木耳

       野生干笋

       花菇 3朵

       枸杞

       黑胡椒

       花椒

       姜片

       酸萝卜老鸭汤的做法 ?

       自家做的老坛酸罗卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买

       锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香

       放入鸭块继续爆炒。（如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥，因为选用新鲜食材所以省略这一步啦）

       等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋

       大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲

       半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多

       放入萝不再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉

       判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦

酸萝卜老鸭汤最正宗的做法

       酸萝卜老鸭汤，是一款集美食养生、传统滋补、民间食疗为一体的川菜汤菜菜品，此品以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用，不管是作为正餐菜品，还是作为火锅品种，都是上选。

       酸萝卜老鸭汤的做法：

       酸萝卜老鸭汤的主料需选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

       材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

       步骤：

       1、老鸭打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

       2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

       3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

       4、炖锅慢火煨上一两个小时，待鸭子耙软时连锅上桌即可。

四川酸萝卜老鸭汤的做法

       用料 ?

       鸭子 半只

       酸萝卜汤料 一包

       春笋

       花菇

       白萝卜 切丁

       酸萝卜老鸭汤的做法 ?

       将鸭子洗净后剁成小块

       请点击输入描述

       取一包酸萝卜调料备用

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       在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

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       将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

       请点击输入描述

       接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

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       将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）

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       盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制

       请点击输入描述

       大约1-2小时后即可关火

       请点击输入描述

       酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用

四川酸萝卜粉条老鸭汤做法大全

       　导语：酸萝卜老鸭汤，不仅仅是汤头酸鲜，那浸满了酸萝卜酸香的鸭肉更是美味之极，总之那满满一锅入口微酸，又饱含老鸭醇浓滋味的汤锅，总是让人回味无穷。下面就由我为大家带来四川酸萝卜老鸭汤的做法，大家一起去看看怎么做吧!

四川酸萝卜老鸭汤的做法

        食材：

       　鸭子半只、酸萝卜汤料一包、春笋、花菇、白萝卜切丁

        做法：

       　将鸭子洗净后剁成小块

       　取一包酸萝卜调料备用

       　在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

       　将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

       　接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

       　将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)

       　盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制

       　大约1-2小时后即可关火

       　酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用

        小贴士

        1.鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂

       　2.加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加清爽不油腻

       　3.煲汤时水量要一次加足(可适当的多加一些)，中途不要打开盖子;喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜(放一只带骨的鸭腿即可)

       配菜

       鸭肉 半只

       白萝卜干 1

       笋干 适量

       黑木耳 适量

       蘑菇 3

       葱 适量

       姜 适量

       花椒 适量

       胡椒粉 适量

       水 适量

       枸杞 适量

       黑胡椒 适量

       锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香

做法：

       放入鸭块继续爆炒（如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥，因为选用新鲜食材所以省略这一步啦）

       等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋

       大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲

       半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多

       放入萝不再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉

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       判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦

       好了，今天关于“"四川酸萝卜老鸭汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“"四川酸萝卜老鸭汤的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。