土豆炒茄子的家常做法窍门_土豆炒茄子怎么做好吃

1.炒土豆茄子先放什么茄子还 士土豆

材料：

土豆2个、茄子1个、辣椒2个、西红柿2个、大葱2根、盐少许、胡椒粉少许、胡麻油少许、做法：

1、所有上述食材准备好，土豆去皮，茄子去皮；

2、土豆切丝泡水，茄子切丝泡水，辣椒洗后去芯切丝，西红柿洗后切丁。葱白切小段。葱绿留着出锅调色；

3、上锅热油，爆葱香。下土豆丝翻炒，放少许胡椒粉，土豆丝5分熟的时候，下茄子翻炒。待茄子翻炒1分钟，放西红柿辣椒丝继续翻炒；

4、 待茄子和土豆丝8分熟的时候，放盐调味，准备出锅，把葱绿切好放入，盛盘出锅。

炒土豆茄子先放什么茄子还 士土豆

1、材料：茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。

2、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。

3、锅放油烧热，倒入土豆条煎。将土豆条煎至金**时，盛出，装入盘中待用。

4、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

先放茄子。具体步骤如下：

首先，将茄子、土豆洗净削成小块；

然后，放入锅底油，油热后先放入茄子并加入酱油翻炒；

炒蔫后加入水和土豆， 放入姜末、花椒面、盐盖上炖。

约十分钟后，还有一些汤汁时，用勺子背将茄子、土豆都摁碎，再加入葱花、蒜末、味精翻炒几下即可出锅。