周黑鸭的做法电饭锅_电饭锅版周黑鸭

周黑鸭的做法电饭锅_电饭锅版周黑鸭

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“周黑鸭的做法电饭锅”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.适合懒人解馋夜宵

2.周黑鸭做法和配料 原来是这样做的

3.周黑鸭的做法及配方

4.周黑鸭的完整配方

5.周黑鸭的做法？材料和配料是什么？

适合懒人解馋夜宵

       适合懒人解馋夜宵合集！

       自制周黑鸭

       做法：

       1.?鸭货冷水下锅加入姜片、料酒，水开继续煮10分钟捞出洗干净，放入锅里，加入辅料，三勺生抽、两勺老抽

       2.?一勺甜面酱，加入500ml啤酒和清水没过食材，电压力锅炖煮30分钟，加入配菜，，继续煮10分钟收汁即可

       麻辣拌

       做法：

       1.?葱花、蒜未、小米辣、白芝麻，2勺辣椒粉，1勺孜然粉，淋上热油，2勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，2勺芝麻酱，少许盐和糖

       2.?食材下锅煮熟，面条煮熟，青菜烫熟，装盘，淋上酱汁，搅拌均匀

       蒜香龙虾尾

       做法：

       1.?随便加点香料料酒去腥，冷水煮开，捞出过冷水清洗几遍，倒油炒蒜末爆香，倒虾尾翻炒，和啤酒煮到收汁，再加点蒜翻炒几下

       2.?适量盐，鸡精调味，加生抽，加蚝油，加料酒，加白胡椒粉，倒半听啤酒

       3.?和啤酒煮到收汁，再加点蒜翻炒几下，出锅装盘就好

       空气炸锅花甲粉

       做法：

       1.?金针菇洗净铺入碗底，放上泡软的粉丝，倒入调好的料汁，盖上锡纸180度烤20分钟揭开锡纸再烤10分钟(中途搅拌一下)

       2.?蒜末，小米椒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白砂糖，1勺辣椒油，加半碗热水拌匀

       土豆淀粉肠

       做法：

       1.?淀粉肠切花刀，两勺油，一勺辣椒面，一勺孜然，一勺白芝麻，搅拌均匀

       2.?土豆滚刀切块，两勺油，一勺辣椒面，一勺孜然，一勺白芝麻搅拌均匀

       3.?空气炸锅190度20分钟，中途翻面2~3次，放入香肠 190度10分钟中间翻面

       自制炸串

       做法：

       1.?准备好爱吃的食材，白芝麻，辣椒粉，麻辣鲜，孜然粒热油爆香

       2.?搅拌均匀，加一勺蒜蓉辣酱，一勺蚝油

       3.?一勺白糖，搅拌均匀，食材6成油温下锅炸熟，刷酱即可开吃

周黑鸭做法和配料 原来是这样做的

       用料 ?

       鸭二节翅 500g

       花椒

        10g

       桂皮

        10g

       冰糖

        15g

       生姜

        10g

       老抽

        30ml

       生抽

        30ml

       料酒

        60ml

周黑鸭的做法 ?

       1.配料备用

       

       2.配料备用

        ?

       3.用物准备，把所有配料都放进锅中，鸭翅洗净备用

       

       4.入锅后搅拌一下上色

       

       5.鸭翅入锅，小火慢烧，直到汤汁收干

       

       6.美味的周黑鸭二节翅出锅啦！

       

周黑鸭的做法及配方

       1、准备好材料，鸡尖，鸭边腿想吃别的也可以放。

        2、将鸭边腿上用刀划两道，以便更好地入味。鸭边腿比较大怕不熟，要先用水煮一下。

        3、姜片6片，花椒300g，陈皮30g,辣椒15个，冰糖10个，八角4个，可以按自己的口味放。

        4、准备调汁，料酒，生抽，老抽个三勺，加点温开水混合，这个也是根据量的多少来定的。

        5、把陈皮等准备的料一次性放入锅里干炒，不需要加别的东西，小火炒出香味即可。

        6、放入调好的汁，搅拌均匀。

        7、把准备好的鸡翅，鸭边腿放入，如果水不能没过鸡翅的三分之二的话，再加些水就可以，盖上锅盖中小火慢炖。

        8、炖的期间，要观察一会儿翻面。等汁快干了就要不停的翻炒了，不然后粘锅。

        9、快出锅时，可以加点胡椒粉，孜然，五香粉，也可以不加看个人口味，然后翻炒，美味的麻麻辣辣的周黑鸭就出锅了。

        10、食材：鸡尖 半斤、鸭边腿 2个、姜 6片、料酒 三勺、生抽 三勺、老抽 三勺、花椒 30g、陈皮 30g、红辣椒 15个、冰糖 10个、八角 4个。

周黑鸭的完整配方

       周黑鸭的做法及配方如下：

       1、食材：鸭脖5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。

       2、鸭颈子的初加工。鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

       3、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

       4、净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

       5、卤制。把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

周黑鸭的做法？材料和配料是什么？

       周黑鸭的完整配方属于其公司商业机密，是无法获得的，相似的配方做法如下：

       准备材料：鸭脖子1000克、豆瓣酱2茶匙、红油豆瓣酱2茶匙、葱姜适量、小茴香适量、八角2粒、桂皮1小段、白芷2片、香叶3片、干辣椒6个、花椒适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量

       1、鸭脖子处理干净，如下图所示：

       2、处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫，如下图所示：

       3、焯过水的鸭脖子切成段，如下图所示：

       4、所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料，如下图所示：

       5、把小茴香和花椒等细小的调料放入料包，如下图所示：

       6、豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀，如下图所示：

       7、热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味，如下图所示：

       8、炒出香味后，放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱。小火炒出酱香味，如下图所示：

       9、加入鸭脖子和莫过鸭脖子的水，如下图所示：

       10、加入老抽，如下图所示：

       11、加入食盐和白糖，白糖稍微多一些好吃，如下图所示：

       12、大火烧沸转小火烧30分钟，如下图所示：

       13、烧制30分钟左右，拣去葱姜等调料，改中火收汁，如下图所示：

       14、直至把汤汁基本收尽，如下图所示：

       15、最后装盘即可食用了，如下图所示：

       周黑鸭制作方法

       周黑鸭制作流程：漂→腌→烤→卤→泡

       1、漂。将鸭脖子、鸭掌等原料清洗多次（夏季冷水泡大约40分钟，换清水3次以上，泡出里面的血水，装入筐子漏掉水分，冬季用温水泡1小时以上）。鸭肠子解冻以后，装入密筐子，单独用盐揉，用清水冲洗干净。

       2、腌。将所有原料放入盐、老抽拌均匀，腌渍12小时以上。腌渍过程中还可以放少许的姜、葱。

       3、烤。将腌渍好的产品进行烘烤。使原料脱水，使肉质紧实发干。

       4、卤。用口径45厘米的大锅（桶），装入2/3的水，下入辣椒，花椒，再加入八角、白芷、白蔻，草果，槟榔，香果，桂皮，红蔻、良姜，肉蔻、甘草，砂仁，丁香。盖上锅盖，用大火熬制2-3小时。熬制汤料的过程当中，不要经常揭开锅盖，否则香味容易挥发掉。下入盐，味精，色拉油、冰糖，白砂糖，鸡精，老抽。不喜欢甜食可减少糖量。

       5、泡。完成汤料调配后，根据产品的加工时间，放入鸭子系列原料，用大火煮制（每加入鸭子系列原料1千克，就加入白酒8克，盐18克，味精、鸡粉、冰糖各10克）。

       煮好以后，关闭火源，焖3分钟（辣椒、花椒一般用2-3次就更换一次）。煮制的时间，根据原料的质地和产地不同，可能会有所差别，以实际情况为准。将已经加工好的原料，从老汤中捞出，冷却。放入已经冷却的老汤中，冷泡30分钟以上（每千克老汤加入财神蚝油、海鲜酱、排骨酱各10克，焦糖色素5克），捞出就可以了。

       配方和材料：

       1、调味料：

       色拉油，冰糖，白砂糖，食用碘盐，福建辣椒王辣椒，优质花椒，味精，鸡精，海天老抽（腌渍调色用的），海天生抽（卤制调味用的），冰糖，白酒，财神蚝油，海鲜酱，排骨酱，焦糖色素。

       2、调香料：

       辣椒，花椒（最好是无籽的），八角、白芷、白蔻、草果，槟榔，香果、桂皮、红蔻、良姜各2，肉蔻、甘草各，砂仁，丁香。

       3 、卤汤配料：

       鸭脖子,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤。

       在将这些配料备齐之后，还需要准备下面这些用具：

       搅拌棒子、竹筐子（或者塑料篓子）、漏勺（大眼的，细密的）、砧板、菜刀、不锈钢大桶（锅）、夹子、烤炉或者烤箱（烤炉是圆形挂炉，烤箱是方形电烤箱，也有用煤气或者煤炭的）、蜂窝煤炉（节省能源，也可以使用煤气炉、天然气炉或者电炉）。

扩展资料：

       周黑鸭成功取得注册商标专用权，成为湖北周黑鸭公司成长道路上的新起点。在2009年11月16日湖北周黑鸭公司召开的知识产权新闻发布会上，武汉市委常委、副市长张学忙勉励周富裕：“水禽一直是武汉的优势资源，武汉有全国最优惠的水禽扶持政策，希望你把企业做强做大，将周黑鸭产品形成产业链，向肯德基、麦当劳等大企业看齐。”

       对此，周富裕动情地说，作为从武汉成长起来的品牌，周黑鸭将为打造汉产知名品牌实现新的突破。周黑鸭下一步将力争成为国家级农产品加工大企业，实现企业社会化发展，争取在3年内将产品出口至东南亚，实现2015年在国内A股上市的目标。

       2009年8月4日，武汉食品工业加工区与湖北周黑鸭公司正式签约。据此，湖北周黑鸭公司将在加工区投资建设占地80亩、投资额近亿元人民币的周黑鸭食品生产基地，预计年加工能力将达8万吨以上，整鸭深加工数量将达每年2000万只，年产值在20亿元以上，可解决4500人就业。

       2010年，随着湖北周黑鸭公司企业规模的扩大，其原有的养殖基地已经无法满足原料供应的需求。湖北周黑鸭公司计划在武汉“1+8城市圈”内建设大型成鸭养殖基地，与各地农户结盟联姻，以“公司+农户+基地”的经营模式，为养殖农户统一提供鸭苗、饲料和技术支持并保证成鸭回收的一条龙服务，真正让农户“零风险，净收益”。

       同时，该公司加快实施成鸭养殖基地的全国扩张战略，已在江西、湖南、山东、福建、广东、广西等省区开展了实质性的选址工作，届时，周黑鸭联盟体惠及的农户将达10万户以上。

       与此同时，周黑鸭的打假维权工作也进一步得到各级工商机关的重视。2013年1月29日，湖北省工商局向全省各级工商机关下发了《关于组织查处侵犯湖北周黑鸭食品有限公司合法权益的不正当竞争行为的通知》，要求结合当前正在开展的食品安全专项执法行动，对卤制品市场进行一次全面清查，对侵犯周黑鸭知识产权的行为进行查处。

       经过多年的品牌价值积累，在食品产业和农副产品产业经济链条中，周黑鸭不再只是一个具有特别口味的熟卤制品品牌，它已经成为一项“兴市富农”的效益工程。周黑鸭公司相信，有消费者的支持，有法律的护航，尽管“李鬼”众多，但邪不压正，周黑鸭必将取得最终的胜利，成为一个走得更远的卤制熟食知名品牌。

       参考资料：

百度百科-周黑鸭

       好了，今天关于周黑鸭的做法电饭锅就到这里了。希望大家对周黑鸭的做法电饭锅有更深入的了解，同时也希望这个话题周黑鸭的做法电饭锅的解答可以帮助到大家。