香菇青菜馅儿的饺子怎么做_香菇青菜馄饨制作方法

1.上海馄饨做法

2.青菜猪肉馄饨怎么做好吃

3.怎样包馄饨快又好看

前言

上海冷馄饨是夏天常吃的一道美食，上海人喜欢把这馄饨放凉水过之后再加入调味料制作成风味独特的冷馄饨，浓浓的花生酱和香醋作为酱料，既开胃又美味。

冷馄饨吃起来十分爽口，浑身被包裹了花生酱的浓郁酱汁，如果喜欢吃辣的再加入辣油精心调味后，使得馄饨的口感更加丰富有层次。而我喜欢在夏季吃得清淡些，所以在这里就不放辣油了。

材料

主料：猪肉馅250g、香菇50g、青菜500g、鸡蛋1个；

辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、香醋适量、白芝麻适量、姜适量

上海冷馄饨

1

青菜焯水后挤干水份切碎。

2

水发香菇洗净切碎。

3

猪肉馅中加入料酒，葱姜，盐拌匀。

4

把青菜，香菇和猪肉馅混合，加入生抽，鸡精，盐，香油和鸡蛋顺一个方向拌匀。

5

把调好的馅放入馄饨皮中，包好。

6

锅中水开，馄饨放入淡盐水锅中煮熟。

7

煮好的馄饨放入冷开水中浸泡一会捞出沥干水。将馄饨分开不要粘连。

8

碗中花生酱加入冷开水调匀，加入白芝麻，香醋，生抽和香油调匀。

9

把调好的酱料淋上馄饨上即可。

小贴士

这个酱料也可用来拌冷面。

上海馄饨做法

食材

青菜胡萝卜猪肉末香菇

馄饨皮

油适量盐适量姜适量料酒适量

细香葱适量

步骤

1青菜，胡萝卜洗净

2把青菜放水里焯下水

3漓干多余水分

4肉糜放锅里炒一下，青菜剁碎，香菇，胡萝卜剁碎，和肉糜再一块放锅里略炒，拌好，等冷却后就可以开始包拉

5准备一碗水

6准备馄饨皮

青菜猪肉馄饨怎么做好吃

上海馄饨做法如下：

材料准备：肉末、生抽、青菜、清水、香菇、开洋、料酒、油、破壁机、榨菜、糖、盐、鸡蛋、蚝油和面粉等。

1、肉末提前加两汤匙生抽拌匀，入冰箱冷藏腌制至少半小时，青菜洗干净，沥干水分待用，提前泡发好香菇和开洋用料酒浸泡。

2、青菜分两次入主锅，加点油，每次3秒速度5两回，中间用搅拌刀把没有打匀的菜翻到下面再打一次，直到达到满意的粗细。

3、香菇和榨菜分别入主锅，打到满意的颗粒大小。

4、将肉末，拧干的菜，香菇粒，榨菜粒入主锅，加入糖2克，盐3克左右调味，开洋剪成大颗粒状。根据干湿度，酌情加油，或加一个鸡蛋，1分钟速度2反转混合均匀。

5、搅拌好的馄饨馅，不加榨菜和开洋的可以加点蚝油提鲜，然后就可以夹馅包馄饨了。

怎样包馄饨快又好看

主料

馄饨皮

二人份

猪肉

若许

香菇

三个

小

1把！

辅料

香葱

少许

食用油

少许

酱油

少许

食盐

少许

步骤

1.小烫水切丁。

2.香菇烫水切丁。

3.猪肉切成肉末撒上葱花。

4.将切好的，蔬菜，香菇肉末，放在盆里依次放入调味品。

5.将调好的馅，包入馄饨皮。

6.锅内放入冷水煮开下入馄饨。

7.煮开后馄饨浮起捞起，盛入碗中。

包馄饨之前，我们要准备好原材料做好馄饨馅，馄饨馅可根据个人的口味自行搭配，这里仅以青菜香菇馅为例。首先，我们要准备好主料：猪肉馅500g、鲜香菇50g。先将小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。将鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。然后，再将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。最后用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。

第一种包法，北方元宝馄饨包法：先取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

第二种包法，四川抄手包法：先取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。用中指勾压肉馅处。顺势将两个角叠加捏紧。