素炒菜花怎么做好吃?_素炒菜花怎么做好吃

1.素炒菜花的做法

2.家常素炒花菜

3.素炒花菜的家常做法简单

4.素炒菜花怎么炒好吃

5.素炒菜花的做法窍门

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

步骤1/11

花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分；花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

步骤2/11

小米辣洗净，切断备用；

步骤3/11

锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；

步骤4/11

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素炒花菜的做法

素炒花菜

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菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

营养分析 查看详情

1克

9克

17克 115

千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清单 加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

花菜 400g 、 小米辣 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 蒜 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/11

花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分；花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

步骤2/11

小米辣洗净，切断备用；

步骤3/11

锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；

步骤4/11

花菜焯水1分钟，捞出过凉水；

步骤5/11

2瓣大蒜切碎；

步骤6/11

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

步骤7/11

转小火，煸香大蒜；

步骤8/11

放入花菜，大火翻炒；

步骤9/11

调入适量生抽；

步骤10/11

放入小米辣翻炒；调入盐翻炒；调入适量鸡精，关火；

最后一步

翻炒均匀后，起锅。

小贴士

花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

素炒菜花的做法

材料：花菜、油、盐、老抽

工具：菜篮、锅铲

1、花菜切小

2、用盐水浸泡半小时以上后反复冲洗

3、锅中放油烧热

4、倒入花菜炒至变色

5、加入一勺盐继续翻炒

6、加入蒜子和适量老抽调色

7、放入适量清水

8、加盖焖一会

9、最后放入鸡精调味翻炒均匀即可

家常素炒花菜

用料：菜花半棵、带皮肥瘦猪肉1块、红辣椒1个、小葱1棵、油少许、盐0.5克、生抽10克、料酒少许。

步骤：

1、猪肉、红辣椒、小葱准备好。

2、肉提前冻一下，更好切薄片，带皮的比无皮的更好吃。

3、辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳。

4、菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间，喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿。

5、热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥。

6、菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花。

7、撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜。

8、起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色即出锅。

9、成品。

素炒花菜的家常做法简单

素炒菜花

食材：

花菜，青红椒，蒜末。

做法：

1.菜花掰小朵用淡盐水浸泡10分钟冲洗干净，锅中水烧开下入菜花焯2分钟捞出沥干水分，青红椒切段备用。

2.起锅热油放入蒜末和1勺豆瓣酱炒出红油，放入菜花和青红椒炒匀，加半勺代糖2勺生抽旺火翻炒均匀即可。

素炒菜花怎么炒好吃

配料:花菜、番茄、葱、姜。辅料:盐、糖、油、胡椒粉、大料、鸡精。1.锅中加水，放入花椒、大料、盐烧开，将花菜焯一下，捞出备用。2.锅里放油，烧至五成热。放入姜和葱，香味出来后，放入西红柿和菜花翻炒。3.加入鸡精，出锅。[1]营养价值编辑菜花比普通蔬菜更有营养。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C、E、P、U以及钙、磷、铁等矿物质。菜花质地鲜嫩，香甜可口，食用后易于消化吸收。其嫩茎纤维煮后鲜嫩可口，尤其在暑热，口干、尿黄、大便硬或不畅时，用菜花30克煎服，可勤服。具有清热止渴、利尿通便的功效。1.放油，蒜片加醋，花菜翻炒两次，翻炒几下，再加点水翻炒一会，加点白糖，炒好再加点盐。具有抗癌和防癌的作用。根据美国癌症学会的报告，在众多蔬果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有异硫氰酸酯化合物和微量元素，具有抗氧化作用。长期食用菜花可以降低直肠癌、乳腺癌、胃癌等癌症的发病率。含有黄酮类化合物，具有保护心血管系统的作用。黄酮类化合物能防止感染，是最好的血管清洁剂，能防止胆固醇氧化，防止血小板凝结，能减少血栓形成，从而降低心脏病和中风的风险，冠心病亡率低。菜花是黄酮类化合物最多的蔬菜之一。富含维生素k，预防内出血和痔疮，减少生理期大出血，促进血液正常凝固。有些人不容易从轻微的碰撞和伤害中恢复过来，只是因为他们的身体缺乏维生素K。菜花富含维生素K，这是一般蔬菜中所没有的。菜花含有丰富的Vc，每100g菜花含85 ~ 100mg，比大白菜高4倍。具有肝解毒的功效。多吃菜花也会使血管壁增厚，不易破裂。Vc能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，预防感冒和坏血病的发生。菜花含有丰富的硒、Vc、胡萝卜素，能抑制癌前细胞病变。

素炒菜花的做法窍门

素炒菜花的做法

食材准备：

素炒菜花大约15分钟，而且这道菜的热量较低，而且干脆可口。今天在这里教大家的素炒菜花的主料是3人份，菜花四五个左右，辅料：蒜3瓣、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒(红，尖，干)1个、花生油1汤匙、苏打粉2匙、凉水适量。

素炒菜花的做法步骤：

1、菜花要是先用清水加入小苏打两克左右，浸泡七八分钟以去除去菜花当中的农药残留成分，然后捞出用凉水再次冲洗，沥干，切除菜花根部，把菜花切成小。

2、锅中的水要烧开充分而且是没洗过菜花的水，放入事先切好的菜花，等锅再次冒泡沸腾，大约是半分钟左右，灭火，再捞出菜花放一旁沥干备用。

3、葱蒜要切丁还是切片随个人，干红辣椒要切圈数个。

4、锅洗干净再烧热，放入适量的油，加入切好的蒜片或蒜末和红椒圈爆出香味。

5、倒入烫好并且凉好的菜花，倒入蒸鱼豉油翻炒到色泽均匀，起锅装盘上桌即可烹饪技巧菜花要选用青杆散花的比较鲜嫩入味的，比较好吃菜花是需用加小苏打的水浸洗，最后再选择用开水烫过都有去除可能有农药残留的菜花，一定要烫过再下锅翻炒，否则味道不好，生熟程度不标准，但是菜花下锅烫的时间不宜过长，否则太烂，没有嚼劲。

主料：菜花、西红柿、葱、姜。

辅料：盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。

1、在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。

2、锅里放油烧五成热，放入姜、葱，待香味出来，放入西红柿、菜花翻炒。

3、加入鸡精，出锅。 [1]

营养价值编辑

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金**、大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴、利尿通便之功效。

1.放油，蒜片、菜花、翻炒两下赶紧加醋，再翻炒几下，然后加了点水炒一会儿，放点白糖、炒匀后放了点盐即可。

有抗癌防癌的功效。据美国癌症协会的报道，在众多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。含有类黄酮化合物，具有保护心血管系统的功效。类黄酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，能够降低血栓形成，从而可以减少心脏病与中风的危险，冠心病的亡率低。而花椰菜是含有类黄酮最多的蔬菜之一。

有丰富的维生素 k。预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好，就因为体内缺乏维生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的素维生素 K。

花椰菜含有丰富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。花椰菜含有丰富的硒和 Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。