羊肉饺子馅的做法有哪些_羊肉饺子馅的做法有哪些菜
1.羊肉饺子馅的做法 羊肉饺子馅怎么做好吃
2.羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜
3.羊肉饺子馅的做法和配料
羊肉饺子馅的原料:羊肉200克
羊肉饺子馅的配料:大葱100克,胡萝卜150克
羊肉饺子馅的调料:花椒水100克,蚝油30克,花生油20克,香油10克,盐5克,甜面酱少许
羊肉饺子馅的做法:
1、花椒水的调制:10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水,朝一个方向使劲的搅拌(分4、5次左右,大约倒入100克左右的花椒水)。
3、大葱剁成碎末,加入羊肉里拌匀,倒入蚝油、花生油拌匀(基础羊肉馅就算调制好了)。
4、胡萝卜切成厚片,蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。
5、剁碎放进羊肉里拌匀,加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。
6、羊肉饺子馅煮熟的样子。
羊肉饺子馅的做法 羊肉饺子馅怎么做好吃
1、羊木耳饺子馅
配料:黑木耳500克,羊肉200克,葱花,姜末,胡椒粉,酱油,盐和油
做法:将羊肉剁成馅,加入2汤匙胡椒粉、少许酱油和盐,加入葱花和姜末,最后倒入适量的熟油(可根据自己的口味加入)拌匀。将黑木耳切碎,加入肉中,搅拌均匀。
2、羊肉韭菜饺子馅
配料:羊肉400克,韭菜500克,油盐适量,鸡精5克,生姜20克,胡椒10克
练习:清洗韭菜,沥干水分,然后把它们切成小颗粒。羊肉剁成肉末,生姜洗净,剁成粉末。将羊肉泥放入锅中,加入姜末胡椒、盐和熟植物油,将鸡精混合均匀,静置一会儿。将韭菜放入锅中,与鸡精和胡椒混合,然后加入盐,混合均匀。加入羊肉馅和韭菜馅,搅拌均匀。
3、羊肉白萝卜饺子馅
配料:白萝卜300克,羊肉800克,油3汤匙,盐1汤匙,酱油1汤匙,大葱50克,料酒0.5汤匙,胡椒粉0.5汤匙
练习:白萝卜被搓成细丝。在热水锅里热烫。羊肉被搅拌成肉末。在肉中加入食用油、酱油、葱花、料酒、胡椒粉和盐,搅拌均匀。取出热烫的白萝卜丝,将水挤出。将白萝卜和羊肉混合,充分搅拌。
羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜
羊肉饺子馅的原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
菜谱做法:
1、用适量凉开水泡花椒和陈皮,15分钟后备用。
2、羊肉手工剁碎,比饺肉机做的肉馅口感更好。
3、调制肉馅,把刚刚泡好的花椒水分多次倒入肉馅,顺时针搅拌,500克的肉倒入80克花椒水即可,最后加盐抓匀,用盐锁住羊肉和花椒水间的水分后依次加入糖,蚝油,生抽拌匀。
4、饺子包好后煮的时候倒入少许油,盐,葱段,这样煮的饺子不易烂。
5、煮饺子一般我们用时间十分钟,在开盖前撒点凉开水继续煮一分钟,这样的饺子不粘锅,色泽也好。
羊肉饺子馅的做法和配料
羊肉饺子馅可以搭配各种蔬菜,如韭黄、韭菜、芹菜、香菜、白萝卜、胡萝卜、蘑菇、豆角、青椒、葫芦等。这些蔬菜可以改善口感,增添风味,可以根据个人口味选择相适宜的蔬菜进行搭配。
羊肉饺子馅的主要材料是羊肉和韭黄,同时还需要姜末、葱末、花椒、鸡蛋等辅料,以及精盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油等调料。在调制馅料时,可以加入花椒水以去膻味,并加大姜末的用量。
总之,羊肉饺子馅的搭配可以根据个人口味进行调整,以达到最佳的风味效果。
正宗羊肉饺子馅的做法如下:
材料:羊肉300克(羊腿),木耳(水发后100克),胡萝卜(100克),葱(30克),姜(8克),花椒,盐,鸡精,酱油,料酒。
1、倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟,然后捞出花椒留汤备用
2、把木耳泡发好,切碎备用;胡萝卜切碎备用
3、把羊腿上的肉切下来,先切成小粒
4、然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅,我们一边剁一边加入花椒水,这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门
5、_好的羊肉馅
6、在羊肉馅里放入葱花,姜蓉,少量的料酒,鸡精,盐和酱油,再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀
7、把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀,我们的肉馅就做好了。
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