桂鱼的做法大全儿童_桂鱼的做法大全儿童吃

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       对于桂鱼的做法大全儿童的话题，我可以从不同的角度进行分析和讨论，并提供相关的资讯和建议。

1.桂鱼怎么煮

2.清蒸桂鱼怎么做

3.桂花鱼怎么做好吃？介绍几种做法！谢谢！

4.松鼠桂鱼的做法详细

5.桂鱼的做法，清蒸桂鱼怎么做，桂鱼营养

6.桂鱼如何做好吃

桂鱼怎么煮

       桂鱼的做法：

       材料：桂花鱼一条、雪菜适量（根据鱼的重量添加）、姜少许、料酒少许

       制作方法：

       1、桂花鱼洗干净晾干水份，为了入味可以在身体划上几刀；

       2、超油锅把姜煸到香味出来；

       3、把桂花鱼放入锅中两面都煎一下，不用煎太久，只要少许煎去腥味即可；

       4、把雪菜放在鱼旁边翻炒几下过个油；

       5、这时候就可以倒入开水和鱼齐平，再倒入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉，少许辣椒油提味。

       6、大火煮开后的，中火炖一下，再大火收下汁就可以盛出来了，需要留点汤噢。

       这样的桂花鱼不但鲜美，而且肉质细嫩，味道清甜鲜美，家中的小朋友和老人都爱上了。中国好吃的4类“河鲜”之一的桂花鱼，不管是清蒸还是煮汤，都鲜美非凡。但清蒸、煮汤吃多了也腻啊，需要换种做法。以前在浙江的时候，有道雪菜煮黄花钱非常好吃，于是用这种做法来试试做桂花鱼，没想到，比清蒸、煮汤还要味道鲜美非凡。

清蒸桂鱼怎么做

       1、松子桂鱼：需要的食材：桂鱼1条，番茄酱20克，糖15克，盐3克，糖15克，水淀粉适量，豌豆、松仁适量。将桂鱼的头去除，鱼身切成花，切好后用盐水浸泡5分钟，并能让切好的鱼肉也就是“松鼠毛”更有型，生粉备用。松子剥仁，豌豆出水焯熟。浸好的桂鱼拿出，沥干水分，放入生粉中均匀的裹上生粉，缝隙处也不要遗漏，最后拍掉多余的生粉。在锅中放油烧热，放入桂鱼炸至金**捞出。桂鱼在锅中炸制的时候，另起一锅，留少许底油，放入蕃茄酱炒至油发红，倒入适量水，调入少许盐，多一些的糖，适量白醋，勾水淀粉推匀。将炸好的桂鱼摆放在盘中，淋上勾好的糖醋汁，洒上熟豌豆及松仁即可。

       2、清蒸桂鱼，需要的食材：桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油。桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。姜去皮切成粗丝，葱切猝死放在鱼肚子里，放入蒸锅中大火蒸10分钟。蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。鱼蒸好后掉去一部分汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。将少许植物油倒在锅中烧热，淋在鱼身上即可。

       3、桂鱼汤，需要的食材：桂鱼、姜片、葱段、笋片、火腿丝、菠菜、细盐、黄酒。桂鱼用黄酒和细盐腌制一会。姜片放在油锅中，加入黄酒，加水再转入砂锅。煮开后将处理好的鱼放入，大火10分钟后加笋片开后转小火。煮20分钟左右加葱段、火腿丝，再煮10分钟加入菠菜即可。上桌前可以撒一些川椒粉，味道会更好。

桂花鱼怎么做好吃？介绍几种做法！谢谢！

清蒸桂鱼做法步骤如下：

       1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。

       2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。

       3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

       4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。

       5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。

       6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。

松鼠桂鱼的做法详细

       一、松鼠桂鱼的做法

       材料

       桂 鱼 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少许番茄酱 10克 植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食 盐 适量 食 醋 15克

       做法1． 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

       2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。

       3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金**捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

       4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

       二、回锅桂鱼

       材料

       桂鱼1条（约750克），豆豉30克、蒜苗50克。调料盐5克，料酒4克，生粉70克，郫县豆瓣50克，色拉油1000克，甜面酱10克，味精3克，姜、葱各5克。

       做法1、将桂鱼宰杀洗净，从脊骨两侧下刀将肉片下，留头尾，鱼肉改刀成0.1厘米厚的片，鱼骨斩成3厘米长的段，鱼肉、鱼骨用姜、葱、盐、料酒腌渍5分钟待用。然后将鱼片、鱼骨、鱼头、鱼尾拍上生粉待用。蒜苗切末。

       2、锅放油烧至五成热，将拍好粉的鱼片和鱼骨放入，小火炸1分半钟至外酥内嫩捞出待用。

       3、锅置火上，放少量底油烧至六成热，将甜酱、豆瓣大火炒香，加入豆豉、蒜苗末，放味精、下鱼片中火炒均匀（不超过1分钟）起锅装盘，摆上鱼头、鱼尾即可。

       小诀窍:

       特点

       香气四溢、风味独特、微辣回香。

       制作关键

       炸制时要用小火，以保持鱼肉的细嫩。

       三、水果汁松鼠桂鱼

       营养非富，水果味浓郁

       材料

       鲑鱼，虾仁，橙汁，西瓜汁，西柚汁，草莓汁，番茄汁，柠檬汁

       做法

       1、将鱼片成菊花状，沾水淀粉和干淀粉

       2、下锅炸，装盘

       3、做汁：橙汁、西瓜汁、西柚汁、草莓汁、番茄汁、柠檬汁加蜂蜜熬半个小时

       4、将汁勾少许芡，出锅浇在鱼上即可

       小诀窍:

       1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；

       吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；

       鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择

桂鱼的做法，清蒸桂鱼怎么做，桂鱼营养

       桂鱼中含有丰富的钾元素钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用，也是儿童成长发育不可缺少的成分，可以促进儿童的骨骼成长和智力发育，适合在长身体的儿童食用，那么下面一起来制作它吧。

       一、鸿运松鼠桂鱼

       主料：桂鱼1条 豌豆荚少许 松子20g 进口生粉250g

       辅料：花生油50g 鸡蛋1个 料酒50ml 白醋100ml 番茄酱～沙司150g 白糖100g 蒜泥少许

       制作工艺：

       1.将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断

       2.反面一样

       3.斩去龙骨，将胸部大刺片去，鱼肉打人字花刀，由于鱼肉有点透明，我厨房灯光暗，改刀看不清楚!拍淀粉时候可以看见!

       4.料酒中加入蛋清打散

       5.鱼肉裹上蛋清酒

       6.拍上干淀粉，缝隙里也不能放过，抖掉余粉

       7.拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上，使其定型，接着整条鱼放去炸成淡金**

       8.鱼头也裹上蛋清酒，拍粉炸干，捞出摆盘

       9.剥好豌豆，松子买来就剥好的!平时要放冰箱冷冻喔!

       10.花生油烧辣下蒜泥爆香

       11.下番茄小火炒一分钟，下白醋，白糖，鸡粉炒一分钟

       12.下豌豆，湿淀粉勾芡

       13.成品图

       14.注意细节，热油爆芡油又不能多!

       　二、清蒸桂鱼

       主料：桂鱼一条500克 左右干红椒(新鲜红椒更好)一个 姜适量 葱适量

       辅料：料酒适量 盐适量 蒸鱼豉油适量 植物油适量

       制作工艺：

       1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分

       2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟

       3.姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)

       4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用

       5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油

       6.将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可

       以上就是桂鱼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

       编辑于 2019-07-17 · 著作权归作者所有

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桂鱼如何做好吃

       主料桂鱼800克 辅料盐1/2勺料酒20毫升姜适量醋20毫升蒸鱼鼓油15毫升大葱丝适量青椒丝适量红椒丝适量

       步骤

       清蒸桂鱼的做法步骤11.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟

       清蒸桂鱼的做法步骤22.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

       清蒸桂鱼的做法步骤33.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可

       清蒸桂鱼的做法步骤44.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可

       小贴士

       1.清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；

       主料

       桂鱼

       桂鱼

       500g

       辅料 辅料

       姜5g葱5g油5ml生抽10ml糖2g清水30ml盐5g白酒2ml

       做法 清蒸桂鱼的做法

       1桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃

       2用流水清洗鱼身去除血污，沥干水

       3在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐

       4切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟

       5同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用

       6锅内水烧开，放上蒸架

       7放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火

       8蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥

       9将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上

       10锅内倒入油，加热至微微冒烟0

       11将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香1

       12锅内倒入10毫升的生抽2

       13再加30毫升的清水3

       14加糖4

       15加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火5

       16将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。6

       小贴士

       1，蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上，蒸的时候保持大火； 2，如果有专用的蒸鱼酱油可直接代替后几步的汁水制作，直接淋在鱼上； 3，蒸鱼所选的鱼要尽量新鲜，口感才会更鲜嫩； 4，桂鱼清洗时要注意，背鳍前半部为硬棘且有毒素，不要刮伤手。

       好了，关于“桂鱼的做法大全儿童”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“桂鱼的做法大全儿童”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。