宽粉炒菜豆芽_宽粉炒豆芽的做法

1.毛血旺做法家常做法,哪些材料

2.大锅饭的年代，好奇这么大锅菜到底是人吃还是给猪吃

毛血旺怎么做家常做法如下：

主料：鸭血300克、豆芽200克、豆皮200克、午餐肉200克、宽粉条适量、油麦菜适量。

辅料：葱2根、姜1块、蒜6瓣、干辣椒6个、花椒1小把、郫县豆瓣酱1大勺、火锅底料少许、盐1勺、糖2勺、生抽3勺。

工具：盘子、锅、碗。

1、葱姜切末，大蒜切片。

2、锅中加水，烧开后加少许米醋，放入鸭血焯烫，捞出沥干水分。

3、另起锅加水煮开，放入豆芽焯烫后备用。

4、锅里加入适量油，烧热后加入花椒，充分激发出香气，再将花椒捞出来丢弃。

5、锅里放入姜末，炒香。

6、加入郫县豆瓣酱和少许火锅底料，炒出红油，再放入干辣椒，炒香后加入大蒜片，继续翻炒。

7、加足量水，烧开后继续煮15分钟。

8、捞出大块汤渣，加料酒和生抽，再加适量盐和糖调味。

9、放入豆皮、午餐肉、宽粉，继续煮5分钟。

10、豆芽和油麦菜放入盆中，铺上焯烫好的鸭血。

11、盛出煮好的菜盖在上面，再倒入汤汁。

12、撒上蒜末、葱末和干辣椒段。

13、另起锅，加适量油烧热，趁热淋在菜上。

14、成品。

毛血旺做法家常做法,哪些材料

需要提前准备好的材料包括：鸭血 600克、肥肠 1根、毛肚 500克、宽粉 100克、黄豆芽 500克、火锅底料 150克、盐 适量、花椒 少许、大蒜 5瓣、植物油 适量、白糖 半匙、老抽 少许、葱 少许、姜 少许、料酒 5匙。

1、第一步把豆芽去根洗净。

2、然后把肥肠，鸭血切好，放一旁备用。

3、把毛肚放水中焯水，然后捞出过凉。

4、把鸭血放水中焯水，然后捞出过凉。

5、锅内放油加热，放入葱花，黄豆芽和盐，快速翻炒，盛出放盆底。

6、锅内放油加热，放入花椒，葱姜蒜，火锅底料和水，大火烧沸。

7、锅里放入宽粉，鸭血，肥肠，盐，白糖，料酒，老抽，继续煮沸。

8、然后放入毛肚，煮开后一分钟关火。

9、把食材和汤倒入黄豆芽的盆中，放蒜蓉，这样就完成了。

大锅饭的年代，好奇这么大锅菜到底是人吃还是给猪吃

[毛血旺的制作方法]

首先我们准备一下食材：

1.黄豆芽一把放入盆中，宽粉一把切成段，豆腐皮两张切成长条，准备鸭血一块，切成0.5厘米厚的薄皮，放入盆中。

2.鱿鱼须和鱿鱼筒各一个，先把鱿鱼须切成段，再把鱿鱼筒切开，撕掉外膜，在表面打上花刀，切成段，放入小盆中。

3.准备处理好的鳝鱼一条，先斩去头部，再切成小段，和鸭血放在一个盆中，再倒入切好的鱿鱼备用。

4.毛肚二两左右，切成长条，一起放入盆中，小葱一根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中，再放入一小把红干椒，一小把麻椒，取一个小盆，放入一把花椒和一把红干椒备用。

5.小葱几根切成葱花，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

6.起锅烧水，水开后倒入黄豆芽，豆腐皮和宽粉，用勺子翻动几下，焯水一分钟，捞出控水装入盆中。

7.等水再次烧开以后，倒入毛肚，鳝鱼，鸭血和鱿鱼，加入料酒5克去腥，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。

8.焯水一分钟，捞出控水拔凉。

9.另起锅添入一勺食用油，油热后倒入葱姜和大料爆香，加入麻辣火锅料20克，豆瓣酱10克，翻炒化开，炒出红油。

10.添入适量的清水，加入生抽10克，白糖2克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，煮沸以后，倒入黄豆芽，豆腐皮和宽粉，开大火煮一分钟。

11.加入食盐1克，鸡粉2克，老抽2克调底色，捞出配菜，装入盆中垫底，等汤汁再次沸腾后，倒入毛肚，鳝鱼，鸭血和鱿鱼。

12.开大火煮3分钟，捞出放入汤盆中。

13.再浇上适量的原汤，撒上少许蒜末和葱花。

14.另起锅添入半勺食用油，倒入花椒和红干椒快速翻炒几下，炒出香味以后关火。

15.再把热油泼在汤盆中，瞬间激发出葱蒜的香味，最后再放上几朵香菜用来点缀。

16.好了，到这里，这道麻辣鲜香的毛血旺就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：豆腐皮，宽粉，鸭血，鳝鱼，毛肚，鱿鱼，小葱，黄豆芽，生姜，红干椒，麻椒，花椒

调料：食盐，鸡粉，老抽，料酒，豆瓣酱，麻辣火锅料

大锅饭的年代，好奇这么大锅菜到底是人吃还是给猪吃

先得有东西吃，然后才能讲吃饱，吃饱后才有可能吃好，吃好了才会讲究营养和形、意。

大锅饭的年代，丰收时的亩产也才200斤，还吃不饱呢！还奢谈什么好看好吃？！

吃大锅饭年代还有吗

现在应该是没有了，但是在城市是不太可能出现的，但是乡下，到了宴请好友的时候，会用大锅饭的，在军人的部队里，也会用大锅饭，一般就这些地方了

大锅饭小锅菜怎么样

这家店开了很多年了，生意一直都挺红火，菜品的口味不是很出众，但符合东北人的口味。走的是经济实惠的路线。吸引了很多工薪族和年轻学生来消费。空闲时和朋友来这里喝点小酒还是很不错的。

谁有大锅菜的菜谱，160人吃饭的？

西坡肘子：

1． 肘子十五磅 （Walmart Super Center 有售， 一般需买两个）。

2． 在肘子无皮的一面，用刀划十字以进味儿。

3． 糖、料酒、生抽、老抽各一杯（1 cup），姜片、花椒、大料、葱、蒜各适量。混在一起，做成调料。

4． 先将调料放入盆中，再把肘子放入调料中滚一下，然后将皮面朝上。加盖浸泡十小时左右。

5． 放入烤箱烤两小时于250°C。

6． 将烤箱温度调至200°C，再烤五、六个小时。

7． 开吃。

菜名： 猪肉炖粉丝

材料： 1个10磅左右的猪腿，2包粉丝

调料： 酱油，料酒，盐，糖，葱，姜，大料

做法： (1) 将猪腿用热水煮一下去血。(2) 猪腿放入锅中，加入各种调料适量，加水淹没猪腿，375F烤90分钟，加入粉丝再烤20分钟。

菜名： 土豆炖牛肉

材料： 10磅牛肉，10磅土豆

调料： 卤包， 酱油，盐，糖（少许，可选）

做法： (1) 将牛肉切块后用热水煮一下去血水，或浸泡一会儿去血水。 (2) 将牛肉加水烧开后加入卤包，酱油，盐小火炖1小时，将土豆削皮切块加入牛肉再一起炖30分钟。

菜名： 白斩鸡

材料： 20磅1/4(quarter)鸡

调料： 酱油，麻油，辣椒油，盐，糖，葱

做法： 将鸡用水煮开后小火炖40分钟，放凉，斩成小块。将调料调在一起，洒在鸡块上。

要诀： 辣椒油可自制。将油烧热，不要烧滚，放入辣椒粉。

菜名： 麻辣豆腐

材料： 12盒豆腐，1瓶同志牌辣椒豆酱(一大匙，共用半瓶)。

调料： 酱油，盐，淀粉，葱，香油（可选）

做法： 自家炒锅放入少许油，烧热，加入一大匙辣酱，加入3-4盒切好的豆腐（根据炒锅的大小），加入盐，酱油，烧开，小火炖10分钟。加入葱、淀粉起锅。

菜名： 肉末豆腐

材料： 12盒豆腐，2磅肉沫，蘑菇（可选），虾皮（可选）。

调料： 酱油，盐，葱，胡椒粉，五香粉

做法： 自家炒锅先将肉末炒熟，根据炒锅的大小，将豆腐分几次炒，炒时加肉末，各样调料，一起炖10分钟。加入葱起锅。

菜名： 鸡汤蛋羹

材料： 48个鸡蛋，8盒鸡汤（chicken broth）,1盒玉米（可选），少许香菇(可选)

调料： 无。

做法： 将鸡蛋打入锅中，打匀，加入鸡汤打匀。盖上盖子，放入烤箱用250-275F烤50-60分钟,玉米和香菇可在烤了40分钟后加入。

菜名： 茶叶蛋

材料： 6-8打鸡蛋（72-96个），越小越好

调料： 酱油，花椒，绿茶

做法： 将鸡蛋煮熟，浸入冷水后，将鸡蛋敲裂，将茶叶、花椒、酱油加水煮滚。鸡蛋放在锅中，煮好后的调料浸过鸡蛋，放置1天，倒去调料。

菜名： 番茄炒蛋

材料： 3打鸡蛋（36个），12~15个大番茄。

调料： 盐，糖

做法： 自家炒锅倒油，炒鸡蛋，加入切块的西红柿，加盐，糖同炒。根据自家炒锅的大小分几次。

菜名： 绿花

材料： 6棵绿菜花（Brooli），4棵花

调料： 盐，香油

做法： 将菜花放入滚开的水中，水一沸腾，将菜花捞出，加入盐，香油即可

菜名： 蒜香海带

材料： 4包海带丝，1包豆芽

调料： 糖，醋，料酒，香油，葱，蒜

做法： 将海带丝泡干净，加盐煮熟，将豆芽用水煮沸，拌入各样调料

菜名： 蛋皮粉丝

材料： 3包粉丝，12个鸡蛋，一棵

调料： 糖，醋，料酒，香油，盐，葱

做法： 将粉丝加盐煮熟，用凉水冲凉，将切条状，加少许盐煮熟。用鸡蛋摊成蛋皮，或炒鸡蛋，加调料拌入

菜名： 糖番茄

材料： 20个大番茄

调料： 糖

做法： 将番茄洗净，切成圆片，将糖洒在上面

菜名： 可乐鸡翅

材料： 15磅鸡翅

调料： 1瓶可口可乐，6~8瓣八角，5个小干辣椒，生姜适量，盐

做法： 将鸡翅洗净（注意拔去残留的鸡毛）放入深锅，倒入可乐，加八角，辣椒，生姜，煮40分钟（筷子可轻易插入），加盐再煮约20 分钟。

特点： 简单易行，肉质细嫩可口。

菜名： 凉拌芹菜

材料： 4棵芹菜，40根小肉肠或2袋花生米，2袋腐竹

调料： 香油，盐

做法： 将各种调料切丁，用盐水一一煮熟，倒入香油。

菜名： 狮子头

材料： 5磅肉末,1颗,1包粉丝,3个鸡蛋

调料： 半把葱，适量姜，酱油，糖，盐，香油，黑胡椒（可选）

做法： 将葱、姜切末与肉末拌在一起，加酱油，糖，放少许盐，少许黑胡椒，适量油；将鸡蛋打好与肉末拌在一起。用手捏鸡蛋大小的狮子头40-50个。将烤箱预热到350-400F，将狮子头放入烤盘烤 10-15分钟（可能要分几次烤），烤出的汁一定保留。将切好，根部炒一下，一层，一层狮子头，一层粉丝一起炖，趁热食用

菜名： 红烧茄子

材料： 12条大茄子，1个大青椒，1瓶油

调料： 糖，盐，辣椒酱，蒜

做法： 将茄子切块，用油（油几乎淹没茄块）煎至焦黄盛出来。用少许油炒辣椒酱，加入茄子，青椒片，盐适量，糖足量，用铲搅拌均匀，约1分钟后加入蒜末出锅。

特点： 好吃便宜但做来费事，糖要较多，蒜不能少。

菜名： 凉拌黄瓜

材料： 20~25条黄瓜

调料： 糖，香油，盐

做法： 将黄瓜去皮，去瓤，用盐腌一下，去水，切成条，加糖和香油调味

菜名： 简易凉面

材料： 4磅Spagatti， 1包绿豆芽，1瓶哈哈豆瓣（不辣）

调料： 葱，香油，盐

做法： 将Spagatti煮熟，用冷水冲凉，将绿豆芽煮沸，加入葱，盐，香油，豆瓣酱调味

大锅菜怎么做好吃哪里做大锅菜的技术好大锅菜的做法

主料：大切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．东北的珍蘑

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．

制作步骤

1.将块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制

3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将.海

随后将.海带丝，粉条放入锅内翻炒

4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。[1]

好吃的大锅菜 素的大锅菜怎么做好吃

食材

700克

肉300克

豆腐400克

丸子200克

粉条150克

油适量

盐适量

大葱适量

十三香适量

老抽适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

豆腐切块

2

切块

3

备宽粉

4

煮好的肉切块

5

备丸子

6

锅油热放入豆腐煎

7

边煎边翻

8

豆腐表面煎至金黄后，放入、老抽、盐翻炒

9

翻炒几下放入切好的肉，再放少许水开中小火炖至

10

炖2分钟后放入粉再炖

11

菜快炖好时，放入丸子接着炖

12

再炖2分钟后关火，出锅

13

上菜啦

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大锅菜做法

第一：材料:

葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、（冬瓜也很好吃）、红薯粉

材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！

第二：做法：

1、将老豆煎好备用

2煎好的老豆腐、将大切成大块，轻炒一下

3、将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下

4、将葱、姜、蒜切成喜欢的样子，装碗备好

将红薯粉洗好备用

好，最后一步：

将葱姜蒜爆香，下肉肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水，放红薯粉，大火

煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的，将菜全部煮熟，起锅即可。

大锅菜怎么做好吃 大锅菜的家常做法

主料熟猪肉400g 辅料油适量盐适量适量豆腐适量海带适量粉条适量老抽适量料酒适量葱适量五香粉适量

步骤

大锅菜的做法步骤11.准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。

大锅菜的做法步骤22.猪肉切厚片。

大锅菜的做法步骤33.锅内油热，爆香葱花。

大锅菜的做法步骤44.炒肉片。

大锅菜的做法步骤55.加老抽。

大锅菜的做法步骤66.加料酒。

大锅菜的做法步骤77.翻炒上色。

大锅菜的做法步骤88.加豆腐。

大锅菜的做法步骤99.加高汤。

大锅菜的做法步骤1010.加海带。

大锅菜的做法步骤1111.加粉条。

大锅菜的做法步骤1212.放五香粉。

大锅菜的做法步骤1313.加盐。盖上盖子煮二十分钟。

大锅菜的做法步骤1414.然后加切好的，搅拌均匀。

大锅菜的做法步骤1515.盖上盖子继续煮五分钟即可。

主料 五花肉 粉条海带 老豆腐 辅料 花椒八角 葱姜 盐老抽 冰糖 大锅菜的做法步骤 1. 五花肉切片，焯水去除血沫然后沥干。 2. 葱切段，姜切片。热锅放油，把葱姜还有花椒八角放进去煸香，然后放入五花肉翻炒。 3. 接着放入冰糖和老抽上色。

大锅菜猪肝怎么炒好吃

猪肝怎么炒

材料

鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g

做法

1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。