_圆白菜的做法大全

1.凉拌生包菜的做法大全 凉拌生包菜的烹饪方法

圆的家常美味盛宴

各位吃货们，准备好大快朵颐了吗？今天，我们来探索圆的奥秘，带你领略这不起眼的蔬菜如何化身餐桌上的美味佳肴。

选材有道，美味当先

挑选圆，要选个头适中，叶片紧实且呈淡绿色的。这样新鲜的圆，口感更脆嫩，炒出来才够爽口。

清洗到位，健康保障

清洗圆时，先将外层老叶去除，然后用清水冲洗干净。记得再用盐水浸泡10分钟左右，这样可以有效去除农药残留，保证食用安全。

切配讲究，口感至上

圆的切法会直接影响口感。想要脆嫩爽口，就切成薄片；如果追求软烂多汁，不妨切成丝状。

配料多样，味道加成

除了圆，还可以根据个人喜好添加配料。常见的配料有猪肉、牛肉、虾仁、火腿肠等。这些肉类食材的加入，可以让菜肴的口感更丰富，味道也更加鲜美。

调味得当，美味绽放

调味的灵魂在于酱汁。常见的酱汁有酱油、蚝油、醋、糖等。需要注意的是，调味时要根据食材和个人口味适量添加，避免口味过重或过淡。

掌握火候，美味留存

炒圆时，火候的控制至关重要。大火快炒，可以让圆保持脆嫩的口感；小火慢炖，则可以让圆软烂入味。根据自己喜欢的口感，灵活掌控火候。

翻炒均匀，色泽诱人

炒制过程中，要不断翻炒圆，确保受热均匀。这样炒出来的圆，色泽亮丽，每一口都饱含美味。

装盘出锅，秀色可餐

出锅前，可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等提色缀香。一道秀色可餐的圆炒肉，不仅让人食欲大开，也是家庭餐桌上的一道靓丽风景。

小贴士，更上一层楼

炒圆时，可以加入少许姜末或蒜末，增添风味。

为了保持圆的翠绿，可以在出锅前淋入少许米醋。

喜欢酸甜口的，可以加入番茄酱或菠萝丁调味。

圆炒肉时，肉类食材可以提前腌制，入味更佳。

圆炒熟后，建议趁热食用，口感最佳。

圆，这看似平凡的蔬菜，经过巧妙的烹调，也能化身为餐桌上的美味佳肴。只要掌握好选材、清洗、切配、配料、调味、火候、装盘等关键步骤，都可以轻松做出令人垂涎三尺的圆炒肉。快拿起你的锅碗瓢盆，踏上圆的美食之旅吧！

凉拌生包菜的做法大全 凉拌生包菜的烹饪方法

圆，有些地方叫包菜、莲花白、卷心菜。价格实惠，通常买很大一个，也花不了多少钱。算是冬日里比较实惠的蔬菜。圆容易保存，放在阴凉处，可以保存一周左右。所以，我家每周大购时，都会买两个，平时炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩开胃，全家人都很喜欢。平时，变着花样来做，吃一冬天也不会觉得腻。以下，整理了圆的8种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~

第一道：包菜粉丝

包菜和粉丝是很好的家常搭配，二者在口感上互补，吃起来开胃下饭，制作简单，很适合居家食用。

具体制作方法

第一步：准备食材。圆半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。

第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。

第四步：锅中加入适的水，水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。

第五步：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。

第六步：将圆倒入锅中，大火煸炒均匀。

第七步：将粉丝倒入锅中煸炒均匀。

第八步：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌均匀后即可出锅。

小提示

1、 做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。如果用细粉丝来做，就不用焯水了。

2、 这道菜一定要用大火来炒才好吃。

第二道：酸辣手撕包菜

这道菜材料普通，做法普通，但味道一点也不普通，尤其是用来配米饭，酸辣开胃、脆嫩爽口，非常下饭。在我家，每做这道菜的时候，就不用愁米饭吃不了，非常受欢迎。

具体制作方法

第一步：准备食材。圆1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：把圆清洗干净，然后撕成块。

第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小红辣椒切段。

第四步：把五花肉放入锅中，再倒入适量的油，小火开始煸炒，炒至五花肉微黄。

第五步：往锅中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。

第六步：把圆放入锅中，转大火快速翻炒均匀。

第七步：往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。

第八步：装盘上桌吧。

多说几句：

1、 五花肉可以提前冷冻一会儿，这样切薄片的时候就更容易一些。

2、 圆清洗干净后，一定要沥干水分，不然在炒的时候容易出汤。

3、 圆放入锅中后，一定要转大火快速翻炒，这样圆的口感才好。另外，圆不适合炒太长的时间，通常圆体积稍稍变小就可以了。

4、 盐最好在快出锅的时候再放，放的太早容易出汤影响口感。

第三道：辣炒年糕

辣炒年糕，颜色红润吃起来却不是很辣，回味还有丝丝甜。炒好的年糕嚼在嘴里软糯香滑，很有嚼劲。再搭配上脆嫩的圆，营养均衡，可以说是非常美味的常见的小吃。做法也很简单，轻松几步就可以完成。喜欢吃这个的朋友，不妨在家试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。条状年糕400克、圆少许、洋葱少许，熟白芝麻适量。

第二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把年糕放入锅中煮3分钟，煮至年糕飘起来。煮好后捞出放入凉水中。（放入凉水中，一来可以防粘，二来可以让年糕吃起来口感更好。）

第三步：圆切条，洋葱切条备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把洋葱放入锅中煸炒出香味。

第五步：把圆放入锅中煸炒均匀。

第六步：往锅中放入一大勺韩式辣酱煸炒均匀。

第七步：往锅中放入少半碗清水，再放入一勺白糖调味。

第八步：把年糕控干水分放入锅中。

第九步：翻炒均匀，煮至汤汁越来越浓稠，均匀裹在年糕的表面，然后关火，撒上少许白芝麻。

第十步：盛出开动吧。

多说几句：

1、 年糕最好选择条状的，或者可以把整块年糕切成条也是一样的。年糕在超市很容易买得到。

2、 如果用新鲜的年糕，可以不煮，直接用来炒。如果是冷藏的袋装年糕，一定要煮一下再炒。

3、 配菜可以随自己的口味来放，还可以放一些胡萝卜，西葫芦之类的，量多或少一点都无所谓。

4、 如果辣酱放的比较少，可以适量的加一点盐。

第四道：家常炒饼

家常炒饼，一道非常常见的家常主食。饼丝香软，圆脆嫩，再用蒜末提味儿，非常开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。饼丝300克、圆300克、鸡蛋3个、蒜适量、葱适量。(为了省事，我用的是现成饼丝。亲们也可以将家常饼切成丝来用)

第二步：将鸡蛋打散、圆切丝、蒜和姜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，炒熟盛出备用。

第四步：锅中倒入少许底油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。

第五步：将圆丝放入锅中煸炒匀。(这个时候要开大火)

第六步：将饼丝放入锅煸炒匀。

第七步：倒入两勺酱油、1勺盐煸炒匀。

第八步：将鸡蛋放入锅中煸炒均匀，然后再淋少许香油，即可关火盛出。

第五道：浇汁圆

和大家分享一种浇汁包菜的做法，吃起来清脆爽口，鲜香入味。做法却很省事，全程不用开大火炒，不用闻油烟，几步就可以上桌，非常健康。做好后，吃一口就想给它打个90分，非常非常下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。包菜半个、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：把包菜撕成块，蒜切片，小红辣椒切段备用。

第三步：取一个空碗，依次放入蒜片、小红辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、少许鸡精、几滴香油，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往锅中放入几滴食用油，接下来把包菜放入锅中，烫1分钟左右捞出放入大碗里。

第五步：浇上碗汁就可以上桌了。

多说几句

1、 碗汁在调好后，可以静置几分钟，这样蒜味和辣味会更浓一些。生抽和蚝油中都有盐味，所以我没有再单独放盐。亲们若是觉得淡，可以适当的放一点盐，这个随自己口味。

2、 在烫包菜的时候，往锅里放几滴食用油，可以让焯好的包菜颜色更加漂亮。

第六道：什锦泡菜

要说什么菜最下饭、爽口、解油腻，那就非泡菜莫属了。以下给大家介绍的这种什锦泡菜的做法，简单几步，泡一晚就可以食用。口感鲜嫩清脆，异常开胃，是一种非常适合现吃现做的泡菜，喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。圆适量、芹菜几根、胡萝卜半个、白萝卜适量、嫩姜1块、小红辣椒几个。（还可以选择黄瓜、帮子等这些质地比较硬的蔬菜。辣椒的量随自己的口味来放。）

第二步：把所有食材清洗干净后沥干水分，然后分别切成条，放到没有油的盆中。（为了口感脆嫩，最好把芹菜的筋去掉。另外，如果不喜欢吃的太辣，就不要把小红辣椒切开。）

第三步：往盆中放入2勺盐，翻拌均匀后腌制1个小时。

第四步：取一个大碗，往碗里放入3勺盐、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的汤、半碗凉白开搅拌均匀，泡菜水就做好了。（如果没有泡椒的汤，可以不用。）

第五步：腌好后会出很多的汤，如图，把多余的汤倒掉。

第六步：将所有食材和泡菜水一起放入保鲜盒中，翻拌均匀，盖好盖子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。

第七步：吃的时候，可以随自己的口味再淋一点辣椒油，口感更好哦。

第七道：手撕包菜

这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。圆一个、蒜适量、红辣椒适量。

第二步：将圆的叶子取下来。

第三步：将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)

第四步：将撕好的圆放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆的口感更加清脆，还可以很好的去除菜叶上残留的农药)

第五步：将蒜切片、红辣椒切段备用。

第六步：将浸泡好的圆沥干水份。(一定要将水份沥干，不然会影响菜的口感)

第七步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。

第八步：将圆放入锅中，大火煸炒。

第九步：放少许盐、鸡精、白醋，出锅前再淋少许香油即可。

小提示

1、 圆手撕的要比刀切的更好吃。

2、 炒这道菜一定要用大火，而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。

第八道：响油圆

一勺热油，让整盘圆菜鲜香脆嫩，倍儿下饭。做法简单，几步就可以上桌，属于快手菜中的快手菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。圆600克、辣椒粉适量

第二步：把圆撕成小块，然后清洗干净，沥干水分备用。

第四步：取一个空碗，放入1勺生抽、2勺醋、少许盐、1勺白糖、少许鸡精，然后搅拌至盐和糖融化，料汁就调好了。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把圆放入锅中，焯1分钟控水捞出放入盘中。

第六步：把辣椒粉放在圆上。

第七步：锅中倒入适量的油烧至冒烧，然后把油浇在圆的辣椒粉上，再淋上刚调好的料汁拌匀，即可上桌开动。

多说几句

1、 圆不用焯太长时间，稍稍变软就可以了，时间太久，会影响口感。

2、 喜欢的话，还可以放一些蒜末。当热油烧在蒜末和辣椒粉上时，满屋子都是香气。

1、做法一

材料：包菜一个，红油适量，香油，精盐，鸡精，白糖，米醋。

做法：包菜撕成块状。撕好的放到开水中焯烫一下。焯烫好的包菜放到冷水中去。过水后的包菜攥干水份。加适量的精盐。加入适量的白糖。加入适量的米醋。加入适量的红油。加入适量的香油。把所有的调料拌匀。

2、做法二

材料：包菜半个、盐3克、白糖2克、白醋1勺、红辣椒3个、生抽几滴、大蒜2瓣。

做法：选用半颗圆，洗净切丝。放入盐，腌制十分钟。倒掉杀出的水分备用。把红椒切成圈。锅里放油加热，放入辣椒，大蒜炸香。关火，把热油浇在卷心菜上。加入白糖，白醋，滴入几滴生抽拌匀。装盘即可。

3、做法三

主要食材：包菜250克。辅料：芝麻油、葱花、生姜丝各适量调料酱油、精盐、味精、食醋、白糖。

做法：将包菜洗净，切成细丝，放入沸水中烫3-5分钟后，再用凉开水过凉，控干水分，放入盆中。加入适量酱油、芝麻油、食醋、精盐、白糖、葱花、生姜丝、味精拌匀调味即成。