做桂鱼的家常做法_桂鱼做法图片大全

清蒸桂鱼是一道家常菜，它以清淡爽口、营养丰富而受到人们的喜爱。桂鱼是一种口感细嫩、肉质鲜美的淡水鱼，它含有丰富的蛋白质和营养物质，对人体有很多好处。下面就来介绍一下清蒸桂鱼的做法。

材料：

桂鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量、清水适量。

步骤：

1.准备材料：将桂鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。

2.切配葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末备用。

3.蒸鱼：将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸10分钟。

4.调料：将蒸鱼的汤倒出来，加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。

5.装盘：将蒸好的桂鱼装盘，将调好的汤浇在鱼身上，撒上葱姜蒜末即可。

小贴士：

1.桂鱼的切法很重要，切得好可以让鱼肉更加入味。

2.蒸鱼的时间要掌握好，过长会导致鱼肉变老，过短则会导致鱼肉未熟。

3.调料的搭配要根据个人口味来进行，可以根据自己的口味适量调整。

清蒸桂鱼做法就介绍到这里了，这道菜既简单又美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。大家可以在家里试着做一下，相信一定会做出一道清香美味的桂鱼。

1、原料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。

2、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝。

3、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金**时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁。

4、炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。