腌黄瓜咸菜的做法_腌黄瓜咸菜的做法配方

1.怎样腌制黄瓜咸菜又脆又好吃

2.腌黄瓜咸菜的做法步骤图，腌黄瓜咸菜怎么做

3.黄瓜咸菜的腌制方法

4.腌黄瓜咸菜怎么腌制好吃

5.怎么做黄瓜咸菜好吃窍门

第一步:将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。

第二步:将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。

第三步:将适量生抽倒入炒锅，倒出，放入蚝油、糖和姜片、蒜片，煮2分钟，关火晾凉，再倒入黄瓜条，搅拌均匀。

第四步:加入适量的熟油和高度白酒，密封，盖上盖子，放入冰箱冷藏半天，即可取出食用。

怎样腌制黄瓜咸菜又脆又好吃

准备材料：黄瓜、盐、尖椒、蒜、姜、白糖、白酒、味精、老抽、老抽、花椒、大茴香。

1，首先把黄瓜切成条撒盐腌制五个小时，姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分备用。

2，然后把腌渍好的黄瓜沥水、晾干（天气热晾干需要些时间怕坏，可以用电风扇吹一夜）。

3，然后将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。

4，然后把生抽、老抽、花椒、大茴香放到锅里煮开，然后和黄瓜条搅拌均匀。

5，冷却以后倒进容器里进行腌渍，两天之后可以食用了。

腌黄瓜咸菜的做法步骤图，腌黄瓜咸菜怎么做

第一步:将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。

第二步:将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。

第三步:将适量生抽倒入炒锅，倒出，放入蚝油、糖和姜片、蒜片，煮2分钟，关火晾凉，再倒入黄瓜条，搅拌均匀。

第四步:加入适量的熟油和高度白酒，密封，盖上盖子，放入冰箱冷藏半天，即可取出食用。

黄瓜咸菜的腌制方法

黄瓜咸菜的做法

1.

黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜

2.

把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去

3.

用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）

4.

酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）

5.

依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒

6.

杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀

7.

冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料

8.

趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精

黄瓜咸菜成品图

腌黄瓜咸菜怎么腌制好吃

黄瓜咸菜腌的方法如下：

1、黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。

2、将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。

3、蒜切末，姜切片，放入黄瓜中，加调料，搅拌均匀，装入蜜罐即可食用。

怎么做黄瓜咸菜好吃窍门

黄瓜是一种吃上去很清新爽口的蔬菜，在市场上是很常见的。黄瓜也可以有很多种的做法，平时我们在家的时候喝粥都会吃点咸菜，今天跟各位介绍的是黄瓜咸菜，不知道各位会不会做呢?不会的话跟着小编一起来学学吧!

黄瓜咸菜的做法

方法一

主料

黄瓜三斤、姜、蒜、辣椒。

辅料

盐、酱油、白糖、白酒、花椒。

1、买三斤黄瓜，洗净后切成小段，再在黄瓜段上洒上盐，不能太多，不然会很咸，把它放好腌制一夜。

2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去。

3、用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，下面有个小盆接水)。

4、分别把准备好的调味料(酱油350毫升、白糖70克、白酒10克)放入锅中，等白糖融化后关火，倒入碗中晾凉，制作调料可根据自己的口味来调制。

5、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。

6、杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料。

8、把花椒大料趁热浇在黄瓜上腌制几小时后即可食用，味道更加(不放味精、鸡精)。

腌黄瓜（非常好吃的咸菜）的用料

黄瓜 10斤辣椒 1~2斤盐 8两蒜 5 两白糖 3两姜 3两味精 2两豆油 适量（约1~2两）白酒 2两花椒 少许酱油 7两～1斤

腌黄瓜（非常好吃的咸菜）的做法步骤

步骤1

新鲜的黄瓜洗净，控干水分

步骤 2

辣椒我用的是这种不辣的（1斤）

步骤 3

黄瓜切段

步骤 4

辣椒切段

步骤 5

切好了把辣椒和黄瓜拌一拌，一层黄瓜一层盐，这样腌12~24小时

步骤 6

腌好了，倒出多余的水份，准备编织袋用重物压上

步骤 7

大约压10个小时左右，图上是压好的，看起来不错，没有水份了

步骤 8

1：酱油煮开，白糖融化关火放凉（待用） 2：锅里放油花椒，油开关火放凉（待用）（也可以放少许芝麻）

步骤 9

酱油放凉的过程中就可以准备其它的材料了? 大蒜：切沫或者切片 姜 ：切丝或者切沫

步骤 10

准备个大的容器，倒入黄瓜、姜、蒜、味精、白酒、酱油，最后倒入花椒油

步骤 11

搅拌均匀，倒入容器里（小坛子或者其它容器）密封入味， 这样腌制2~3天后即可食用，味道非常鲜美，好吃又下饭?