鸡汤的做法大全家常电饭煲的做法_电饭煲汤怎么做好吃

1.鸡汤做法大全菜谱

2.电饭锅炖鸡汤的做法大全

纯正的鸡汤：

将鸡洗净，用开水焯两边，然后再用开水下锅（添足够的水），锅开后撇去浮沫，小火炖30分钟即可。

原汁原味。味美鲜香。

清炖鸡参汤

主料：

水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。

辅料：

精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。

制法：

①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。

鸡汤煨豆花

原料：

石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量

制法：

1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。

2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。

特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。

芪归炖鸡汤

[原料]

小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g

[做法]

1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。

天麻炖鸡汤

来源民间药膳方

原料天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

做法将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。

木耳金针乌鸡汤

基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克

[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。

[功能]：清肠解毒、补益脾胃

鸡汤做法大全菜谱

用料

5年鲜人参 2支

土鸡 1只

枸杞 5克

红枣 15克

姜 3克

葱白 3克

盐 5克

清水 适量

做法步骤

1、材料备好。

2、土鸡去除内脏清洗干净，放入电饭煲里，加入最高水位线的清水。

3、启动电饭煲的“煲汤”功能，盖上盖子，时间为120分钟。

4、这时我们把鲜人参、红枣洗干净，枸杞浸泡好，葱白和姜切好待用。

5、水煮至将滚时用勺子捞出鸡汤表面的浮沫。

6、浮沫捞干净后，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。

7、盖上盖子，让电饭煲继续去煲煮。

8、煮至程序快结束前放入枸杞和盐，如果汤味道不够浓郁，可再加一个程序煲煮。

9、煮好的鸡汤放至微温时即可开动啦。

小贴士

1、水煮至将滚时一定要用勺子捞出鸡汤表面的浮沫，这样煲出的汤才清澈。 2、电饭煲煲汤很方便，启动程序后，不用担心溢出，时间到了自动进入保温程序。 3、如果鲜人参鸡汤味道不够浓郁，可再加一个程序煲煮。 4、在食用鲜人参的时候不要与茶水、白萝卜同吃，每次不适宜吃太多，要记得喝汤吃鸡肉的同时要吃鲜人参。

电饭锅炖鸡汤的做法大全

一、党参黄芪炖鸡汤材料

主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，

辅料：红枣10克，姜片，

调料：料酒，精盐，味精

做法

(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

(2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

二、椰子煲鸡汤

材料

椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法

1 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。

2 乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

3 锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

4 将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。

5 最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

三、山药炖乌鸡汤

材料

乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙

做法

1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。

4.将做法1、3的所有食材、水和调味料，放入电子锅中炖两个小时掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

主料

柴鸡1000克

配料

鲜香菇六个、铁棍山药500克

调料

泡姜四块、香葱三颗、米酒汁100克、盐适量

制作步骤

准备好原材料。

鸡清理干净斩块。

鸡块温水入锅煮开，撇去浮沫，煮开后再煮四五分钟捞出。

山药去皮清理干净切成段。

泡姜切成厚片、香葱打结。

香菇根据自己的喜好刻上花。

将鸡块、山药、香菇、泡姜、香葱放入电饭煲里，倒入适量开水，加入50克米酒汁，调到“煲汤”。

等鸡块熟后再加50克米酒汁、适量盐，鸡汤就做好了。

成品图。

小贴士

一、买来的冷冻鸡要清理干净内脏，不然有腥味；

二、山药是补脾胃的好食材，挑选的时候选择不易断的，粘液多的；

三、泡姜用的自己泡菜坛子的嫩姜，米酒汁超市有卖，也可以自己做，米酒汁就是米酒里的汤，泡姜和米酒的做法分别