凉拌秋葵的做法 家常_

1.凉拌秋葵的制作方法

提起秋葵，也可以说是在菜市场当中较为常见的一种蔬菜类别。秋葵的外表呈现一片绿油油，让人看起来也是相当具有食欲，其实秋葵也是一种具有相当营养丰富的蔬菜，特别是它的膳食纤维十分丰富，加上秋葵身上所独特含有的粘液，制作成熟吃起来的口感也是相当的顺滑，喜欢吃的朋友必定是对他欲罢不能，那么秋葵究竟有哪些做法呢？今天就为大家介绍一下。

首先准备好所有的食材：秋葵蒜米，食用油，食盐鸡精。

首先将秋葵清洗干净，然后将秋葵的头部以及尾部进行切除，起锅烧水待水开以后，加入的食盐鸡精食用油，然后放入秋葵进行大火焯熟后装出放入盘中备用。

起锅烧油，然后冷油下锅将蒜米放入油锅当中进行小火炸制，将蒜米炸至金黄爆出香味，然后用一个小碗进行调配凉拌汁，在碗中加入适量的蒜籽油，生抽少许的陈醋搅拌均匀，然后再将碗汁淋在已经装在盘中的秋葵之上即可食用。

需要的主要食材有秋葵牛肉，调味料有食盐，鸡精蚝油。

将牛肉切成薄片，然后放入清水当中浸泡去除血水捞出控干水分备用，接下来将牛肉进行简单的腌制入味，加入水淀粉，少许的鸡蛋清，食盐，小苏打粉，适量的淀粉水，生抽，然后朝着顺时针的方向将牛肉搅拌均匀起到胶质的状态。

将清洗干净的秋葵进行改刀，斜刀切成厚薄一次的小片，然后再将秋葵进行简单的焯水过凉备用。

起锅烧油待油温上至七八成热的时候，然后下入牛肉进行滑炒，最后再将焯好水秋葵放入牛肉当中进行大火翻炒，然后再进行简单的调味，加入食盐鸡精翻炒均匀，最后再淋上少许的明油翻炒出锅即可。

以上就是两款秋葵的家常做法，喜欢的朋友们也可以收藏一下。

凉拌秋葵的制作方法

秋葵要焯水。

秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。 家常凉拌秋葵怎么做好吃

做法一

主料

黄秋葵350克、蒜4个、红尖椒2个、蚝油适量、食盐3小勺、食用油适量、水适量。

做法

1、准备食材，忘记拍大蒜了。

2、秋葵去蒂。

3、入沸水汆一下，大概4分钟。

4、捞出来放入凉水。

5、锅里倒油爆香蒜蓉和辣椒碎。

6、秋葵一个切成两半。

做法二

用料

秋葵300克、芥末1小匙、蚝油1、5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、盐1小匙、玉米油1小匙。

做法

1、秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。

秋葵洗干净，切去约2/3的蒂

2、把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。

3、搅拌均匀。

4、锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿把秋葵码盘淋上酱料，撒上熟芝麻即可。翠绿爽口，简单的美容菜。

小贴士

1、秋葵不宜汆烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。

2、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。

秋葵的凉拌做法如下：

第1步、秋葵先盐水浸泡后清洗干净。

第2步、切去秋葵头。

第3步、锅里水烧开倒入秋葵。（水里给点盐和食用油）

第4步、用筷子翻翻均匀受热。

第5步、喜脆口感就少煮会捞出。

第6步、捞出放入盘中放上蒜粒，倒适量的生抽和少许白糖。

第7步、最后淋上热油即可。