藏族酥油茶的制作_藏族酥油茶的做法

1.正宗酥油茶的制作方法

酥油茶是藏族传统的饮品，也是高原地区民众的日常饮品之一。下面是简单的酥油茶的制作方法：

所需材料：

-鸡蛋（2个）

-奶粉（2勺）

-鸡精（少许）

-盐（适量）

-红茶叶（适量）

-酥油（适量）

-糖（适量）

步骤：

1.鸡蛋打进碗里，打散成蛋液。

2.在蛋液中加入适量的奶粉、鸡精、盐，搅拌均匀。

3.将红茶叶放入锅中，加入适量的水，煮沸。

4.将煮沸的红茶调制好，并筛掉茶叶渣。

5.将调制好的红茶倒入蛋液中，充分搅拌。

6.将调制好的酥油放入酥油茶中，轻轻搅拌。

7.在搅拌的过程中，不断添入糖，直至糖全部溶解。

8.搅拌至酥油茶表面浮现一层油膜即可。

酥油茶口感浓郁，不仅可以解渴，还有调养身体的功效。但是要注意酥油的选择，一定要选用正宗的藏式酥油。

正宗酥油茶的制作方法

藏族人嗜饮酥油茶，一杯地道的酥油茶的制作方法如下：

首先要将牛奶或者羊奶加热，加热以后就把这些奶倒入一个大的木桶里面，藏族人把这种装置叫做雪董。然后就用一根木棒用力的抽打牛奶，一共要来回抽打搅拌几百次，就会看到水油分离的现象。在这桶牛奶的上面会漂着一层淡**的油脂。

把这部分的油脂舀出来放在一个皮口袋里面，挤干水分就可以放着冷却了，冷却以后这些油脂就会再次凝固，这就是酥油。要制作传统的酥油茶除了需要酥油以外，还需要有藏族的砖茶。首先用小刀从砖茶上面切下一点备用。在锅里面少适量的水，等到水沸腾以后就把砖茶放到沸水中煮。水的颜色就会慢慢的加深，一直到茶水变成了黑色就可以停火了。

这个时候就可以在变色的茶水中再加入一点点的盐调味。如果是冬天的时候温度比较低，那么盐的分量就可以适量的增加一点。紧接着就可以把之前制作的酥油放一点到茶水中，充分的搅拌直到酥油全部融化。

然后再用滤网把茶叶碎全部过滤掉，就可以得到一杯纯正的酥油茶。所以其实没有喝过的人会以为酥油茶跟奶茶一样是甜甜的，但是其实正宗的酥油茶其实是咸咸的。如果在制作酥油的时候已经加入了一定的盐，那么在煮茶的时候就可以省略加盐的这一个步骤。

藏族人其实出门的时候也会随身携带酥油和酥油茶，特别是在放牛的时候，外面的温度比较低，就可以喝一点酥油茶暖暖身子。酥油茶的口感比较润滑浓密，奶香和茶香都很重，入口以后回味无穷，余味会停留在口中很久，久久不散去，由于其中含有脂肪，是冬天抗寒的必备饮品。

正宗酥油茶是藏族人民的传统饮品之一，制作过程相对繁琐，但却十分有趣。下面是制作酥油茶的详细步骤：

材料：

-牦牛奶茶

-奶粉

-功夫茶

-青稞粉

-牛油

-盐

制作步骤：

1.准备干净的锅和木棍。

2.倒入适量的牦牛奶茶和水，将锅放在炭火上烧开。

3.加入适量的功夫茶和青稞粉，继续煮20分钟至茶变浓。

4.将茶倒入大碗或锅中，搅拌至均匀。

5.加入适量的奶粉和盐，搅拌均匀。

6.把锅放在炭火上，加入牛油，搅拌至溶化。

7.用木棍搅拌茶，直到茶变为淡**并有泡沫，并出现酥油浮在茶面上。

8.倒出茶，将酥油趁热捞出，沥干余油，留出来备用。

9.将剩余的茶倒回锅内，继续加热搅拌至酥油融入茶中。

10.将茶倒入大碗或锅中，搅匀后用酥油涂在碗口和碗内壁上，使茶保持温热。

11.将酥油茶倒入碗中，即可享用。

注意：制作酥油茶时需要注意温度和搅拌的节奏，过度搅拌会使酥油乳化，失去原味；温度过高则会导致茶的苦涩；如果酥油未能完全融入茶中，会影响口感。